Ethnoblog A Boquete kávéültetvényeiről, Panama Blog
Egy friss megállapítás szerint a kivonat pörköletlen Kávébab segít csökkenteni! Az USA-ból származó tanulmányok elképesztő eredményeket mutattak itt túlsúlyos embereknél. A kávébab zöldjének súlycsökkentő hatásának háttere a Klorogénsav, mert csökkenti a cukor felszívódását a vérbe. Ez azt jelenti, hogy kevesebb glükóz tárolódik a sejtekben, mint a zsír. Ezenkívül a klorogénsav csökkenti ezt Éhesnek érzi magát és 18 aminosavval együtt csökkenti a Vérzsírszint, tehát a trigliceridek és a koleszterin. Mivel a klorogénsav a Sült a kávé nagyrészt lebomlik, a súlycsökkentéshez zöld, pörkölt babkivonatot kell használni. Természetesen ezt használom a "Zöld kávé kapszuláimhoz" és a "Slim Formula Top 20" -hoz is.
A festői Boquete hegyvidéki város környékén főként a felvidéki arabicákat termesztik, amelyek testességük és finom, enyhe illatuk jellemzi. Finom, édes szerkezete elragadja virágos vagy gyümölcsös aromáival. Nagyon fontos: Ez a panamai kávé nagyon alacsony savtartalmú, ezért különösen kedves a gyomor számára. A jó minőség elérése érdekében a betakarítást kézzel kell elvégezni. Szedés után a kávé cseresznyét megtisztítják, és vörös bőrüket eltávolítják. Ezután 24 órán át vízfürdőben áztatják, hogy a pép leváljon a babmagról. A legjobb bab a legnehezebb, ezért süllyed az aljára. Ezeket egy dobban körülbelül négy órán át 60-70 ° C hőmérsékleten forgatják, így a kanos héj és az ezüsthéj könnyebben eltávolítható. Az utolsó lépés ezután a pörkölés, amelyen keresztül kialakulhat a kávé nagy aromája.
Miután meggyőztem magam a bab kiváló minőségéről és a feldolgozási módszerekről, lehajtottam a völgybe, hogy megkóstoljam az abszolút bennfentes tippet Panama nagy magasságából a kávé kedvelői körében ismert Café Ruiz-ban: Geisha kávé - a világ legdrágább kávéja. Az ízlelőbimbókat finom jázmin, bergamott és citrus aromák simogatják ebben a testes, puha kávéban. Rendkívüli jelleget kölcsönöznek ennek a kávénak. A Geisha kávé valóban valami nagyon különleges és egyedi - ez minden kávé kedvelő számára kötelező. Ez a kávé annyira összehasonlíthatatlan az összes ismert kávéfajtával, hogy egyet kell értenem Michaele Weissman amerikai íróval, aki könyvében a gésa kávé ízéről írt: „Mintha„ Istent láttam volna egy csészében ”! "