Étel… 2
A PostAp-nál fontos a jó étkezés, mint például a jó ivás (mértékkel). Abból a tényből kiindulva, hogy az „egészséges elme egészséges testben” kifejezés a bunkerünk bejáratánál megjelenő parancsolatok egyike, az FoodLab partnerünk, valamint szakértői, Pierre Raffard és Richard C. Delerins kíséri, hogy mi ránézett a témára: „Az ételek újragondolása”.
Azért, találkoztunk a szektor elitjével az adattudomány (DATA), a genomika és a társadalomtudomány prizmáján keresztül. A priori úgy tűnik, hogy még van néhány évünk hátra, mire mindenáron fagyasztva-szárazon kell száradnunk, bár ... Fedezze fel ezt az étvágygerjesztő ablakot - vagy sem, a megítélése érdekében - a holnap kályháin, valamint a feléjük való megközelítés módján, és kezdetben hajlandó lenne klónozni? ?
In vitro hús mindenkinek ?
Mark Post a Mosa Meat társaság tudományos igazgatója és társalapítója, amely arra törekszik, hogy a szöveti technikát olyan technológiává fejlessze, amely képes tiszta hús tömeges előállítására megfizethető áron in vitro. Bár őszintén szólva nem biztos, hogy ez a projekt a vegánok körében egyhangú lesz, a vállalat megérdemli a figyelmünket: itt a marhahús-tenyésztést nem 1000 főnél nagyobb gazdaságokban végzik, hanem tehén őssejtjeivel. Igen, csak egy egészséges tehén. Ezért jó lenne a bolygónak, kevésbé pedig rosszabb az állatoknak. A szájban nem mondhatjuk, még mindig lehetetlen megkóstolni.
2006-ban, miközben az Eindhoveni Műszaki Egyetem részmunkaidős szövettan professzora volt, Mark Post először kapcsolódott be a holland kormány által finanszírozott kutatási programba, amelyet Willem van Eelen kezdeményezett. Oktogén vállalkozó régóta lenyűgözte. a tiszta hús előállításának lehetőségével. A potenciálisan magas társadalmi hatásra ösztönözve Post professzor folytatta kutatásait. A pénzügyi támogatók között van Szergej Brin, a Google egyik társalapítója, ugyanolyan érzékeny az állatjólétre, mint mi a világ kiberpunkizálására.
Ne feledje, hogy nem csak a Mosa Hús indult el ezen a tiszta húsúton. A Memphis Meats, amely Bill Gateset és Richard Bransont számít finanszírozói közé, néhány héttel a hollandok tesztje után adta le első tesztjeit. A Virgin alapítója szerint: „Körülbelül harminc év múlva az állatoknak már nem kell meghalniuk az emberiség táplálásához. A hús, legyen az tiszta vagy növényi, mindenki egészségére jobban szolgál, és ugyanolyan íze lesz. ”
Míg sokan már a legelső tálcák tartalmát látják a fagyasztókból, egy nemrégiben végzett kutatás, amelyet oxfordi kutatók végeztek, és usbeki és ricai kollégáink megosztották, megerősíti, hogy hosszú távon a szintetikus hús éghajlati hatása katasztrofálisabb lenne, mint a szarvasmarha-tenyésztésé. A jelentés kiegyensúlyozza az e gazdaságok által kibocsátott nagy mennyiségű metánt ... és a CO2 kibocsátását preferáló laboratóriumok által.
A metán minden bizonnyal erősebb gáz, mint a szén-dioxid, de csak egy tucat évig stagnál a légkörben, míg a szén-dioxid több mint egy évszázadon át ott található nyaralás céljából ... Megpróbálhatjuk megnyugtatni magunkat azzal, hogy elmondjuk magunknak, hogy a szintetikus hús még mindig túl drága előállítani, és hogy addigra valaki megjelenik egy kellően tiszta zseniális ötlettel, hogy tiszteletben tartsa mind a környezetet, mind a belünket !
A legjobb barátodat „mikrobiotának” hívják
Bár az egészséges élet egyik legjobb módja a rendszeres testmozgás, fontos soha ne felejtsd el kényeztetni a mikrobiotádat, a bélünk belsejében élő baktérium ökoszisztémát, amelyet korábban mikroflórának vagy bélflórának hívtak. Valójában a „biotikus területről”, vagyis a mikrobiota lakóterületéről van szó, amely utóbbi az összes mikroorganizmus (baktérium, mikrogomba, protiszt, vírus) állandóan telepítve van. házigazda. Például az állatok esetében a zoobiotáról beszélünk, a fitobiota a növényeknek tulajdonítható.
Kevésbé technikai meghatározás? A mikrobiota egyértelműen a legjobb barátod a Földön ! Valóban, az ott élő baktériumok fontos szerepet játszanak az egészségünk szempontjából, mivel oktatják immunrendszerünket, ezért fontos szerepet játszanak érzelmeink és étvágyunk szabályozásában. Feladatuk az elfogyasztott ételek egy részének feldolgozása. Például rost, amelyre szükségünk van, de nem tudja teljesen megemészteni. Cserébe vitaminokat és lebontott molekulákat kínálnak nekünk, amelyek kölcsönhatásba léphetnek immunrendszerünkkel, különösen gyulladás, fertőzés vagy cukorbetegség esetén.
A feldolgozott vagy géntechnológiával módosított ipari termékek intenzív étrendje gyengíti emésztőrendszerünket. A következmények katasztrofálisak lehetnek, különösen az elhanyagolt higiénia esetén ... Ne habozzon elvégezni a műszaki ellenőrzést, ha rendszeresen fájdalmat és fáradtságot tapasztal.