Ételallergia - a diagnózis a legfontosabb
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Ételallergia - a diagnózis a legfontosabb
Nem minden ételintolerancia allergia
(dge) viszket a szájban, a bőrön vagy fáj a gyomorban: az érintettek gyakran allergiára gyanakszanak. Németországban azonban a lakosságnak csak körülbelül 3-4% -a szenved élelmiszer-allergiában a szó valódi értelmében. Sokkal gyakoribb az egyéb élelmiszer-intolerancia, például a laktóz-intolerancia. Ez 15–20% -ot érint.
Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság sajtóreferense V. (DGE) kifejtette: "Az ételallergia a test immunológiai úton közvetített védekezési reakciója a kis fehérje építőelemekre, az úgynevezett allergénekre." Szenzibilizáció megy végbe, és a szervezet specifikus antitesteket képez olyan ételekkel szemben, mint pl. B. szója, mogyoró vagy hal. A panaszok sokfélék, a bőrreakcióktól kezdve, például csalánkiütés, wheals, neurodermatitis vagy ekcéma, a fül-, orr-, torok- és nyálkahártya-irritáción át az anafilaxiás sokkig terjednek. Pszeudoallergia esetén a tünetek hasonlóak az ételallergiához, bár immunológiai védekezési reakció nem mutatható ki. Ez az álallergia kifejezéshez vezet. Ide tartoznak az adalékok, aromák vagy biogén aminok reakciói, amelyek különösen megtalálhatók a kemény sajtban, a vörösborban vagy a savanyú káposztában. "Bárki, aki rendszeresen küzd gyomor-bélrendszeri panaszokkal, például görcsös hasi fájdalommal, puffadással vagy hasmenéssel, a tejcukor (laktóz intolerancia) vagy a gyümölcscukor (fruktóz felszívódási zavar) intoleranciájában szenvedhet" - mondta Gahl.
A helytelen megközelítés az, ha gyanúval kerüli az ételt. Helyes az allergológiával foglalkozó kiegészítő képesítéssel rendelkező szakemberhez fordulni. Mivel a sikeres kezelés komoly diagnózist igényel. Az orvos és a páciens lépésről lépésre rátér a probléma aljára. Bár az allergia és a nem allergiás ételintolerancia tünetei nagyon hasonlóak, a kezelés más: Az allergia szigorú elkerülését igényli az étel - még kis mennyiségben is. Nem allergiás intolerancia esetén az érintett gyakran tolerál kis mennyiségeket. Ezt a toleranciahatárt szakképzett táplálkozási szakember segítségével lehet megtudni.
háttér-információ
A gyermekek nagyobb valószínűséggel allergiásak az olyan alapvető ételekre, mint a tehéntej, a tyúktojás, a búza és a szója. Serdülőkorban és felnőttkorban a különféle gyümölcs- és zöldségfélék, szója, diófélék, földimogyoró, hal, rákfélék és puhatestűek állnak az első helyen. Az ételallergia a szénanáthában szenvedőknél is fokozódhat. Ezt keresztallergiának vagy pollennel társult ételallergiának nevezik. Tehát z. B. egy nyírfa pollenallergiás szájviszketés alma elfogyasztása után, vagy a szájpadlás karcolása mogyoró elfogyasztása után Az élelmiszer-adalékanyagok, természetesen előforduló tartósítószerek, például szalicilsav és aromák viszont gyakran álallergiát váltanak ki.
A valódi ételallergiákkal ellentétben, nem allergiás reakciókkal, például pszeudoallergiával, fruktóz malabszorpcióval vagy laktóz intoleranciával, az immunrendszeren keresztül nincs védekezési reakció, és így nem képződnek IgE antitestek. A reakciók az étellel való első érintkezéskor lehetségesek, főleg a bőrön és a nyálkahártyákon jelentkeznek, és hasonlóak az ételallergiához.
Az orvosi diagnózis egyértelművé teszi, hogy van-e allergia. Mivel bizonyos ételek vagy akár élelmiszercsoportok indokolatlan kerülése korlátozza az életminőséget és növeli a tápanyaghiány kockázatát. Részletes megbeszélésen az orvos megkérdezi, hogy mikor, hol és hogyan jelentkeznek a tünetek. Táplálkozási és tüneti naplót használnak segédeszközként. A második lépésben az orvos bőr- vagy vérvizsgálatot végez, amely információt nyújt az IgE által közvetített antitestek immunológiai reakciójáról. Ezután különféle diagnosztikai módszereket alkalmaznak annak ellenőrzésére, hogy a feltételezett étel felelős-e a tünetekért. Eliminációs étrendben z. B. Korlátozott ideig távolítsa el a gyanús ételeket a menüből. Az étrend megváltoztatása csak akkor indokolt, ha a tünetek az étel elhagyása után javulnak, és az ismételt elfogyasztása után súlyosbodnak. Egyértelmű diagnózis után az étrendet egyedileg és hosszú távon - néha egy életen át - megváltoztatják. A DGE csak a vér- vagy bőrvizsgálaton alapuló szigorú diéták ellen tanácsolja.
A DGE két brosúrát tesz közzé az élelmiszerallergiákról. A serdülőkorban és felnőttkorban előforduló leggyakoribb allergiák mellett a 32 oldalas „Étkezés és ivás ételallergia esetén” információs központ tájékoztatást nyújt az ételallergia meghatározásáról, tüneteiről, okairól és diagnózisáról (Cikkszám: 123029, 1,00 EUR). Az 54 oldalas "Élelmiszerallergia és neurodermatitis - mit ehet a gyermekem?" Brosúra, amelyet a DGE az infodienst segédeszközzel együtt tesz közzé, átfogó útmutatóként szolgál a szülők számára. Leírja a gyermekkori ételallergiákat, és segítséget nyújt a mindennapi életben, pl. B. étkezéssel a napközi, az iskola vagy a nyaralás alatt (cikkszám: 400422, 3,00 EUR). Mindkét adathordozó megrendelhető a DGE-MedienService-től, a szállítási költségekkel együtt, tel. 0228 9092626, fax 0228 9092610, www.dge-medienservice.de.
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta