Étel és táplálkozás - PDF dokumentum
Dokumentumok
Leírás (a Na
ia/dr. Joan Webster-Gandy; trad.: I. Georgevici. - Bukarest
Minden jog fenntartva. A kiadvány egyetlen része sem lehet
helyreállítási rendszerben reprodukálva vagy tárolva, vagy továbbítva - bármelyikben
formában és bármilyen módon: elektronikus, mechanikus, fénymásolási, felvételi vagy egyéb módon - a kiadók előzetes írásbeli engedélye nélkül. Dr.
Ennek a munkának a szerzőjeként Joanne Clough-t kell meghatározni
Minden jog fenntartva a román változat számára.
Minerva s.a.Bd. Kohászat sz. 32-44, 041833 tőkehal, 4. sz,
Bukarest? A.p. 82 - cp 38 Tel .: (021) 461.08.08.461.08.10; Fax: (021) 4610809
Nyomtatás az SC ARTA GRAFICA SA-nál
Értsük meg az ételt és táplálkozást
SZERETTE ÉTELÜNKET
Emésztőrendszer Emésztés A szájüregben kezdődik, és a gyomorban és a vékonybélben folytatódik. A tápanyagok felszívódnak a belekben, a széklet pedig a végbélnyíláson keresztül ürül.
Hogyan használja testünk az ételt
Az élelmiszer átalakítása tápanyaggá
Minden, ami eljut a gyomrunkba, keveredik enzimekkel, vegyi anyagokkal, amelyek az ételt alapkomponensekre (tápanyagokra) bontják. Ezután a keverék a gyomorból a bélbe jut, ahol a tápanyagok felszívódnak a vérbe. A tápanyagokat az egész testben, a sejtekbe szállítja, ahol felhasználják vagy tárolják őket. Az élelmiszer nem felszívódó komponensei kiválasztódnak.
Emésztőrendszer A gyomor-bél traktus kb
?hét méter hosszú, amely a szájüreggel kezdődik és a végbélnyílásnál végződik. A cső minden szakaszának megvan a szerepe az emésztésben.
A szájon át történő emésztést a rágó ember váltja ki-
fogszuvasodás. A szájmirigyek által kiválasztott nyál keveredik az étellel, rágás közben az ételt könnyű lenyelni.
A nyál egy amiláz nevű enzimet tartalmaz, amely lebontja a szénhidrátokban és keményítőben gazdag ételeket - egyszerűbb cukrokká, amelyeket szervezetünk képes felszívni. Az amiláz csak lúgos közegben, például a szájüregben hathat.
HOGYAN TESTÜNK FELHASZNÁLJA AZ ÉLELMISZERET
Az epiglottis megvédi a légcsövet a nyelési reflexben
Az ételt lenyelik, és eljut a nyelőcsőhöz, amely a gyomorhoz kapcsolódik
Rágás közben a nyál összekeveredik az étellel, megkönnyítve a lenyelést és az emésztés megkezdését.
Gyomor Lenyelés után az étel átjut a nyelőcsövön
eléri a gyomrot. A be- és kijáratnál a gyomor az izmos arénák, amelyeket záróizmoknak neveznek, amelyek szelepként viselkednek. (és az étel eljut a gyomorba, a felső záróizom kinyílik, hogy beengedje őket. Ezután a felső záróizom bezárul, így az étel és a gyomornedv nem kerülhet ki. Ha a záróizom nem záródik be megfelelően, akkor az emésztőrendszer nedvei, beleértve a savakat is, a nyelőcsőbe visszafejlődnek. (És ez megtörténik, égő érzést érzünk a mellkasban a gyomorban lévő savak miatt.
Az emésztőrendszer levét a gyomor falán lévő mirigyek választják ki, és adják az ételhez. Ezek a gyümölcslevek olyan vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek lebontják az ételt olyan formába, amelyben a szervezet felhasználhatja. E vegyi anyagok közül kettő a proteáz (0 enzim) és a sósav. A garnélák garnélákat szegmentálnak. A sósav elpusztítja az élelmiszerekben jelenlévő baktériumok nagy részét, és biztosítja a savas környezeti feltételeket, amelyekben működik. Egyetlen anyag nem képezi ezek tárgyát.
emésztési folyamatok: az alkohol közvetlenül a gyomorból szívódik fel a vérbe.
A gyomornak két izomgyűrűje van, az egyik a bejáratnál és a kijáratnál, amelyek szelepként működnek, és az ételt a gyomorban tartják.
A gyomor úgy viselkedik, mint egy tank. A folyékony táplálék körülbelül négy órán át itt marad, kis mennyiségben a gyomor alsó záróizmán keresztül a vékonybélbe távozik.
Ez a traktus leghosszabb része
gyomor-bélrendszer, öt-hat méter hosszú. Vékonynak nevezték el, mert keskeny, csak két-négy centiméter átmérőjű, a vastagbélhez képest, amelynek átmérője hat centiméter.
A vékonybélnek három különálló része van:
1 - a gyomor alatt elhelyezkedő duodenum a vékonybél legrövidebb része
2 - jejunum3 - ileum. amely a vastagbélhez kapcsolódik
(és az ételek a duodenumba kerülnek, még mindig savasak a gyomorban lévő nedvek miatt. Most alkáli emésztőrendszeri nedveket adnak a savasság semlegesítésére.
