Eszünk arra, hogy emlékezzünk, ezért főzünk ennyit bezárás közben
A bezáráshoz szükség van, jelenleg Bizánc minden étkezésnél. A sáfrányos rizottó, a gesztenyés krém palacsinta vagy a tarte tatin nemcsak étvágyunkat elégíti ki. Enyhítik a szorongásainkat is. Részletek egy szociológussal és két pszichológussal.
Feladva 2020.02.04-én 10: 45-kor, frissítve: 20/03/2020: 09: 11-kor
Hallgatva a köztársasági elnök március 16-i beszédét, névértéken vette a "korlátozott" szót. Soha nem nedvesítette meg annyira a kötényt, hogy egyedül vagy családjával együtt főzzen, ricotta lasagnát vagy gyümölcssalátákat, melyek Cédric Grolethez méltók. Az elzárásnak az az érdeme, hogy kielégíti (legtöbbször) a gyomrot, de nem csak. Egy szociológus és két pszichológus megfejtik ennek a beruházásnak a rugóit a kályha mögött.
Videóban a koronavírus: a vásárlás során figyelembe veendő óvintézkedések
Helyezze vissza a ritmust
Eszünk, hogy emlékezzünk
Brigitte Ballandras, pszichológusAz étel minden ember alapvető szükséglete, de az elzárás megváltoztatta a hozzáférés feltételeit. Az éttermek és a menzák bezártak, magukkal vitték a sushi tálat, a steaket és krumplitányért, vagy akár az ínyenc kávét a teraszon. "Minden ételt, beleértve az ebédet is, most otthon fogyasztanak, és az egyénnek szembe kell néznie azzal, hogy ezt az ételt maguk kell megkeresniük és elkészíteniük" - hangsúlyozza Éric Birlouez ételszociológus. "Azzal, hogy a konyhának szenteli magát, még akkor is, ha egyedül él, lehetővé teszi a napi ritmus, a szokások és a kedélyesség helyreállítását, ahol az már nincs" - teszi hozzá Brigitte Ballandras, pszichológus és az egyesület elnöke. Affects and Foods.
A kényelem keresése
De miért énekelünk, miközben ostorral integetünk a serpenyőben, miközben egy órával azelőtt körmünket rágjuk a hír előtt? "Az ételek segítenek kezelni a negatív érzelmeket: unalom, szorongás, harag" - elemzi Éric Birlouez szociológus. A szakember szerint ezeket az érzelmeket "kényelmi ételek" kompenzálják, amelyek nem úgy néznek ki, mint a sárgarépa rudak, hanem inkább a zsír, a só és különösen a cukor. Ez utóbbit különösen a nélkülözhetetlen vásárlások listáján találjuk, a rizs, a tészta, a tojás és a tejszármazékok (tejszín, vaj) mellett.
"A cukor elősegíti a szerotonin, a boldogság hormonjának termelését, amely megnyugtathat minket ebben a szorongást kiváltó időszakban" - magyarázza Laurence Haurat pszichológus és dietetikus (1). "Íze a gyermekkor egyik első étvágya, amely felnőttkorig tart és erős menedékértékké válik: eszünk, hogy emlékezzünk" - teszi hozzá Brigitte Ballandras pszichológus.