Etetés tegnap, ma, holnap - Public Library of; információ - Bpi
Könyvtárosaink felfedezik az Ön számára a Bpi digitális forrásait. Fókuszban az étel: története, kihívásai, gyakorlataink ...
Ebben a bizonyos időszakban nagyobb jelentőséget tulajdonítunk az ételeknek: aktívak vagyunk a tűzhelyben, megosztjuk főzési receptjeinket és fotóinkat sikereinkről (vagy sem!), Másképp készletezünk, és másokat eszünk.
Az ételek az idők hajnala óta mindennapi életünk egyik legnagyobb gondját jelentik, és sok kérdést vet fel: hogyan kell kezelni az erőforrásokat? Mit árulnak el étkezési gyakorlatunk? Mit jelent a „jól eszik”? Helyileg kell enni? Mi lesz a jövő tápláléka? ... A Bpi Civilization, Sciences and Society * osztályának könyvtárosai belemerültek az elzárás során kivételesen elérhető digitális forrásokba, hogy táplálják Önt ebből a válogatásból. !
Étel fedetlen, készítette: Catherine Esnouf, Jean Fioramonti és Bruno Laurioux (Discovered, CNRS, 2015)
Könyv az élelmiszerek aktuális kérdéseiről multidiszciplináris szemszögből: étkezési gyakorlatok, mezőgazdaság és természetvédelem, rendszerek és felügyelet, táplálkozás és egészség, környezet és terület.
A cikk eléréséhez kattintson a linkre, és ennyi: az OpenEdition platform nagyrészt nyitott hozzáférésű a konténer alatt.
Holnap kaja. Kultúrák és közvetítések, Gilles Fumey irányításával (Les Essences d'Hermès, CNRS, 2016)
Gasztronómia, élelmiszertechnika, egészségügy, nagy adatok és genetika ... Az étkezési szokások és az új gyakorlatok vagy trendek megvilágítása, amelyek a holnap ételeit alakítják az egész világon.
A cikk eléréséhez kattintson a linkre: az OpenEdition platform nagyrészt nyitott hozzáférésű a konténer alatt.
Fogyasszon helyi ételeket, csalik és ígéretek, készítette: Flaminia Paddeu (Vacarmes, Közvetlen fellépés: le local, 2017/4 n ° 81)
Beruházás a helyi földrajzi térbe enni, valóban ez a megoldás egy új társadalmi modell felépítésére? Ez a cikk alkalom arra, hogy átgondoljuk az ilyen típusú étrend előnyeit és hátrányait.
A cikk eléréséhez hozzon létre egy fiókot a Cairn-en, regisztráljon Bpi felhasználóként.
Élelmiszer veszélyben: kapitalizmus, mezőgazdaság és alternatívák (Revue Écologie & Politique, 2009/1, n ° 38)
Ebben az elzárás időszakában változik az ellátás megszerzésének módja: vásárlás a kiskereskedőknél, rövidzárlat igénybevétele ... És ha ideje lenne megkérdőjelezni jelenlegi élelmiszer-rendszerünket? Mit fogunk enni holnap? Dosszié a kapitalizmus mezőgazdasági termelésre gyakorolt hatásáról, annak szükséges globális kormányzásról és az emberiség táplálására szolgáló alternatívákról.
A cikk eléréséhez hozzon létre egy fiókot a Cairn-en, regisztráljon Bpi felhasználóként.
A hétköznapi élelmiszerek piacon történő politizálása, Olivier Lepiller és Chelsie Yount-André (Revue des sciences sociales, 2019, n ° 61)
Hozzáállásunk is politikai. Elkötelezett, jótékonysági vagy közönséges tányér, bizonyos termékeket fogyasztunk a jobb egészség érdekében, megvédjük az etikai vagy állati okokat, a kistermelőket részesítjük előnyben ... Cikk, amely a tömeges élelmiszer-ipari vállalatokkal szembeni bizalmatlanság alakulását és az általuk lefoglalt élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos politikai kérdéseket tárgyalja.
A cikk eléréséhez kattintson a linkre, és ennyi: az OpenEdition platform nagyrészt nyitott hozzáférésű a konténer alatt.