Ételválasztás - 2/2 oldal - Dr.

A két étrend alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrend-választási hasonlóságai és különbségei

A LOW CARB és a szigorúbb ketogén étrend megvalósításához néha ugyanazokat az ételeket ajánlják. Csak a szénhidrátban gazdagabb ételek szénhidrátjainak tényleges mennyiségét érdemes alaposabban megvizsgálni (lásd a különbségeket).

Különbségek az ételválasztásban

Az alábbi ételcsoportok nem alkalmasak mindkét étrendre, eltérő szénhidráttartalmuk miatt.
Míg a mérsékelt, korlátozott szénhidráttartalmú étrend (LOWCARB) napi 50 g -130 g szénhidrátot javasol, vagyis többet az alábbiak közül. Az ételek, a ketogén étrend (kevesebb, mint 50 g szénhidrát naponta) alaposabb megnézést igényel.

Az itt felsorolt ételeket szénhidráttartalmuk (KH) szerint jelölik:

▇ A KH magas aránya - nem alkalmas a KETO-ra

▇ közepes arányú KH - feltételesen alkalmas a KETO-ra

▇ alacsony a KH - KETO aránya

Gabonafélék és gabonatermékek
- Ketogén étrend esetén ezeket az ételeket a minimumra csökkentik vagy elhagyják: búza, rozs, árpa, zab, zöld tönköly, tönköly, rizs, kukorica, bulgur, kuszkusz és az úgynevezett "álszemek", mint a quinoa, az amarant, a hajdina
- Hasonlóképpen a belőle készült termékek, mint pl B. kenyér, sütemények, sütemények, tészta, pizzatészta, keksz/snack, gabonafélék/müzli, pogácsák
Gyümölcs és gyümölcstermékek
Az olyan feldolgozatlan természetes termékekben, mint a gyümölcs, a szénhidráttartalom nagyon függ a fajtától és az érettség fokától. Az adatok átlagos értékek és változhatnak.
- Alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök
  (Gyümölcs középső Szénhidráttartalom (7 g - 12 g szénhidrát/100 g)
  - Egres
  - Sárgabarack
  - kivi
  - Narancs
- Szénhidrátban gazdag Gyümölcs (> 12 g szénhidrát/100 g)
  - Almák
  - Körte
  - Mangó
  - ananász
  - Banán
  - szőlő
- Nagyon magas a szénhidráttartalma Gyümölcs (> 30 g szénhidrát/100 g)
  - Szárított gyümölcsök, pl. Sárgabarack, mangó, ananász, mazsola

Az alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök ideálisak ketogén étrendhez.

Zöldségek és hüvelyesek

Alacsony szénhidráttartalmú zöldségek Zöldségek középső Szénhidráttartalom (5 - 12 g szénhidrát/100 g)
- Napon szárított paradicsom
- pirospaprika, sárga paprika
- Sárgarépa
- Paszternák
- Cékla
- Újhagyma
- Fehér retek
Szénhidrátban gazdag Zöldségek (> 12 g szénhidrát/100 g)
- Krumpli
hüvelyesek
- Borsó
- lencsék
- Bab

Az alacsony szénhidráttartalmú zöldségek a legjobbak ketogén étrendhez. A burgonyát és a hüvelyeseket minimálisra csökkentik vagy elhagyják.