Étel - Mi a teendő a Schimmellel - Stiftung Warentest
Mit kell kezdeni a penész
Étel
jellemzők
Tippek
Étel
jellemzők
Tippek
cipó
A penész inkább puha, meleg és nedves kenyérfoltokat támad. A szeletelt kenyér kínálja a legnagyobb támadási felületet. A zárt kéregű kenyér alig penészesedik.
A szeletelt kenyeret a legjobb, ha penészes. A nagyon friss foltokat azonban nagyvonalúan el lehet vágni. Nyáron tegyen fehér kenyeret a hűtőbe. Gyakran törölje át alaposan ecettel a kenyérkosarat.
lekvár
Az, hogy ehet-e még lekvárt, többek között cukortartalmától függ. A magas tartalom megvédi a lekvárt a penésztől. Mivel a cukor megköti a nedvességet.
Ha a nyilatkozat szerint a lekváron legalább 63 százalékos cukortartalmú penész található, akkor bőségesen távolítsa el a penészfoltokat. Ha a forma láthatóan elterjedt az üvegen, vigye el. A penészes házi lekvárt vagy a teljesen elterjedt gyümölcsöt mindig dobja ki a kukába.
Sajt, tejtermékek
A sajtot a „rossz” penész is megfertőzheti. Ez azt jelenti: Camembert például megművelt penész és ehetetlen penész lehet a felületén.
A kemény sajt egy darabban nagyvonalúan eltávolíthatja a penészes részeket. Akkor kell teljesen kidobnia, ha a sajt hosszú ideje hever, és ha a penész kialakult a csomagolásban. A penészes kvarkot, joghurtot vagy tejfölt általában el kell dobnia.
gyümölcs és zöldség
A korhadt területeken is általában van penész. Az ételtől függően a mérgek láthatatlanul tovább ronthatják az ételt a korhadt vagy penészes területekről.
Vágja le az alma esetleges korhadt területeit. A lédús gyümölcsök, például a körte, az őszibarack és a paradicsom esetében a legjobb, ha az egész gyümölcsöt a szemetesbe dobjuk, amikor korhadt foltok keletkeztek. Hasonlóképpen, mindig öntsön leveket, szirupokat és kompótokat, ha csíkok keletkeztek, vagy már látszott a penész.
diófélék
A rákkeltő aflatoxin méreg különösen a mogyoróban, a brazil dióban és a pisztáciában fordulhat elő.
A keserű ízű, öregnek, sötétnek és penészesnek tűnő diófélék veszélyesek lehetnek: soha ne egyél belőlük - ha kell, köpd ki.
Szárított fügék
A penészfertőzést nehéz kimutatni a fügékben: Vizsgálja meg különösen a sötét, láthatóan sérült vagy összenyomott fügét penészfertőzés szempontjából.
Nyissa ki a gyümölcsöt. Ha belül feketés, akkor aflatoxinnal szennyeződhet. Akkor dobd el őket.