Ételintolerancia - Milyen ételek okoznak intoleranciát Egészségügyi kártyák és

Az intolerancia okozó ételeket néha nehéz azonosítani. A leggyakoribb intolerancia a búzában és a zabban található gluténnek és a tejben található cukornak köszönhető. Az egyéb intoleranciák a tiramin, amely sajtokban, vörösborban, avokádóban, málnában, heringben, sörben és élesztőben stb. Található. vagy glutamát. Gyermekeknél a leggyakoribb ételintolerancia a laktóz és a glutén miatt következik be.

milyen

A laktóz a tejcukor. Normális esetben a laktáz, a vékonybélben található enzim elegendő mennyiségben van jelen ahhoz, hogy a laktózt egyszerű cukrokká (glükóz és galaktóz) bontsa, amelyek felszívódnak a véráramba. Ha a laktáz aktivitása alacsony, a laktóz felhalmozódik és átjut a vastagbélbe, ahol a vastagbélflóra fermentálja. Ezután a gáz, a fájdalom és a hasmenés tünetei jelentkeznek. A világ népességének 70% -a nem termel elegendő mennyiségű laktázt, ezért különböző mértékű a laktóz-intolerancia. Európában a laktázhiány az emberek körülbelül 5% -ánál jelentkezik.