Étkezés laktóz intolerancia esetén Santé Magazine
Nem mindenki tudja megemészteni a tejet: A nyugatiak 5-30% -a emésztési problémákkal küzd minden alkalommal, amikor fogyasztja. Magyarázatok és tanácsok.
A laktóz intolerancia nehézséget okoz az állatokból nyert tej (sajt, joghurt stb.) Emésztésében. Ez az intolerancia összefügg a laktáz nevű enzim emésztőrendszerének elégtelenségével, amelynek célja a laktóz (természetes tejcukor) molekuláinak lebontása. Ez az enzim gyermekkorban van jelen, de termelése felnőttkorban csökken, és már nem teszi lehetővé a tej megfelelő asszimilálódását. Az intoleranciát el kell választani az allergiától, amelyet a tejfehérjék okoznak, és amely immuntervet érint.
Laktáz hiányában a laktóz stagnál az emésztőrendszerben, ahol csírák metabolizálják, ami gáztermeléshez vezet. Puffadás, fájdalom, hasmenés ...: az emésztési rendellenességek a tejtermékek elfogyasztása után 30 perctől 2 óráig jelentkeznek.
Milyen megoldások ?
Minden laktóz-intoleránsnak megvan a maga érzékenysége, és meg kell határoznia tolerancia-küszöbét. Olyan tejtermékekre kell összpontosítanunk, amelyek kevésbé gazdagok laktózban, megtalálják a helyettesítés módszereit, és mindenekelőtt más diétás eszközökkel elégítik ki kalcium- és fehérjeszükségletüket.
Korlátozza a laktóz bevitelét
Az első dolog, hogy kevesebb laktózt eszel. Szükséges:
- előnyben részesítik az alacsony laktóztartalmú tejtermékeket. A gyártási eljárástól függően nem mindegyik rendelkezik olyan gazdag laktózban. Tehát a kerülendő tejtermékek a fagylalt, a tej és a tejszín. Előnyben részesítendők a sajtok, különösen a kemény sajtok és a joghurtok;