Eszpresszó A legjobban megengedett dopping espresso! SZÓRAKOZÁSRA

Nem csak az állóképességű keksz esküszik az eszpresszóra: a kerékpáros csillagok kultikus itala a legfelsőbb zsíranyagcsere turbó! Azt mondjuk, hogy mi van a & s a főzetben!

A triatlonisták és a kerékpárosok szeretik az eszpresszót. Különösen ez a négy ...

A triatlon sztárja, Jan Frodeno nemcsak világbajnok az Ironman táv felett, hanem a legjobb kerekes barista is. A 2008-as olimpiai győzelme óta személyesen pörkölt babot, és egy éve már nemcsak a Frodissimo kávéját árulta barátainak, hanem az interneten is (www.frodissimo.de).

"Jó reggeli eszpresszó nélkül: nincs jó napkezdés",

ez Frodeno maximája. Az első menet előtt általában két erős feketéje van - a Rocket Espresso olasz portafilterjével készült. Az R58 és R60 modelleknél még egy „Owners Club” is található a professzionális pedálok peloton, több mint 30 taggal, például John Degenkolb és André Greipel.

Az előkészítés, az íz és a márkák kultusza miatt a FIT FOR FUN-t különösen érdekli ez a kérdés:

Hogyan befolyásolja az eszpresszó a testet és a sportteljesítményt?

• A Wikipedia szerint 100 gramm tiszta eszpresszó 212 milligramm koffeint tartalmaz, de a koffein mennyisége a babtól, az őrlés finomságától és az elkészítéstől is függ. Más források ezért 100-120 gramm/100 milliliter eszpresszó mennyiséget is idéznek. Körülbelül 25-50 milligramm koffein van egy csésze eszpresszóban. Összehasonlításképpen: kb. 90 mg koffein jön egy 200 ml-es csésze kávébabhoz.
• Ez a koffein egy zsíranyagcsere turbó; serkenti a noradrenalin hormon termelését, ami fokozza a zsírégetést. De csak akkor, ha cukor nélkül csinálod - mert ez blokkolná a zsíranyagcserét.

Frodeno szertartása, amikor két erős eszpresszót fogyaszt az edzés előtt, tökéletesen védi a glikogénkészleteket és felhasználja a zsírégetést energiaforrásként. A koffein felezési ideje a testben három-öt óra - Ezenkívül elősegíti az agy neurotranszmittereinek növekedését ez idő alatt, ami elősegíti az összpontosítást és a figyelmet. A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a koffein kitágítja a karok és lábak erét, ami jobb vérkeringést és ezáltal teljesítményt eredményezhet. A magasabb pulzusszám és a hörgők tágulata szintén pozitívan befolyásolhatja a teljesítményt.

A tökéletes eszpresszó: 10 tipp Jan Frodenótól!

De csak az elkészítés és a megfelelő kávébab hozza a különbséget: a víz hőmérséklete 90–95 fok, a gőznyomás 9 bar, a főzési idő 23–26 másodperc, a bab őrlése vallássá válik, a kávé érintkezési nyomása szenzomotoros kihívássá válik. A triatlon bajnok a következőket ajánlja:

1. Kapcsolja be a gépet, és melegedjen kb. 15 percig
2. Kellően melegítse fel a gép minden részét, például a portafiltert stb. - csak így lehet jó krémet és aromát kialakítani
3. Melegítse fel a csészét - a gépen, vagy töltse fel forró vízzel
4. Kávé őrlése: A megfelelő őrlési fok elengedhetetlen a víz tökéletes áramlásához
5. Töltse meg a portafiltert őrölt kávéval - körülbelül 8 g egy egyszerű eszpresszóhoz
6. Nyomja rá a bélyegzővel ellátott kávéport, nyomja rá kb. 10 kg-mal
7. Csavarja be a szitát a gépbe és rögzítse
8. Fordítsa meg a kart
9. Körülbelül öt másodperc elteltével a krémával a barna aranynak gyorsan, de nem simán be kell futnia a csészébe. Az eszpresszó kb. 18 másodperc múlva végigfutott
10. Igyon és élvezzen. Frodeno tippje: a jó eszpresszóhoz nem kell cukor

Eszpresszó és koffein: mennyi az egészséges?