Emésztési folyamat A gyomorból származó fa a vékonybélben, ahol a tápanyagok felszívódása megkezdődik. A vastagbél, amely A vékonybél folytatása felszívja a vizet és megszünteti az emésztetlen hulladékot.
Epe prod ajtó A májban:; idepositita Invezica biliaratrece princanal biliar
SZERETTE ÉTELÜNKET
A bélfal nem sima, hanem több millió apró kiemelkedésből áll, mint egy ujj, úgynevezett viii.
A hasnyálmirigy lúgos gyümölcsleveket állít elő, amelyek semlegesítik az ételt
Vdin intestinulsubtireNutrienti; vannak
felszívódik a belekből a véráramba
A villi kicsi kiemelkedések, mint egy ujj, amely nagyon nagy felületet biztosít, amelyen keresztül az étel
Miután az emésztőnedvek betöltötték szerepüket, az étel fő alkotóelemeit alkotórészeikre osztották:
fehérjék aminosavakban szénhidrátok glükózban és más egyszerű cukrokban zsírok zsírsavakban és glicerinben.
és ileonTncontinuare, A vékonybélben, A jejunumban és az ileumban,
az emésztés végtermékei a bélfalon keresztül felszívódnak a vérben. Az ételt . a bélen keresztül összehúzódás segítségével szállítják a bélfal izmainak "hullámának" formájában, ezt a folyamatot peristának hívják. . .
A bél fala nem sima, hanem több millió apró kiemelkedésből áll, ujjak formájában, amelyeket vi/i-nek hívnak. A bélbél nagy felületet biztosít a beleknek, amelyen keresztül az élelmiszer felszívódhat, a vízoldható vitaminok és ásványi anyagok is felszívódnak az emésztés ezen szakaszában.
A hasnyálmirigyben termelődnek, és olyan enzimeket tartalmaznak, amelyek folyamatosan emésztik az ételt. Azt is hozzá bi/a. Ez a máj által termelt és az epehólyagban tárolt zöld folyadék elősegíti a zsírok emulzióját.
Miután a tápanyagok felszívódtak, az emésztetlen étel áthalad egy másik záróizomon, eljutva a vastagbélig. A szervezet bizonyos tápanyagokat képes tárolni, például energia, vitaminok és ásványi anyagok előállításához. A felesleges tápanyagokat nem lehet tárolni és elveszíteni az ürüléken keresztül. "
VastagbélA vastagbél vastagbélből, végbélből és végbélnyílásból áll
körülbelül egy méter hosszú. Itt van
vizet használnak az emésztéshez, és emésztetlen ételeket és rostokat eliminálnak. Nemrégiben bebizonyosodott, hogy nagyon kevés étel emésztetlenül jut át a testen, mivel a vastagbélben található baktériumok felaprózzák a rostos maradványokat és zsírsavakat bocsátanak ki, amelyek fontosak a vastagbél táplálkozása szempontjából is. a maisolidokat a perisztaltikus úton a végbélbe szállítják
m, a Tnfinal a végbélnyíláson keresztül eliminálódik.
Amikor a széklet eljut a végbélig, kiváltja a székletürítést, reflexszerűen összehúzza a végbelet és ellazítja a
anális skizofrénia. Anális záróizmok s
amely a nyitást és a zárást vezérli
Általában 0 nap és három nap között tart, amíg az étel eljut a szájüregbe a végbélnyílásig. Vannak, akik naponta kétszer vagy háromszor eliminálják az ürüléket. egyesek naponta, mások pedig két-három naponta. Ezek a változatok normálisak.
A rost fontossága Keményítőmentes szálak vagy poliszacharidok (PzFA) származnak
növényektől. A rostokat az emésztési tizennégy enzim nem tudja szétaprózni, majd felszívódás nélkül átjuthat a gyomor-bél traktuson.
Mivel mennyiséget adnak az étrendnek, a rostok telítettség érzetet adnak. szabályozza a mozgásokat is
HOGYAN TESTÜNK FELHASZNÁLJA AZ ÉLELMISZERET
Rost- és bélmozgás Ha diéta
Sok szál és folyadék van, az ürülék terjedelmesebb lesz. Ez stimulálja a bélfalat, fokozza a perisztaltikát és megakadályozza a székrekedést.
a szék fejlődik, puha és könnyen leszerelhető
A rostok visszatartják a vizet a bélben, növelve a bél kontinuum térfogatát, és ezáltal szabályozzák a bélmozgásokat.
bél. Ezt a luerut az a tény teszi, hogy a tintahal visszatartja a vizet a belekben, növelve a béltartalom térfogatát.
Székrekedés, ha sok rostot fogyasztunk sok folyadékkal, ürülékkel
terjedelmes lesz. Ennek eredményeként stimulálják a bélfalat, fokozva a peristaitizmust, könnyebben és gyorsabban eltávolodva. Ez megakadályozza a székrekedést, amely a lakosság 10-12 százalékát érinti. Ez a százalék 20 i-re nő