Ételezze meg kis paradoxonjainkat! StripFood
Az úgynevezett "néprajzi" fogyasztói tanulmányok, vagyis a fogyasztók otthonába való valós elmélyülés elsősorban népszerűek, hogy elkerüljék a hamis nyilatkozatok elfogultságát. Mivel igen mindannyian egyformák vagyunk, a mondanivalónk és a tettünk, a szándékaink és a cselekedeteink között gyakran vannak valódi hiányosságok. Az ételek tekintetében nem állunk az utolsó paradoxonnál ... Összpontosítson 3 tüneti példára !
Hitelesség vs Instagram
Az alapvető élelmiszer-trend a hitelességhez, az igazsághoz való visszatérés. Az ételek valódi íze, valódi termelők, valódi összetevők ... Elutasítjuk a színezékeket, aromákat, adalékanyagokat, a V.R.A.I. és azt akarjuk, hogy megmutassa. Az átláthatóság mindenhol elengedhetetlen: nyitott konyha az éttermekben, műhelyek a pékségekben, átlátszó csomagolás ... Már nem akarunk "felhajtást" !
De az "Instagram", a több mint egymilliárd előfizetővel rendelkező sztár közösségi hálózat hullámai nem szűnnek meg önteni a mindig mesterségesebbé és idealizáltabb tökéletes fotók áradatait. Az ételeket illetően ez olyan, mintha McDonaldsba vagy Burger Kingbe mennénk: imádunk fantáziálni a tökéletes szendvics csábító látványáról, de pontosan tudjuk, hogy a valóságban egyáltalán nem lesz ilyen !
És igen, szeretjük az igazit, de a színpadra állításunkkal töltjük az időnket. Nem könnyű !
Instafood (stúdió bagel)
Snacking vs overwracking
A fogyasztási szokások egyre inkább az étkezések fokozatos rombolása felé haladnak.
Még ha Franciaországban is ez a modell meglehetősen jól tartja magát az angolszász országokkal összehasonlítva, mi is tapasztaljuk a „nomádizmus” és az úgynevezett nassolás fogyasztásának növekedését. Akár a hagyományos ételeket helyettesíti, akár a két étkezés közötti egyszerű harapnivalót, számos termék kifejlesztéséhez vezet, amely a külön-külön vagy csomagolásban értékesített ételek új mobilitásához igazodik. Gyakorlati kivitel: az ajánlatok robbanása egyedi csomagolás.