Északi-tengeri halászati ​​visszatérés

2018. április 4

ropogós hagymához

  • A squash velouté esetében:
  • 1 vajas tök
  • 1 butternut
  • 1 hagyma
  • 1 halleveskocka
  • 30 cl teljes tej
  • 2 evőkanál. friss krém
  • Só bors
  • A rozskenyér krutonnal:
  • 4 szelet rozskenyér
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • Só bors
  • A ropogós hagymához:
  • 2 hagyma
  • 3 evőkanál. tej
  • 3 evőkanál. evőkanál liszt
  • 200 g sütőolaj
  • 1 csipet só
  • A díjlovagláshoz:
  • 50 g régi mimoletta
  • 100 g füstölt hering

Főzési idő: 1 óra

Pihenőidő: 35 perc

A squash veloutéhoz: Vágja darabokra a butternut és a butternut tököt, és tegye őket egy nagy fazékba, kevés olívaolajjal és apróra vágott hagymával. Barna a zöldségek, só és bors. Nedvesítse meg, és adja hozzá az alapkockát. Hozzáadjuk a tejet, és kb. 20 percig főzzük.