Étel - "Konyha tűz nélkül - Élelmiszer 238 receptben" Spiritual Journal
Vegyes, mindenevő étrend, amely a vegyi anyagok 3 fő csoportján alapul: cukrok, fehérjék és zsírok.
A hús sokkal később került be az emberi táplálkozásba, mint a zöldségek, nem annyira szükségből, hanem inkább a táplálkozás diverzifikálásának vágyaként. Így jelent meg a vegyes, mindenevő táplálkozás, amely 3 nagy vegyi anyagcsoporton alapul: cukrok (szénhidrátok vagy szénhidrogének), fehérjék és zsírok. Ezekhez sokkal kisebb mennyiségben, de az elsőnél fontosabb adagokban adnak enzimeket, vitaminokat és nyomelemeket.
A fehérjéket régóta összekeverik a hússal és a halakkal. Manapság sokan ismerik a nyers növényi eredetű étrendet, ugyanolyan magas vagy magasabb fehérjetartalommal, mint például: tengeri moszat, szója, lencse, bab, borsó, dió, földimogyoró stb. Vannak olyan vad vagy tenyésztett algák is, amelyek magas fehérjetartalommal rendelkeznek, legfeljebb 30%, illetve 70%.
A gyümölcsök, zöldségek és magvak csodálatos anyagokat tartalmaznak. Magas tápértékük mellett fontos terápiás tényezőknek is tekinthetők. Elég emlékezni a sok betegségre, amely növényekkel vagy azokból származó termékekkel kezelhető. Így mi magunk gyógyítottuk meg a nyombélfekélyeket egy hónap alatt, természetes kezelésekkel, fehér káposztával vagy burgonyalével; krónikus vastagbélgyulladás sárgarépalével; influenzaszerű állapotok édeskömény-, koriander-, majoránna- vagy sovârf teákkal, nagyon gazdag magnéziumban és vitaminokban. Ennek a tapasztalatnak egy része itt található.
A tűz nélküli főzés alapelvei.
Reméljük, meggyőzhetjük az olvasót arról, hogy az egészség az étrendből származik, amelynek túlnyomórészt zöldségesnek kell lennie. Ezt az elvet össze kell kapcsolni a tűzmentes konyha elvével. Személyes, közvetlen és hosszú tapasztalatok (több mint 4 évtized alatt) megerősítették egyes táplálkozási szakemberek véleményét, miszerint az ételek hőkezelése (forralás, sütés, sütés) számos hatóanyag: enzimek, vitaminok, fehérjék testén gyakorolt kedvező hatást csökkenti vagy megsemmisíti. létezik a növényekben, azok gyümölcsében és magjában. Ugyanakkor forralással, sütéssel, sütéssel eltávolítják az ételünknek kellemes ízt adó ízeket és illékony anyagokat.
Miután a tűz nélküli főzés elvei beolvadtak, figyelmet kell fordítani a gyümölcsök, magvak eredetére. Kerülje a vegyszereket, amennyire csak lehetséges, és nem kevésbé, távolítsa el a beteg részeket, és mossa le őket a lehető legjobban. Ily módon a gyümölcsök, zöldségek és magvak minősége, frissességük, megfelelő kombinációjuk nyers állapotban, elkészítésük anélkül, hogy hőhatásnak lenne kitéve, valóban lehetővé válik a modern ember számára, aki betegségek és gyógyszerek nélkül akar élni.
E cikkünk révén mélyen érdekeltek vagyunk abban, hogy jelentős számú receptet kínáljunk az embereknek, amelyekben az „étel gyógyszerré válik”, anélkül, hogy a legkevésbé is csökkentené az ember örömét, hogy különféle, vonzó és ízletes ételeket készítsen és fogyasszon.
Böjt majonézes mártás
Hozzávalók: 6 evőkanál tejszín (lásd 83. recept), 1 pohár korpalé (lásd 165. recept) vagy sárgarépalé; 100 ml, olaj, 1 evőkanál homoktövislé, 1 csokor zöld. 1/2 teáskanál fánkmagpor (lásd 84. recept), 1/2 teáskanál hínárpor; 1/2 teáskanál gyógynövények és fűszerek, 1 evőkanál mustár.
