Ételek, amelyek megeszik a vasadat • Hello Iasi •
A vashiány világszerte egészségügyi probléma, és főleg a nőket és a gyermekeket érinti. A vas nagy mennyiségben található vörös húsban, csirkében és halban. Hemvasat tartalmaznak, amely hatékonyabban szívódik fel. A dúsított zöldségek és ételek nem hem vasat tartalmaznak, de ez nem olyan jó, mint a hem vas. A C-vitamin azonban ebben az esetben segít nekünk, mert elősegíti a vas felszívódását.
Egy egészséges felnőtt megtartja az elfogyasztott vas 10-15% -át, és a magas rosttartalmú étrend csökkentheti a százalékot. Ezenkívül az A-vitamin-hiány vashiányt okozhat. Egyes ételek megakadályozhatják a vas felszívódását, és ennek következtében vérszegénység léphet fel. Itt vannak azok a termékek, amelyek befolyásolják a vas felszívódását a szervezetben:
A tea. A teában lévő tannin kelátképzőként viselkedhet, csökkentve a szervezet vasfelvevő képességét. Egy tanulmányban a tudósok azt akarták megtudni, hogy az asztalnál elfogyasztott ital befolyásolja-e a szervezet által felszívódott vas mennyiségét. Így ugyanezzel az étellel hamburgert, burgonyapürét és zöldbabot, teát, tejet, vizet, kávét, bort, sört, Coca-Colát, narancslevet fogyasztottak sorra. Megfigyelték, hogy amikor a teát étellel fogyasztották, a vas felszívódása 62% -kal csökkent. A kávé esetében a csökkenés kisebb volt, 35%. A narancslé 85% -kal növelte a vas felszívódását. És általában az alkohol vagy a bor fokozta a vas felszívódását az élelmiszerekből. A tej és a sör esetében semmilyen hatást nem figyeltek meg, és a Coca-Cola fokozta a felszívódást, de nagyon kevés. Meg kell jegyezni, hogy a tannin csak a zöldségekből származó vas felszívódását befolyásolja. Emellett a felszívódás fordítottan arányos a testben tárolt vas mennyiségével. Így minél kisebb a "betét", annál nagyobb a megtartott összeg.
Foszfátokban és fitátokban gazdag ételek. A gabonafélékben, a fehér lisztben, a zöldségekben, a diófélékben és a magvakban található fitátok és foszfátok gátolhatják a vas felszívódását. Ennek a problémának a leküzdése érdekében a gabonaféléket fermentációval lehet feldolgozni, és élesztő tésztából kenyeret lehet készíteni. Kalciumban gazdag ételek. A tej, tejtermékek és más, kalciumot tartalmazó ételek gátolják a vasat.