Étel a háború előtt, alatt és után; ZeitZeugenBörse Mülheim an der Ruhr
Mielőtt enni vagy inni tudna, vásárolni kell. A vásárlás akkor - gyermekkoromban és ifjúkoromban - jelentősen eltért a mai vásárlástól. Az önkiszolgáló és szkenner pénztárgépekkel rendelkező bevásárlóközpontok akkor még nem voltak ismertek. Csak az úgynevezett anyu- és popboltok voltak. A város minden részén tucatnyi ilyen üzlet volt, és mindegyiknek állandó vásárlója volt. Ez azért is volt fontos, mert sok családnak kevés pénze volt; és ezért írtak a sarokboltba, és szombaton fizettek, amikor apa megkapta a bérét. Ezenkívül a vásárlás kevésbé volt problémás, mint manapság, abból az egyszerű okból, hogy senkinek nem kellett először elolvasnia a tartalomjegyzéket, hogy megtudja, mennyi zsírt vagy cukrot vagy milyen vegyszereket tartalmaz az adott termék; a termékek "organikusak" voltak. Nem volt lejárati idő sem: csak annyit vásárolt, amennyi kellett.
Különféle konténereket vittek magukkal vásárlás céljából. Étolajhoz például hoztál magaddal egy üveget, amelyben egy négyzet alakú tartályból negyed vagy fél litert töltöttek elöl, elöl csapdával. A vajat nem 250 grammos csomagolásban vásárolták, ehelyett a kívánt mennyiséget egy nagy vajtömbből vágták ki, amely legfeljebb 125 gramm lehet. A kávébabot csak kis mennyiségben vásárolták, és általában csak vasárnap főzték. A héten a Kathreiner kávét itták: pörkölt árpából készített kávépótló. Emlékszem, anyám egyszer adott 10 pfennig savanyú káposzta vásárlásához. Nem dobozokban volt, hanem egy nagyobb hordóban, ezért a 10 pfennigért kaptam egy kiló savanyú káposztát.
Személy szerint jó kapcsolatot ápoltam anyukánk és popboltunk tulajdonosával, és 9 éves fiúként vágyam volt üzletemberré válni. Segíthettem, amikor új áruk érkeztek. Mérleget tettek elém, és a zacskókat be kellett tenniük a táskatartóba, és lisztet vagy cukrot 1 vagy ½ fontos adagokban kellett kimérni. A pult alatt nagy fadobozok voltak, amelyekben lisztet, cukrot vagy hüvelyeseket tároltak, amelyeket szükség szerint részletekben eltávolítottak.
Ney asszony, a tulajdonos kiszolgálta magát, és egy fiatal eladónő volt alkalmazottja. Mindkettőjüknek jónak kellett lennie a számtanban, mert mindent, amit a vásárló vásárolt, egy papírra írták, majd a végén összeadták. Ott még nem volt pénztárgép. Ezért volt fontos az odafigyelés és a fejszámolás megtanulása az iskolában.
Néhány sarki bolt sem volt elérhető. A tejkereskedő például minden reggel lovaskocsival hajtotta körzetét. Különböző mérőpoharak voltak, például 1 liter, ½ liter vagy akár ¼ liter. Az emberek az autóhoz mentek és megvették a nap folyamán elfogyasztott tejet. Ennek ellenére nyáron gyakrabban fordult elő, hogy a tej savanyúvá vagy sűrűvé vált, és már nem volt használható. A hosszú élettartamú tej, mint ma szokás, akkor sem volt ismert.
A zöldségféléket és a halakat ugyanúgy értékesítették a mobilárusok, vagy a heti piacon vásárolták őket. A burgonyát ősszel pincében tárolták. A kereskedők maguk is hangos szlogenekkel hirdették árujukat. Emlékszem egy akkori halárusunk mondására, amelynek szövege a következő volt: Minden nap hal az asztalon, mindig friss pénz Sonnefeldből, kevés pénzért. Véletlenül Sonnefeldnek hívták.
A szénkereskedő zsákokban hozta a szenet a pincén keresztül. Olajjal vagy szénnel működő központi fűtés a normál háztartásokban nem létezett. A tetők több millió kéményéből csendesen és csendesen füstölt, és a klímavédelem senkit nem érdekelt. A télre való készletezés elsősorban az úgynevezett "felvétel" révén történt. Az Einwecken név a tartósító üvegek gyártójának, egy bizonyos Mr. Weck nevéből alakult ki. A külváros sok lakosának kertje volt a ház mögött, és zöldségekkel, burgonyával és gyümölcsökkel látta el magát. Ezeknek a dolgoknak az egyetlen módja az volt: csak felébresztette őket. A szavai káposztát és a kertből származó káposztát az úgynevezett sapkaszeletelővel dolgozták fel, és savanyú káposztaként tartottak télre nagy cserépedényekben. A cseresznye is sokáig tartósítható volt ezekben a cserépedényekben.