A krémet a korpa levével megpuhítják. Add hozzá lassan a mustárt, a porokat, a homoktövis levét, majd az olajat, mint a szokásos majonéznél. A tetejére szórjuk a finomra vágott zöldeket. Nyers zöldségek különféle ételeiben használják.
Böjt majonézes mártás paradicsompürével
Készítse elő pontosan úgy, mint az előző receptben, ugyanazokkal az összetevőkkel, végül csak 3 evőkanál nyers paradicsompürét adjon a majonézhez (lásd a 75. receptet).
Böjt majonézes mártás homoktövis pasztával
Készítsük el a majonézt a 24. recept szerint, de végül adjunk hozzá 3 evőkanál kalinpépet a mártáshoz.
Mustárszósz bazsalikommal és hagymával
Hozzávalók: 2 evőkanál mustár, 1 nyers tojássárgája, 2 evőkanál bazsalikomlevél, 1 evőkanál homoktövislé, 1/2 teáskanál méz, 1 nagy hagyma, 200 ml olaj, 1/2 teáskanál gyógynövények és fűszerek, 1/2 teáskanál hínárpor.
A mustár apránként jól keveredik a sárgájával, a mézzel, a homoktövis lével, az olajjal (mint a majonézben). Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát vagy reszelt, és a tetejére a finomra vágott bazsalikomleveleket.
Édes, fehér káposzta krémleves
Hozzávalók: 1/2 káposzta, 4-5 paradicsom, 2-3 evőkanál korpa, 2 piros paprika, 1 csokor zöld, 1 1/2 liter friss savó, 4-5 evőkanál olaj, 1/2 teáskanál por moszat, 1 teáskanál fánkmagpor (lásd a 84. receptet).
Tegye a tejsavót a tálba, adja hozzá a káposztát, a paradicsomot, az apróra vágott paprikát a turmixgéphez. Ezután adjuk hozzá a korpát, az olajat, a porokat és a finomra vágott zöldeket.
Tök krémleves
Készítse elő pontosan úgy, mint az előző receptben, azzal a különbséggel, hogy a káposztát finomra vágott cukkinivel helyettesítik egy keverőben, vagy reszelőre teszik.
Almás krémleves zellerrel
Hozzávalók: 1 1/4 almahéjlé (lásd 235. recept), 1/4 liter zellerlé (lásd 143. recept), 4 alma, 1 nagy zeller, 3-4 evőkanál korpa, 2 evőkanál tejszín (lásd: 83. recept), 1 teáskanál méz, 1 csokor bazsalikom, majoránna, menta, ½ teáskanál aromás és ízesítő por, 1/2 teáskanál hínárpor, 4-5 evőkanál tejföl.
A kétféle gyümölcslevet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a reszelő által adott almát a héjjal, a zellert megpucoljuk (a héjat beletesszük a lébe - lásd a 234. receptet), a reszelőn is megadják (vagy mindkét összetevőt összetörik a keverőben . Adjunk hozzá korpát, tejszínnel jól összekevert tejszínt, porokat, mézet és apróra vágott zöldet.
Burgonyakrémleves zellerrel
Készítse elő az előző recepthez hasonlóan, ugyanazokkal az összetevőkkel, azzal a különbséggel, hogy az almákat héjas burgonyapürével helyettesítik, miután fogkefével megmosták őket.
Póréhagyma krémleves zöld árpa levével
Hozzávalók: 1 1/4 liter korpa, 1/4 liter zöld árpa (lásd a 147. receptet), 450 g póréhagyma, 350 g paradicsom, 4-5 evőkanál olaj, 2 kaliforniai paprika, 2-3 evőkanál korpa, 1 evőkanál zöld, ½ teáskanál gyógynövények és fűszerek, 1/2 teáskanál alga por.
Mindkét levet a tálba teszik. A tetejére póréhagymát, apróra vágott paradicsomot és paprikát, korpát, porokat, olajat és apróra vágott zöldeket adunk.
"A konyha tűz nélkül - élő étel 238 receptben", Elena Niţă Ibrian