Amit kevesen tudnak:
A koffein valójában az
rovarölő szer!

A kávébabból készül, hogy megvédje a rovaroktól. Ha követi az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságot, fogyasztás van akár 400 milligramm naponta habozás nélkül (azaz körülbelül 10 csésze eszpresszó vagy 4-5 csésze kávé). Más tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a megszokás és a későbbi megvonási tünetek akár napi 200 milligrammban is előfordulhatnak. Az ember halálos koffeinmennyisége napi 10 gramm - ez körülbelül 250 eszpresszó lenne. Észrevehető negatív fizikai reakciók, például szívdobogás, nyugtalanság vagy álmatlanság fordulhatnak elő 1 gramm koffein 24 órás elfogyasztása után.

Honnan ered a kerékpárosok eszpresszó kultusza?

Mivel az országúti kerékpározás kultikus státuszt élvez Olaszországban, mint a jó eszpresszó, a kávétermékek gyártói újra és újra szponzorként jelennek meg a kerékpáros csapatokban/versenyeken. Különösen, hogy a koffein egyike azon kevés legális "drogoknak", amelyet a kerékpárosok szabadon fogyaszthatnak kegyetlenül kemény sportjuk során. Az egész a Faema eszpresszógép-gyártóval kezdődött, amely 1968-tól 1970-ig támogatta az Eddy Merckx kerékpáros legendát. Legutóbb Segafredo kávéspecialista csatlakozott a Team Trekhez társszponzorként.

• Néhány éve pedig a kerékpáros kávézók művelik az eszpresszó élvezetek és a kerékpárjavítás kombinációját. Londonban található a „Look Mum No Hands!” - műhely, kávézó és bár keveréke. Berlin-Mitte-ben a „Standert” vonzza a hipsztereket és a kerékpáros koffein-drogosokat, Hamburgban a „Zweiradperle” -t.

A fekete kis srác rabja

Tobias Hatje, az FFF sportszerkesztője (kerékpárosok és futók)

Karácsony előtt csináltam - és megvettem az egyik gonoszul drága portafilteres eszpresszógépet. Régi, teljesen automatikus kávéfőzőm - hála Istennek, mondom ma - végül felfordult, és most bűnös lelkiismeret nélkül sztrájkolhattam. Az olasz gép plusz daráló annyiba kerül, mint egy igazi versenybicikli - és mindezt csak egy jó eszpresszóért. De az ezüst portafilter gépekkel olyan, mint egy régi Porsche 911, 933-as sorozat, az utolsó léghűtéssel: senkinek nincs igazán szüksége rájuk - de egyszerűen hihetetlenül hűvösek és hűvösek. És amikor meglátja Georg Clooney-t a Nespresso kapszulareklámjában, azt gondolja: Hollywood képes lehet filmeket készíteni - de nem igazi kávékultúrát.

Különböző mallorcai kerékpáros edzőheteken, Liguria vagy Dél-Afrika országúti kerékpáros túráin rájöttem: A túra előtt és után egy jó eszpresszó ugyanolyan fontos, mint a nyolc bar nyomás a gumikban. Nem vagyok szakértő és semmi más, csak egy jó barista - de amióta ott volt az ezüst, semmi sem működött az önfőző fekete ruha nélkül. Olyan érzés, mint a fekete véremben lévő koffein-benzin, ami valóban elindít. Mindenesetre a gépen zöld fény világít reggel és minden kerékpáros edzés vagy futás előtt - és amint a nyomásmérő jelzi a helyes kazánnyomást, a sötét húsleves lassan ömlik a vastag falú, kicsi, fehér csészékbe. Csak az orrában felszálló illat hoz egy kis „dolce vita” légkört az észak-németalföldre, és amikor bezárja a vízkart, amikor a túlzott nyomás megszűnik, úgy hangzik, mint az olaszországi Imperia eszpresszójában.

Csak egy utólagos beruházást alábecsültem: Egy jó gépet csak jó anyaggal lehet etetni - és az exkluzív eszpresszó sültek 20-40 euróba kerülhetnek kilónként. Néha a szép rituálék nem olcsók - de a kapzsiság hűvös volt tegnap is.

---