Ételek és egészségtelen ételek Vietnami nehézsúlyú Le Devoir
Fabien Deglise
Ho Si Minh-város - Ezek elengedhetetlen séták Vietnam városaiban: a tömegmérlegelők, akik a nap minden órájában, sőt néha éjszaka is - amely korán esik az északi 10. párhuzamos közelében - ruletten sétálnak az elektronikus mérleggel az utcán azon ügyfelek számára, akik alig várják, hogy megismerjék testtömegük kilogrammban kifejezett értékét egy marék dongért.
A világ olyan sarkában, ahol az elhízás és a túlsúly legalábbis láthatóan az a tény, hogy a sok ausztrál, amerikai, sőt kanadai turista kalandvágyát Ho bácsi (Si Minh) földjére viszi, egy vietnami férfi színhelyére. - mint egy vietnami nő - vitathatatlan soványsággal és kiegyensúlyozott görbékkel, az utca közepén mérlegre szerelve és lázasan várakozva, kíváncsi emberek veszik körül, a jegy súlya és azonos magasságot jelző kijárata gyorsan enyhe mosolyt kap Nyugatiak. Legalábbis egyelőre.
Mivel Vietnam mobil egyenlegét a jövőben módosítani kell, hogy figyelembe vegyék az ország növekedésének és iparosodásának egyik perverz hatását: a túlsúly hirtelen növekedését.
"Öt évvel ezelőtt ez nem igazán foglalkoztatott minket" - mondja Cong Khan Nguyen, az Országos Táplálkozástudományi Intézet igazgatója tavaly decemberben találkozott a fővárosban, Hanoiban. - Ez egyáltalán nem is kérdés volt. De ma a valóság más: egy olyan szakaszból léptünk át, ahol az alultápláltság csapás volt, olyan helyre, ahol a túlsúly és az elhízás komoly kockázatot jelent a vietnami társadalom számára. "
A szövegek riasztóak. A számokkal ellentétben azonban, amelyek Észak-Amerikából nézve meglehetősen kijózanítóak. Az Intézet által 2004-ben végzett tanulmány szerint Ho Si Minh-város lakosságának 9,7% -ának ma rendellenesen magas zsírtartalommal kell megküzdenie a zsírszövetben. Ez az arány Hanoiban eléri a 15% -ot, sőt a Hoan Kiêm kerületben, a főváros történelmi (idősek által lakott) és turisztikai központjában is 21,6% -ot. De Nguyen úr nevetve biztosítja, hogy a külföldi utazókat nem számolták.!
Országosan ez a túlsúly a lakosság 10% -át érinti, míg az elhízás, amelyet szintén az Egészségügyi Világszervezet (WTO) által előírt normák szerint számolnak, csak. 0,3%. Természetesen kevés, de ugyanúgy elég, hogy aggódjanak a vietnami egészségügyi hatóságok, akik a világ többi részének nyitva tartásával nagyon jól tudják, ilyen ütemben mit hoz a holnap. "Különösen azért, mert a leginkább érintettek a 40 évnél idősebb vietnámiak és az öt évnél fiatalabbak" - hangsúlyozza a tudós, miközben felidézi a cukorbetegséget és a szívbetegségeket, amelyek lassan beavatkoznak a vietnami életbe is.