Ételkülönlegességek Krétán, mit kell enni Krétán
Üdvözöljük a krétai specialitások ezen a túráján. Kétségtelen: élvezni fogja magát !
Kréta a gyönyörű, egyszerű és változatos termékek földje, amely ma is a helyi terroir középpontjában áll. Zöldségfélék, vadon termő gyógynövények, halak és helyi fehér húsok köré a krétaiak ínyenc és egészséges ételeket készítenek. Valóban nem hiába kapcsolódik a híres "krétai étrend" a jó egészséghez és a hosszú élettartamhoz.
A krétai emberek bőségesen fogyasztják a gyümölcsöt és a zöldséget, a vaj helyett az olívaolajat, a vörös hús helyett a halat részesítik előnyben. Bevált étrend, amely az ízlelőbimbókat is feldobja nyaralása alatt !
A krétai gasztronómia a helyi termékek körében a mediterrán hatások szövete. Fedezze fel a főbb különlegességeket, amelyeket Krétán elfogyasztanak.
A jó kezdéshez: kezdők és mezze
1. A mezze
Fotó: Shutterstock - Chzu
Krétán, mint másutt Görögországban, de a Közel-Keleten is, a hagyomány szerint az étkezés mezzel kezdődik. Ez olyan apró ételek gyűjteménye, amelyeket rágcsálni lehet, akárcsak a spanyol tapas. Krétán olajbogyót, tzatzikit vagy dolmát eszünk, ezeket a rizzsel töltött szőlőleveleket.
2. A paraszti levesek
Fotó: Shutterstock - Liliya Kandrashevich
Hagyományosan a krétai tápláló leveseket élvezett a kultúrájukból származó szemekből, babból és hüvelyesekből. A jelenlegi gasztronómiában sokféle eltérés található meg. Ha a leghitelesebb krétai specialitásokat szeretné felfedezni, ezek a parasztlevesek elengedhetetlenek !
3. Leveles tészta és forgalom
Fotó: Shutterstock - Élelmiszer via lencsék
A krétai konyha leveles tészta és forgalom egész sorát kínálja. Idézhetjük különösen a pitákat vagy a pitès neveket, amelyek itt leveles tésztát jelölnek.
Választhat kreatopita és hús, sajt tiropita vagy vad gyógynövény hurdopita között. Ne hagyja ki a kalitsouniát sem: ízletes kis forgalom sajttal vagy gyógynövényekkel.
4. A dákók
Fotó: Shutterstock - Bvlena
Jellemzően krétai, a dakos a helyi paraszti konyha másik alapanyaga. Hagyományosan rágcsálnivalóként szolgál a mezőkre vagy legelőkre járó gazdák számára. Ez az étel egyszerűen egy árpapáska, paximadia, tetején paradicsommal, sajttal és olívaolajjal.
5. Hortas
Fotó: Shutterstock - Francesco Ricciardi Exp
A Krétán elfogyasztott legegyszerűbb és leghitelesebb különlegességek nyilvántartásában kérem a hortákat! Ezeket a változatos vadon termő gyógynövényeket vidékről szedik és főtt salátában főzik, csepegtető olívaolajjal.
6. Csigák
Fotó: Shutterstock - Paopano
Hagyja abba az előzetes elképzeléseket: korántsem csak a franciák értékelik a csigákat. Krétán a szőlőkön és a sziklákon az első esőzések során összegyűjtik őket. Ezeket különféle módon fogyasztják, például olívaolajban és fehérborban főzve, vagy szószban főzve.
Adjon helyet a főételeknek !
7. Húspörkölt
Fotó: Shutterstock - Élelmiszer via lencsék
A fehér hús még a halnál is a krétai konyha középpontjában áll. A bárányt, a nyulat és a kecskét leginkább pörköltben élvezhetik. Különösen megemlíthetjük azt a stifadót, amelynek krétai változatát paradicsommártással és sok hagymával főzik.
8. Csirke pilafi
Fotó: Shutterstock - Új-Afrika
A csirke pilafi egy főtt csirke recept sós rizzsel. A titok: lassú főzés húslevesben kakukkfűvel, szegfűszeggel és borókabogyóval.
A hab a tortán: egy sajt citrom és egy bő darab kecskevaj !
9. Souvlaki
Fotó: Shutterstock - Kiian Oksana
A Souvlaki egy nagyon gyakori görög specialitás Krétán. Hosszú pácolás után a sertéshúst vagy bárányt kifőzzék, majd nyárson rögzítik. Salátával, krumplival vagy egy jó tzatzikivel fogyasztják menet közben.