Étel; Egmos; A; kölcsönös segítségnyújtás a csontvelő-átültetett betegek számára
A Saint Louis Kórház dietetikai szolgálata által ajánlott post-allograft mentesítési rendszer
A kórházból történő kivezetés után az élelmiszerek által okozott szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében fontos, hogy a betegek betartsák az élelmiszerek és ételek bizonyos higiéniai szabályait. Az alábbi tanács lehetővé teszi számukra, hogy jól étkezzenek, miközben betartják ezeket a szabályokat. Mindaddig követniük kell őket, amíg a "nappali kórházban" gondoskodnak róluk. Amikor a "konzultáció" során gondoskodnak róluk, az orvos dönt az étrendjük alakulásáról, immunszuppresszív kezelésüktől függően.
További információkért vegye fel a kapcsolatot:A Saint-Louis Kórház Dietetikai OsztályaTelefon.: + 33 (0) 1 42 49 98 19
Minden konzerv vagy UHT (hosszú eltarthatósági időtartamú) étel megengedett. Fogyassza el őket, amint a doboz kinyílik, és ne felejtse el a dobozokat szappanos vízben mosni, mielőtt kinyitja, és használjon tiszta konzervnyitót.
Gyakorlati tanácsok és ételválasztás
- A termékek népszerűsítése a következővel: kis csomagok: tejtermékek, száraz sütemények, italok, kompótok stb. (lehetőség szerint egyedi csomagolás).
- Fagyasztott termékek főzni, valamint a fagylalt egyedi formátumban megengedett.
- Ne vedd közösségi étkezések (menza, étterem, gyorsétterem stb.).
Étel elkészítése, szállítása, tartósítása
Mindig alaposan mosson kezet bármilyen élelmiszer-kezelés előtt.
Minden esetben (forró étel vagy más termék) a beteg használja először.
Friss és fagyasztott termékek, tejtermékek: húst, halat, főtt sonkát, csirkemellet, surimi-t, tejtermékeket, sajtokat, crème fraîche-t stb. az otthon közelében vásárolnak és szigetelt táskában szállítják.
Tej, szóda és gyümölcslé 48 órán át tárolható, ha megfelelően lezárják és a felbontás után azonnal hűtőszekrénybe teszik.
Ha nincsenek kis csomagok (szendvicses kenyér, kétszersült, au lait fájdalom, sütik, "madeleines" típusú sütemények, gabonafélék stb.), a csomagot minden beteg számára fenntartani kell, és minden használat után szorosan le kell zárni.
Forró ételek főzés után a lehető leghamarabb meg kell enni. A maradékot hűtőszekrényben tárolják, és az újramelegítés után 24 órán belül elfogyasztják.
Pékségben vásárolt kenyér és sütemények a vásárlás napján kell elfogyasztani.
Tea, gyógyteák, bors, fűszerek, szárított aromás gyógynövények: vagy a beteg maga kezeli őket maszk viselése közben, vagy egy másik személy kezeli őket, távol a betegtől.
A nyersen elfogyasztott friss gyümölcsöket, zöldségeket és aromás gyógynövényeket gondosan meg kell mosni és hámozni:
- Célszerű a talajjal érintkező zöldségeket és gyümölcsöket ecetes vízbe áztatni (1/2 pohár alkoholecet 1 liter vízben): saláták, retek, sárgarépa, gomba, eper stb.
- Ha lehetséges, hámozzon meg, fűszerezzen és fogyasszon gyorsan.