Otthon alig volt együtt ebéd, mert a két nővéremnek, később nekem is más volt a tanítási ideje, apám pedig úgyis késett a munkából. Csak vasárnaponként lehetett ebédelni. A hús általában csak vasárnap volt kapható, a hét folyamán többnyire pörkölt volt, amit annak idején a náci kormány is terjesztett: mindenkinek hetente egyszer kell enni pörköltet.
Vasárnaponként anyám, vasárnapi ruhája elé kötött fehér kötényt viselve, kora reggel a szénkályha mellett állt és levest, burgonyát, zöldséget főzött és elkészítette a kötelező vasárnapi sültet. Apa vasárnap a helyi kocsmában járt nyúltenyésztő klubjába, és csak kissé későn tért haza, és már nem volt éhes. vajon miért?
Nem volt pénzünk édességre, és nekem sem hiányzott. Mindig elég volt a jóllakáshoz. Az iskolai szünetekben történt, hogy megbeszéltem az iskolai barátaimmal reggel játszani, ebédidőben hazaszaladtam és megleptem anyámat: „Anya, dobj egy kis vajat!” És készített nekem egy szendvicset, újságba tekerte és kidobta az ablakon. Elkaptam és újra eltűntem. Nincs ebéd.
Akkor még nem tudtuk, hogyan kell készletezni az ételt, mert nem engedhettük meg magunknak a hűtőszekrényt. Az első „hűtőszekrényt” csak 1936-ban kaptuk meg. De nem elektromos áram hajtotta, nem, egy úgynevezett fagylaltos ember hetente egyszer hozott egy fagylaltot. Ezt a jeget összetörték és egy edénybe tették. Anyámnak minden este el kellett dobnia az olvadt jég vizét.
A háború 1939-es kezdetével minden ételt, ruházatot és egyéb eszközt élelmiszer-kártyák kiadásával kezeltek. Ezek számos kivitelben kaphatók, például kenyérkártyák, zsírkártyák, burgonyakártyák, húskártyák, dohányzókártyák és még sok más. A textíliákhoz utalványokra volt szükséged, amelyekhez először jelentkezned kellett. Különféle szakmákhoz, például nehéz munkásokhoz és kemény munkásokhoz, pl. A bányászatban vagy az acéliparban is voltak kiegészítő kártyák. Ez további hús-kenyér és más úgynevezett tápanyagok beszerzését jelentette a munkavállalók munkaerejének fenntartása érdekében.
A háború folyamán az ellátás egyre problémásabbá vált. Előfordulhat, hogy hajnali 4 órakor állt be a pékségbe, hogy megszerezze a kenyeret, ami a kenyérmenü szerint jogosult volt. Valamikor elfogyott a liszt, így a péknek nem volt mit sütnie, és sok embernek már nem adtak kenyeret.
Kicsit több mint három évig egy KLV raktárban voltam Csehországban és Morvaországban, jelenleg Csehországban. Nem kellett ott éheznünk, de a vendéglátás elég egyoldalú volt. A jelszóval éltünk: „Főétel Rabyban: Kapusta és Brambory!” Ez fordításban azt jelenti: „Főétel Raabban: Savoyai káposzta és krumpli!” Az étkezésekre azonban szigorú rendszer vonatkozott. Az étkezési időket pontosan tartották, be vonult az ebédlőbe, és a szokásos helye elé állt. Imádság helyett valaki mondott egy mondást, amely minden alkalommal azzal fejeződött be: "Mindenki megeszi, amit tud - mindenki meg tudja csinálni!" Tiltott volt az étkezés közbeni beszéd. Ha valakit elcsíptek beszélgetni, akkor a szék mögé kellett állnia, és állva megette az ételt. Ennyire szigorúak voltak a szokások a KLV táborában.
De 1945 áprilisában menekülnünk kellett az előrenyomuló orosz hadsereg elől. Attól kezdve megtanultunk éhezni. Könyörögtünk és elloptunk mindent, ami ehető volt útközben. A lopás szó tabu volt, azt jelentette, hogy "szervez". 1945. május elejétől október elejéig a Felső-Pfalzban egy gazda mellett találtunk menedéket - két fiú, a barátom és én. A Mülheimbe való visszatérés akkor nem volt kérdéses. Segítettem az ottani gazdálkodásban, amennyire csak tudsz 13 éves korodban. Volt egy ágyam és elegem volt enni.
Kenyeret havonta egyszer sütöttek. A ház mögött volt egy kis pékség, amelyet rengeteg fával és kefével béleltek és felgyújtottak. A megfelelő hőmérséklet elérése után a hamut eltávolították, és körülbelül 10–12 nagy kerek kenyeret nyomtak be. A kenyér ezután 4 hétig frissen tartott, anélkül, hogy penészes lett volna. Titkos recept volt ez?
Az egész család az asztal körül gyűlt össze étkezésre. A sarokban lévő asztal fölött a Herrgottswinkel állt - imádkozott a gazda felesége. Reggel tejet kanalazott az asztal közepén lévő tálból, és ettél hozzá kenyeret, de ebédidőben mindenkinek volt egy tányér. Abban az időben minden gazda köteles volt - vagyonának méretétől függően - tejet és vajat szállítani. A tejet csak fölözött tejként szállították, mivel a tejszínt előzőleg centrifugával elválasztották a tejtől annak érdekében, hogy vaj készüljön a tejszínből. A centrifuga mindennapos forgatása, és hetente egyszer az egy órás mosogatás népszerűtlen tevékenység volt számomra. Ma is rejtély számomra, hogy a gazda feleségének hogyan sikerült 5 kg vajat 10 kg-osra fordítani és elszállítani. Ez a vaj azonban általában nem a vaj színe volt, nevezetesen aranysárga, hanem majdnem fehér volt.
1946 novemberében egy 7 hónapos Odüsszeia után tértem haza. Az élelmiszer-ellátás ott még katasztrofálisabb volt. Főleg az úgynevezett feketepiaci cserekereskedelem révén lehet túlélni. Sokan kicserélték az utolsó inget egy darab kenyérre. Anyám és nővére hetente mentek Paderbornba. 3-4 napig ott dolgoztak egy gazdaságban. Jutalomként ételt kaptak burgonya, zöldség vagy kenyér formájában. Minden alkalommal szükségük volt a város polgármesterének igazolására arról, hogy ez az étel nem hörcsög árucikk, hanem az elvégzett munkájukért fizetendő bér.
1945 novemberétől 1946 áprilisáig még a nyolcadik osztályt jártam az akkor még Wilhelmschule nevű Fünter Weg-i iskolában. Ott minden nap kaptuk az úgynevezett kvékert. Meghatározhatatlan barna, édes ízű leves volt. Mindenesetre mi diákok élveztük.
Egy nap, 1945 október elején, Kocks gazda - a gazdaság ma is létezik - eljött iskolánkba, és felkérte az igazgatót, hogy segítsen neki burgonyaolvasásban. Az egész osztály természetesen azonnal készen állt - akkor minden nap 10 kg burgonyát kaptunk munkabérként. De legalább 6-7 óra munka volt. Nos, akkor nagyon örültünk, hogy 30 kg burgonyát vittünk magunkkal 3 nap alatt.
1946. április 1-jén kezdtem meg gyakornokként gépszerelőként a mülheim-heißeni Rosenblumendelle bányában. Szerencsém volt, hogy épp egy bányában találtam tanoncot. Az anyám által reggel adott kukoricalisztből készült szendvicsen kívül, amelyen amúgy sem volt vaj, és amit már munkába menet már ettem, a márka ellenőrzése után egy másik pultnál kaptunk egy kolbásszal vastag szendvicset. mindenkinek, aki a bányaiparban dolgozik. Délben meleg ebéd is volt a menzában.
A bányászati ágazatban időnként gondozási csomagokat adtak ki. Ezeknek a csomagoknak a tartalma akkoriban aranyat ért: keksz, csokoládé, rágógumi és egyéb dolgok. A hab a tortán több doboz amerikai cigarettával volt a csomagban, csomagonként csak három cigaretta. De ha nem dohányzott, akkor ők voltak a legjobb cserekereskedelem. Ne feledje, hogy ha el akarta adni, akkor egy cigaretta 7 Reichsmarkba került, és öt perc alatt füstbe ment. Ebből az időből egy incidens erről: feltétlenül új talpra volt szükségem a cipőm alatt. Elmentem a cipészünkhöz, és megkértem, hogy szerezzen nekem új talpakat. Csak szánalmasan nézett rám, és azt mondta: „A kartonodat bedughatnám a cipőd alá, mást nem kaptam.” Kihúztam két cigarettámat az ingem zsebéből, és íme, habozás nélkül új gumitalpat kaptam régi szállítószalagokból készültek. Amikor felvette a cipőmet, el is felejtette kérni a bérét.
1946–47 különösen nehéz tél következett, amelyen még a vérhas is befagyott. 1948-ban jött a valutareform. Június vasárnapján minden állampolgár negyven német márkát (DM) kapott negyven birodalomért cserébe. Érdekesség, hogy a valutareform előtti szombaton minden kirakat üresen ásított. Hétfőn azonban az ember csodálkozott: az összes kirakatban olyan dolgok voltak kitüntetve, amelyekről az ember évek óta csak álmodozott. Honnan jöttek ilyen hirtelen ezek a dolgok?
Élelmiszerboltkártyák 1950 közepéig még rendelkezésre álltak, bár már nem volt hiány.