Ételed is gyógymód lesz - EcoLife
Több mint 2000 évvel ezelőtt, az egészség megőrzésének legegyszerűbb módszerére hivatkozva, Hippokratész görög orvos sürgette betegeit: "Az étele legyen a kúra." Az elv alapján élők ma is gyakran meghaladják a 95 éves kort (lásd sok esetet Japánban).
A japán Okinawa-szigeteken van talán a legtöbb százéves a világon, a lakosság egészségesebb, mint az ország más részein. Ezen emberek egyik titka az íratlan törvény helyes alkalmazása, amely figyelmeztet: "Vigyázz, mit és mennyit engedsz be a testedbe!".
Úgy vélik, hogy a test által naponta kapott tápláléknak tartalmaznia kell a föld és a tenger erejét, ezért tengeri moszatot fogyasztanak, ami felgyorsítja a betegségek gyógyulását és újjáéleszti a hiányos szerveket. Még ha nem is tekinthetjük univerzális gyógymódoknak, akkor valóban hatékonyak egy makrobiotikus vagy legalábbis vegetáriánus étrend mellett.
De mit jelent a makrobiotika, amelyről az utóbbi időben egyre többet hallunk? A makrobiotika a táplálkozás művészete és tudománya, amelyen keresztül profitálhatunk az egészséges és hosszú életből (görögül makro = tenger, bios = élet), alkalmazva a keleti filozófia alapelveit és elmélyítve az emberek, az ételek és a környezet kapcsolatának megértését. élünk. Úgy is tekinthetünk rá, mint a saját egészségünk ellenőrzésének művészetére.
A makrobiotika elveinek alkalmazása meghosszabbítja az életet és javítja annak minőségét, feltéve, hogy a teljes kiőrlésű gabonákon, hüvelyeseken és friss zöldségeken alapuló élelmiszerhez folyamodnak - az ételek és a főzési stílusok választékának növekedésével. rendes órákban. Megfigyelték, hogy az élelmiszerek körültekintő és hosszabb rágásával, az optimizmus és a pozitív hozzáállás fenntartásával, az aktív életmódba integrálva, csökken a szükséges élelmiszer mennyisége.
A betegség első szakaszai: fáradtság, fájdalom, vérzavarok és érzelmi egyensúlyhiány makrobiotikus táplálkozással kezelhető. A megfelelő étrend megvéd minket minden olyan fáradtságtól, amely akár egy egyszerű megfázással is megnyilvánulhat, amelyet a test létfontosságú gyengülése okoz! A makrobiotika művészete a megfelelő étrend kiválasztásában áll.
Általános diéta útmutatót dolgozott ki Michio Kushi, aki alapvető étrendet és életmódot javasol, anélkül, hogy meghatározna egy meghatározott étrendet, amelyet mindenkinek be kell tartania, mert minden embernek szüksége van konkrét kiigazítások, helyzetétől függően. Ha konkrét tanácsra van szüksége, javasoljuk, hogy keresse fel a Kushi Intézet egyik fiókját, és folytasson megbeszélést egy makrobiotikus tanácsadóval.
Ajánlott ételek: minden gabonafélék, például teljes rizs, hajdina, kukorica, búza, árpa, köles, zab, rozs, hajdina kiváló. Ehetjük vízzel vagy anélkül főzve, sütve, sütve vagy tejszínben, bármilyen mennyiségben, de jól megrágva (legalább 50-szer). Ehet minden szezonális zöldséget, mint például sárgarépa, hagyma, tök, retek, káposzta, karfiol, vízitorma, saláta. A vadon élő növények közül: pitypang, zsurló, bojtorján, vízitorma, pásztortáska.
Az általunk fogyasztott folyadékoknak kis mennyiségben kell lenniük, és lehetőleg bancha teával vagy zöld teával kell ábrázolniuk. Testünk 60-70% -ban vízből áll, a zöldségeké pedig 80-90%, tehát túl sok folyadék fogyasztásával túl sok vizet szívunk fel, ami Yin. Ezért, ha fel akarja gyorsítani a makrobiotikus kúra eredményét, elegendő zöldséget és egy kevés vizet kell ennie.
Élelmiszer-kategóriák és napi arányok a mérsékelt éghajlaton élő emberek számára:
- Teljes kiőrlésű gabona, a teljes napi élelmiszer 50% -ának arányában.
- Zöldségek, a napi étrend körülbelül 20-30% -a. Ökológiai, biológiai módszerekkel termesztett zöldségek ajánlottak. Kis mennyiség felhasználható salátákhoz vagy savanyúságokhoz. Az adott évszakban alkalmanként (heti 2-3 alkalommal) használhat uborkát, zellert, salátát, kaprot. Zöldségek, amelyek általában nem ajánlottak: burgonya, paradicsom, padlizsán, paprika, spenót, cukkini, cékla.
