Ételkombinációk az ájurvédában - jó egészségben
Kategóriák: Ajurvéda, Egészséges ételek
Az ayurvédikus orvoslásban az étel nagyon fontos szerepet játszik.
Többek között nagy jelentőséget tulajdonítanak az ételek megfelelő kombinációjának az étkezésen belül, mivel az ájurvéda feltételezi, hogy a megfelelő kombináció elengedhetetlen a jó emésztéshez.
Valamennyi ételhez különféle minőséget (száraz, olajos, durva stb.) És energetikai tulajdonságokat (hűtés, melegedés stb.) Rendelnek.
Ha túl sok különböző összetevőt nem megfelelően kombinálnak, ez rossz közérzethez, teltséghez, gázhoz és emésztési problémákhoz vezethet.
Étkezés után mindig fáradt, duzzadt és túlzsúfolt helyett érezd magad létfontosságúnak és energiával telinek. Ez utóbbi esetben ennek oka lehet egy gyengült emésztéstűz (Agni), amely már nem képes teljesen feldolgozni az ételt.
Az ételek ésszerű kombinációja tehát támogatja az emésztést és az anyagcserét, és nem terheli az Agnit.
Az ayurvédikus alapfilozófiától függően néha több, néha kevesebb ajánlás van arra vonatkozóan, hogy mely ételek jól kombinálhatók. Valóban, ez önmagában szinte tudomány.
A következőkben csak azokba a kombinációkba térek ki, amelyeket nyugati kultúránkban fontosnak és relevánsnak tartok. Itt is személyes tapasztalatból és az egészségügyi edző ügyfelek tapasztalataiból beszélek. Távol áll tőlem bármilyen dogmatikus szabály reprodukálása. Ezért kérjük, tekintse meg mindent javaslatnak, és próbálja ki saját maga számára azt, ami helyesnek tűnik.
Ezért a "rossz" és a "helyes" helyett "kedvezőtlen" és "ideális" kifejezésről beszélek.
Gyakori kombináció, amelyet klasszikus müzlik formájában találunk. A gyümölcsből származó fruktóz a gabona keményítő komponensével együtt kiválthatja az erjedési folyamatokat, ezáltal gázhoz és kellemetlen teltségérzethez vezethet. Ugyanez történhet a tejben lévő laktózzal is.
Sok ember számára mindennapos érzés, hogy fáradtnak és jóllakottnak érzi magát egy ilyen reggeli után. Egyfajta normális érzésként fogadják el. Számos egészségügyi coaching ügyfelem számára az ilyen típusú reggeli megváltoztatása hatalmas változás: ez befolyásolja az egész napjukat és az energiamérlegüket.
Ideális: párolt gyümölcs, meleg zabkása és meleg növényi tej.
Az ayurvéda meleg reggelit ajánl, aktiváló fűszerekkel, enyhén párolt gyümölcsökkel, vízzel vagy könnyű növényi tejjel vagy tejszínnel kombinálva.
Az asanayoga.de és a devis-ashram.de oldalakon további információkat talál az Ayurveda & breakfastről és néhány receptről.
Kedvezőtlen: Friss gyümölcs más ételekkel kombinálva
A gyümölcsök csodálatosak. Nagyon sokféle ízzel rendelkeznek, és tele vannak egészséges növényi anyagokkal és vitaminokkal. Sajnos sok ember gázokat és székrekedést tapasztal a gyümölcsevés után.
Ez azonban általában nem magának a gyümölcsnek köszönhető, sokkal inkább annak a ténynek, hogy nyersen és gyakran más ételekkel együtt fogyasztják (pl. Müzliben).
A gyümölcsök nagyon gyorsan lebomlanak a gyomor-bél traktusban, és ennek megfelelően gyorsabban emészthetők. Ha most más ételekkel fogyasztják, amelyek egy kicsit több időt igényelnek a teljes emésztéshez, a gyümölcsök fermentációs folyamatokat és ezáltal kellemetlen gázfejlődést okozhatnak.
Ez a folyamat még erősebb lehet, ha nyers gyümölcsöket desszertként fogyasztanak jelentős étkezés után.
Vessen egy pillantást magára, hogy megtudja, mit érez, amikor gyümölcsöt kap desszertként.
Ideális: Élvezze a friss gyümölcsöket egyedül.
A gyümölcsöt leginkább éhgyomorra fogyaszthatja snackként, és egyszerűen egyenesen élvezheti. A zöldség-gyümölcs turmixot a legjobban éhgyomorra és minden egyéb étel nélkül is meg lehet enni.
Kedvezőtlen: zsír és só, v. a. Nagyobb mennyiségben
Valószínűleg nem kell elmagyaráznom, hogy ez a kombináció nem túl egészséges. Ennek ellenére az ayurvédikus perspektíva itt is elég izgalmas.
Ez a két komponens kedvezőtlen módon növeli a Dosha Pittát.
A pittát elsősorban a tűz elem képezi, és felelős az anyagcseréért, az emésztésért és a mirigyekért, mint például a hasnyálmirigy, a pajzsmirigy és a mellékvesék. A Pitta feleslege a gyomornyálkahártya gyulladásán, gyomorégésen, ingerlékenységen és anyagcserezavarokon keresztül nyilvánulhat meg.
Ideális: csökkentse étrendjének mindkét összetevőjét, és támaszkodjon kiváló minőségű zsírokra.
A fent említett zsír elsősorban alacsony minőségű zsírokra vonatkozik, például transz-zsírokra, hidrogénezett zsírokra és nagymértékben feldolgozott állati zsírokra.
Kiváló minőségű zsírok, például növényi olajok, diófélék és avokádó továbbra is élvezhetők.
Só helyett sokkal könnyebb friss és szárított gyógynövényekkel ízesíteni.
Kedvezőtlen: banán és tej
Aki nem ismeri, a klasszikus banántej, amelyet gyakran gyermekként adtak?!
Ayurvédikus szempontból a tej és a banán energetikai tulajdonságai nagyon eltérőek.
A tejet hűsítőnek, a banánt inkább melengetőnek tekintik. Ezenkívül feltételezzük, hogy a gyomorba aprítás után a banán savas tulajdonságot kap, amely a tejjel együtt pelyhesedéshez és "összetapadáshoz" vezet. Az ájurvéda szerint ez ama (méregszerű anyagok) kialakulásához és a test megcsonkításához vezethet.
Ez nagyon furcsának tűnhet nyugati és nagyon tudományos formájú agyunk számára. De a hagyományos kínai orvoslás is hasonló megközelítést alkalmaz: e filozófia szerint a banán és a tej túlzottan megterhelheti a lépcsatornát, és így a nedvesség felhalmozódásához vezethet a szervezetben. E két hagyományos rendszer szempontjából a nyák vagy a nedvesség felhalmozódása kedvezhet a bőrbetegségeknek, a légzőszervi megbetegedéseknek és a krónikus megfázásnak. Végül, de nem utolsósorban, a hagyományos orvoslás azt ajánlja, hogy az asztmában, neurodermatitisben vagy krónikus sinusfertőzésekben szenvedő betegek tejtermékek nélkül is végezzék.
Ideális: Élvezze a tisztát, és ha bizonyos tünetei vannak, próba nélkül.
A banán annyira ízletes és tele van sok fontos tápanyaggal, hogy önmagában is tápanyagban gazdag csomag, és nem szükséges kombináció.