Étel a betegségek ellen Mi véd bennünket - és mit kellene tennünk - a FOCUS Online
Természetesen mindannyian tudjuk, hogy néz ki az étkezési piramis: kevesebb édességet és ócska ételt kellene ennünk, de sok gyümölcsöt és zöldséget. Fontosak a fehérjében és rostokban gazdag ételek is, a hús és a hal hébe-hóba - és sok-sok italt fogyasztanak.
De vannak olyan ételek is, amelyek nem csak a magas vagy alacsony menüpontban szerepelnek az étlapunkon az egészséges és kiegyensúlyozott étrend biztosítása érdekében: Harcolhatnak - vagy okozhatnak - betegségeket.
Példa sóra - egészséges vagy egészségtelen?
Hogy mennyi az étkezési só valóban egészséges, mindig megbeszélésre ad okot - a német táplálkozási társaság (DGE) fuldai kongresszusán is. Ott azt mondja, hogy napi kb. Egy teáskanál só rendben van. Nem több. Gyakran azonban nem a fogyasztó egyéni szeretete a só iránt, hanem az ipar sót pazarló használata. A kenyérben, sajtban, húskészítményekben és készételekben gyakran sokkal több só van a szükségesnél - panaszkodik a DGE, és más recepteket követel.
Egy bizonyos sóegyensúly azonban létfontosságú a testünk számára. Mint oly gyakran előfordul, itt is a mottó a következő: Ez az adagtól függ. Ez különösen igaz a magas vérnyomásban, májcirrhosisban vagy károsodott veseműködésű emberekre. Mivel a túl sok só gyorsan szív- és érrendszeri problémákhoz vagy ödémához vezethet.
Vannak-e élelmiszerek a rák ellen vagy ellen
Valójában bizonyos élelmiszerekről kimutatták, hogy elősegítik a rákot. Például azokat, amelyek híznak. Mivel néhány kilogramm túl sok a mérlegen növeli bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát, mint például a méh-, epe- és veserák.
A magas rosttartalmú ételek hosszú időn keresztül teli érzéssel segítik az elhízás megelőzését. Az "American Institute for Cancer Research" (AICR) felsorolja például a grépfrútot, az almát, a szőlőt (gyümölcslét), a brokkolit és a különféle káposztákat.
A keresztesvirágú növények védekezhetnek a rák ellen és az ellen is, mivel mustárolajokat tartalmaznak, amelyek a tumorsejtek úgymond öngyilkosságot okoznak - elpusztítják önmagukat.
A cukor viszont kevésbé előnyös. Mivel a daganatsejtek imádják a cukrot. Még a szaporodáshoz is szükségük van rá. A Harvard Medical School tudósainak nemzetközi csoportja, Lewis Cantley vezetésével megvizsgálta a cukor szerepét a rákos sejtek fejlődésében. A biokémikus azt gyanítja, hogy sok esetben elsősorban a magas cukorfogyasztás okozza a rák kialakulását.
A csokoládé segít a depresszió leküzdésében?
Az egyik vagy másik darab csokoládé boldoggá tehet. De amikor valódi depressziós betegségről van szó, a sok csokoládé nem sokat segít. E tanulmány szerint a betegek sokkal gyakrabban fogyasztanak bizonyos ételeket rendszeresen:
Állítólag a gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek képesek csökkenteni a depresszió kockázatát. Az omega-3 zsírsavak rendszeres ellátása szintén pozitív hatással lehet - főleg a halakban és az algákban találhatók meg.
Mi véd az Alzheimer-kór ellen?
Vannak-e olyan élelmiszerek, amelyek védenek a demencia ellen? Egyes kutatók szerint a testmozgás és az egészséges életmód késleltetheti a betegség kialakulását. A mediterrán országokban a betegség sokkal ritkábban fordul elő, mint például Németországban. Van erről egy tanulmány, amelyet az American Chemical Society (ACS) "ACS Chemical Neuroscience" folyóiratában publikáltak. Ebben a kutatók arról számolnak be, hogy az olívaolajban található oleocanthal anyag lebontja az agy fehérje lerakódásait, amelyek tipikusak és veszélyesek az Alzheimer-kórra.
Ezenkívül a zöld leveles zöldségeknek - például salátának, vadon termő gyógynövényeknek vagy káposztaféléknek - szintén meg kell akadályozniuk a demenciát.
A chicagói Rush University Medical Center tudósai kidolgozták a MIND étrend-tervet. Tíz élelmiszercsoportot sorol fel, amelyek egészségesek az agy számára, és amelyeket minden nap meg kell enni. Öt "egészségtelen ételcsoport" is létezik, amelyeket a lehető legnagyobb mértékben el kell kerülni. Ide tartozik például a vaj és margarin, sütemények, édességek és sült ételek. Ez meglep?
Még akkor is, ha ez csak a betegségek és az egészséges táplálkozás rövid áttekintése, gyorsan kiderül, hogy éppen azok az ételek egészségtelenek, amelyekről valójában tudjuk, hogy nem kedveznek nekünk. És pontosan azok, akiket ismerünk, egészségesek.
Étel, amely segít megelőzni a betegségeket
Nincs egyetlen étel, amely felhasználható egy adott betegség leküzdésére. De vannak olyanok, amelyek megelőző hatással bírnak, és amelyeknek mindenképp meg kell jelenniük az étlapunkon. Például extra szűz olívaolaj. Nem csak védelmet nyújt az Alzheimer-kór ellen, hanem pozitív hatással van a koleszterinszintünkre, a magas vérnyomásra, a depresszióra és a rákra is. Csakúgy, mint sokféle zöldség és gyümölcs.
Mindazonáltal nem várható mágikus erő ezektől az ételektől. Mivel a betegségek sok tényező kölcsönhatását jelentik. A környezeti hatások vagy a genetikai beállítottság szintén meghatározó szerepet játszik. Az egészséges táplálkozás csökkenti a betegség bizonyos kockázatait. Ezek azonban nem nyújtanak megbízható védelmet.