- Bab és tengeri moszat: 5-10%. Ebbe a kategóriába tartoznak a csicseriborsó, a lencse és azuki bab, a Kombu alga, a Nori, a Wakame. Erjesztett szója- és tofutermékek is ajánlottak.
- Levesek: a napi ételek körülbelül 5-10% -a. A levesek lehetnek zöldségek, gabonafélék vagy bab.
- Ajánlott italok: bancha tea, sült rizs tea és sült árpa tea.
- A gyümölcsöknek ajánlott mérsékelt mennyiségben szezonálisak lenni: 1-2 csésze, heti 3-4 alkalommal (ebben az időszakban meggyet és epret fogyaszthat). A kompótok erősen ajánlottak, mert ha csak nyers ételeket fogyasztunk, akkor a vér összetétele úgy változik, hogy megjelennek a mikrobák fejlődését elősegítő feltételek.
Az egészség javítása érdekében a következő ételeket ajánlott megszüntetni: hús, tojás, tejtermékek, finomított cukor, minden mesterségesen színezett étel, tartósítószert tartalmaz, minden finomított gabonafélék, fagyasztott vagy mikrohullámú sütőben főzött vagy elektromos sütésű termékek, tartósítószerek, fűszeres fűszerek és ételek stimulánsok, mesterséges ecet és alkoholos italok.
1 evőkanál szezámolaj, 250 g apróra vágott gomba, 1/2 csésze hagyma, 1/4 csésze teljes kiőrlésű liszt, 2 csésze víz, szójaszósz ízlés szerint.
Melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a gombákat, amelyeket 1-2 percig pároljuk. Hozzáadjuk a hagymát, amelyet további 2-3 percig pároljuk. Hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük a zöldségekkel. Lassan töltse fel a vizet, folyamatosan kevergetve, amíg a szósz sűrűvé és homogénné nem válik. Adjon hozzá néhány csepp szószt a nagyszerű íz érdekében. Zabpehelykrokettel tálalható.
Zöldségek au gratin: forraljuk fel a zöldségeket, mint a levest, tegyük egy serpenyőbe, és fedjük le köleslisztből, hajdinából stb. Ezután tegyen mindent a sütőbe alacsony lángon.
GINGER RECEPT
Hasznos recept hideg embereknek, akiknek hideg a lábuk, gyömbérrel tömörítik:
Varrtunk, szövetzacskóban, negyed reszelt gyömbérgyökeret vagy egy teáskanálnyi gyömbérport, és a tasakot 2-4 liter forró vízbe gyúrtuk. Ebben a folyadékban áztatunk egy szalvétát, amelynek a lehető legmelegebbnek kell lennie, és a beteg oldalon (a szívtől és a fejtől eltekintve) kenjük fel. Fedje le egy másik szalvétával, nehogy kihűljön. A borogatást 3-4 alkalommal, 15 percenként cseréljük. Az epidermisznek pirosra kell válnia, de vigyázunk, hogy ne égessük meg magunkat.
TÁPLÁLKOZÁSI RENDSZER REGGELIRE
Mindenkinek, de különösen fogyni vágyóknak, nyelési nehézségekkel küzdőknek és rákosoknak ajánljuk a következő diétás rendszert gabonafélékkel:
1. 100% barna rizs az étkezés első napján;
2. barna rizs, amelyhez 10–20% köleset adnak, másnap;
3. barna rizs 10-20% árpával, a harmadik napon;
4. barna rizs 10-20% japán adukibabbal, vagy bab vagy lencse a negyedik napon;
5. megint csak a rizs, az ötödik napon.
Ennek a sémának a követésekor jó, ha a cukrot mézzel vagy juharsziruppal helyettesítjük, majd feladjuk, az édes ízt pedig csak az erjesztett árpa, rizs stb. Szirupok biztosítják. A makrobiotikus rendszerben nem ajánlott fűszereket vagy kémiai összetevőket használni, kivéve a természetes sót, a makrobiotikus szószokat és a szójapasztát, amelyek a szaküzletekben megtalálhatók. A kávé tilos.
AJÁNLOTT GYÜMÖLCSÖK:
A táplálék a vér alkotóelemeit táplálja, amely táplálja a testet. Ezért nagyon vigyáznunk kell arra, hogy mit eszünk.
A diéta hosszú távú hatásai:
1. több létfontosságú energia és implicit módon fokozott ellenállás a fáradtsággal szemben;
4. a memória javítása, amely az idegrendszer funkcióinak harmóniáját jelzi;
5. a jó hangulat, a humor visszaszerzése és a kellemetlen helyzetek könnyebb leküzdése;
6. a tisztább gondolkodás fokozatos elsajátítása, a Természet rendjének jobb megértése és a képesség, hogy lássuk napi cselekedeteink hosszú távú eredményeit.
