Étkezés és ivás a nappali ellátásban - PDF ingyenes letöltés
Étkezés és ivás gyermeknapi gondozásban Javaslat cselekvésre a gyermekgondozók számára
Tartalom-jegyzék Tartalom-jegyzék 1 Előszó 3 Bevezetés 5 Tanulni enni teljes érzékszervével 7 Étkezés gyermekeknek nappali ellátásban Egészséges táplálkozás csecsemőknek és kisgyermekeknek Csecsemők étkeztetése (0-12 hónap) Áttérés olyan étkezéshez, mint nagy étkezés kisgyermekek számára (1-3 év) Kiegészítő ételek 10 10 10 14 15 18 19 19 20 A száj egészsége 22 Miért fontosak az egészséges tejfogak? 22 Cumisüveg-fogszuvasodás és kisgyermekkori fogszuvasodás 22 A fogszuvasodás megelőzhető! 23 A vendéglátás higiéniai szabályai Regisztrációs kötelezettség és jogi keret Követelmények a konyhai helyiségekhez Egyéni higiénia Élelmiszer-higiénia Fontos kórokozókra vonatkozó információk 26 26 27 27 28 29 1
Főzni magát, vagy kész zabkását és meleg ételeket? 30 A gyermekek ételeinek elkészítése és megtervezése Önálló étkezési mód Étkezési ritmus Saját készítésű ételek Csecsemőknek készült ételek Kisgyermekek számára ajánlott olvasnivalók, további linkek 33 34 36 39 39 41 50
Az ételek elkészítése szintén fontos oktatási téma, amelyet a napközi ellátás során valósít meg a szász oktatási terv és az egészséges felnövekedés szász egészségügyi célja alapján. Az ételek, azok elkészítése és az étkezés együttes fogyasztása fontos tanulási területek a mindennapi oktatási életben, és olyan szerepet játszanak, amelyet nem szabad lebecsülni gyermekeink szociális, nyelvi és finom motorikus oktatásában. Mert alig van más hely, ahol a gyerekek ilyen széleskörű tapasztalatokat szerezhetnek az oldalon, mint a konyhában és az ebédlőasztalnál. És: Nem ritka, hogy a gyerekek a nappali intézményekben főznek maguknak! Ebben a brosúrában többek között információkat talál a kisgyermekek egészséges táplálkozásáról, a jogi szabályozásokról, valamint az ételek elkészítésével és felépítésével kapcsolatos tippekről. Ez a brosúra válogatott recepteket is tartalmaz azoknak a gyermeknapi dolgozóknak, akik főzéssel főzik őket. Nagyon jó szórakozást kívánunk Önnek, kedves gyermekgondozók, a prospektus elolvasásához, a receptek kipróbálásához és sok sikert a jövőbeni munkájához. Christine Clauß Saxon szociális és fogyasztóvédelmi államminiszter Brunhild Kurth Saxon kulturális miniszter 4
A Rolf van Melis/PIXELIO chere ételek, például uborka vagy zsemlét jól alkalmazzák erre. Az óvatosság z. B. sárgarépadarabokkal tanácsolta, mivel azok elakadhatnak a torkán. A gyermeknapi ellátásban ez az életkori szakasz lehetőséget kínál számos étel megismerésére, és ezáltal a korai szakaszban megalapozza a változatos étrendet. Az egy évnél idősebb gyermekek sokféle érzékszervi tapasztalatot szerezhetnek úgy, hogy megérzik az ételt, és mosással és darabolással is feldolgozzák azt. A szájjal, de a kezével és a legnagyobb szervünkkel, a bőrünkkel való érzés lehetővé teszi, hogy örömmel fedezze fel a különböző ételeket. Szaglás Szaglásunk szorosan kapcsolódik az érzelmekhez. Az illatok, illatok és aromák asszociációkat gerjesztenek, amelyek pozitív vagy negatív érzéseket váltanak ki, és ezáltal elérhetjük az egyik vagy másik étel után. 8.
Étel a napközi gyermekeknek Dr. Birgit Brendel, Claudia Lasarczik Fogyasztói Központ Szászország e. V., Lipcse Egészséges táplálkozás csecsemőknek és kisgyermekeknek A nappali ellátásban a különböző életkorú gyermekek gondozása általában nyolc hét (a szülési szabadság ideje lejárta után) és harmadik születésnapjuk között, tehát nagyon eltérő fejlődési szakaszban történik. Ennek megfelelően a gyermekek igényei és az ebből fakadó étkeztetési követelmények is eltérnek. Csecsemők etetése (0-12 hónap) 12 hónaposnál fiatalabbak számára a dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet táplálkozási terve ajánlott. Az étkezési terv alkalmas az allergiában veszélyeztetett gyermekek számára is. A szoptatás a csecsemő számára az élet első néhány hónapjában a legjobb, és a napközi dolgozóinak támogatniuk kell. 10 lesz
Jetti Kuhlemann/PIXELIO The aid food piramis aidinfodienst. Ötlet: S. Mannhardt gyümölcsön és három zöldségen. Az ebédnek minden nap tartalmaznia kell frissen elkészített zöldségeket vagy nyers zöldségeket, valamint desszertként rendszeresen friss gyümölcsöt. A gyümölcsöket és zöldségeket naponta, reggel és délután harapnivalókkal is szolgálják fel. Friss vagy fagyasztott gyümölcs és zöldség ajánlott. Még a kisgyermekek is fogyaszthatnak nyers zöldséget és hámozatlan gyümölcsöt, attól függően, hogy hogyan fejlődik a foguk. 16.
Lucie Kärcher/PIXELIO állandó fogak, ezért jelentősen befolyásolhatja a gyermek egészségét. Ha a pusztulás túl előrehaladott, a gyakran fekete fogcsonkokat műtéti úton el kell távolítani, gyakran általános érzéstelenítésben. A normális korai gyermekkori fogszuvasodást a cukor vagy savak tejfogakra gyakorolt gyakori hatása és az elégtelen fogmosás okozza. Fogplakk nélkül nem lesz fogszuvasodás. Az elfogyasztott étel típusa mellett a fogszuvasodás kialakulásában meghatározó szerepe van annak is, hogy milyen gyakran eszünk vagy iszunk cukros ételeket. A fogszuvasodás megelőzhető! A rendszeres fogorvosi látogatások és a fluoridbevitel mellett az egészséges táplálkozás és a fogápolás kulcsfontosságú a fogak egészsége szempontjából. 23.
A táplálkozásra a következők vonatkoznak: Ideálisak a cukrozatlan és savmentes italok, például a gyógytea vagy a szénsavas víz. Édesített teák vagy gyümölcslevek, mint pl B. Az almalevet nem szabad folyamatosan szopni vagy megnyugodni. Ez vonatkozik a hígított gyümölcslevekre is. A csecsemők életük első évének vége felé megszokhatják a bögréből vagy bögréből való ivást. Jobb, ha egyszer igazi harapnivalót fogyasztunk, mint naponta többször elosztjuk. A cukormentes reggel rituáléja hasznos. 24 előnyös