7. jobb érzelmi elérhetőség, felerősítve az egész világ szeretetének, a boldogság állapotának megélésének képességét.
George Oshawa 10féle gabonaalapú étrendet fogalmazott meg, amelyek különböznek a különféle ételek százalékos arányában. A leghatékonyabb a 7. sz. Rendszer, amely kizárólag gabonafélékre épül, de amelyet szakember irányításával kell elindítani. Ez a diéta teljesen különbözik attól, amit általában a diétákról ismertek.
Hogyan lehet váltani a szokásos étrendről a makrobiotikus étrendre:
Az új étrendet a következő termékekkel kezdjük: barna rizs, miso leves (ha sikerül megszerezni a szükséges alapanyagokat), zöldségek, tengeri moszat, zöld tea bancha. A miso leves zöldséges tészta, sós, összetett gabonafélék és szója alapú, ezért különösen vegetáriánusoknak ajánlott. Ez idő alatt elfogyaszthatjuk a régebben használt ételek egy részét: salátákat, gyümölcsöket, liszttermékeket, de házilag.
A legfontosabb az átalakulás helyes irányba indítása. A számunkra legmegfelelőbb sebességet képesek vagyunk elfogadni - és valóban nekünk kellene. Ideális esetben az ételeket a saját kertjében kell termeszteni, vagy biogazdálkodást folytató gazdáktól kell beszerezni, vegyszerek permetezése nélkül.
A lehető legtöbbet főzzük ki magunknak a kenyeret, a tofut és az ételeket. Az általunk készített ételek minden bizonnyal frissek, finomak, és emellett segítenek fenntartani a békét és az egységet a családban.
első szakasz: cserélje ki a bármilyen húst halra és tengeri moszatra, majd a második szakaszban teljesen távolítsa el, tofuval helyettesítve. A cukrot, a csokoládét és más finomított termékeket mézzel és juharsziruppal helyettesítik, majd végül csak gabonaszörpöket használunk.
A tejtermékeket kis mennyiségű organikus tejtermékkel (nem pasztőrözött vagy hőkezelt uht), házi szójatejre cserélik, majd szójatermékekkel, szezámmal stb.
A trópusi gyümölcsök és gyümölcslevek narancsból, grapefruitból, ananászból, egyéb gyümölcslevekből és italokból, amelyek kereskedelmi forgalomban kaphatók, bio gyümölcsökkel és házi készítésű gyümölcslevekkel helyettesítik, majd mérsékelt éghajlatú gyümölcsökkel (friss, szárított vagy kompótokban) és gyümölcsleveket kis mennyiségben.
A kávét, a fekete teát, az üdítőket gyógyteákra, zöld teára, ásványvízre cserélik, majd gabona kávéra, bancha zöld teára és más hagyományos nem aromás teákra váltanak.
Főzés módszerei
1. Általánosan használt: párolás, gőzölés vagy gyorsforraló, vízben vagy akár olajban való párolás, pácolás, préselés.
2. ritkán használják: sütés, grillezett, nyers, feldolgozatlan ételek, tempura (japán étel halból vagy puhatestűből vajmártásban sült).
Az étel elkészítése a makrobiotikában eltér a megszokottól, de az összetevők egyszerűek, és a főzésük kulcsa a nagyon tápláló, ízletes és vonzó ételek megszerzésének. Az étel elkészítésének módjától függően megváltoztatja annak minőségét. Ha alacsony lángon főzünk hosszabb ideig, a gyorsforraló és több só felhasználásával, finomabb, tonizálóbb, de nehezebb ételeket kapunk, ha pedig gyorsan és kevesebb sóval főzünk, az étel könnyebb lesz.
A kiegyensúlyozott étrend és a megfelelő főzési módszer kontrollálhatja egészségünket.
Hogyan készítsünk barna rizst?
Egy csésze rizshez tegyen reggelire 3 csésze forrásvizet (sima vizet) és egy csipet sót, és ha vacsorára készíti el, az arány 1: 2 normál fazékhoz és 1: 1 1,5 a gyorsfőzőnél. A rizs jól főtt, krémes lesz, a szemek pedig forralás után megőrzik formájukat. Hozzáadhat kínai káposztát, umeboshi szilvát vagy kombu (alga).
További információkért javasoljuk:
1. Bevezetés a makrobiotikába - Jacques Mittler
2. Zen makrobiotikus - Georges Oshawa.
3. Hippokratésznek igaza volt - makrobiotikus bizonyíték - Hubert Descamps, a Nyugati Könyvkiadó által kiadott összes könyv.