Étkezés, mint a kőkorszakban Mit hoz a Paleo diéta?
A Paleo-diéta tana azt mondja, hogy legegészségesebb csak azt enni, amelyet vadászó és takarmányozó őseink már rendelkeztek. Mi ez az elmélet? A Praxisvitának megvannak a válaszai.
Azok az emberek, akik az úgynevezett paleo étrend vagy a kőkorszaki étrend szerint étkeznek, csak azt eszik, ami őseink számára a paleolitikumban rendelkezésre állt - még mielőtt az emberek elkezdték volna az állatállományt és a gazdálkodást. Vagyis: vadhús, tojás, hal és tenger gyümölcsei, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, gyógynövények, gombák és méz. A Paleo diéta követői kerülik a tej- és gabonatermékeket, Cukor, alkohol, hüvelyesek és feldolgozott élelmiszerek.
Ez áll a paleo diéta mögött
Boyd Eaton amerikai orvos elkészítette A Paleo Fogyókúra ötlete 1985 ismert a New England Journal of Medicine széles körben elismert cikkéről. Azóta a táplálkozás formája aktuális téma. Az 1990-es években az amerikai tudós dr. Loren Cordain lett a paleo diéta leghíresebb híve.
Az alapgondolat: Az ember genetikailag alkalmazkodott a paleolitikum élelmiszerellátásához, és az azóta viszonylag rövid időszakban (10 000-20 000 év) nem volt elég ideje megszokni az új körülményeket. Ennek következményei az úgynevezett életmódbeli betegségek, mint az elhízás, a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek.
A paleo-étrend ellentmondásos elmélete
A A paleo diéta ígéretes étrend-formának számít - Olyan sztárok esküsznek erre, mint Veronica Ferres, Miley Cyrus, Tom Jones és Matthew McConaughey. Azok, akik kerülik a hamburgert és a cukros ételeket, valójában jó eséllyel fogynak. És nem csak: csökken az elhízás, a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. De vajon ennek köze van-e a kőkorszakhoz? A különféle ágak tudósai megkérdőjelezik ezt az összefüggést.
A paleo diéta híveinek tézisei - és a tudomány válaszai
Tézis: Az emberi genom a paleolitikum óta nem változott, ezért alkalmazkodott az akkori étrendhez.
Amit a tudomány mond: az ellenkezője bebizonyosodott. A tudósok mintegy 700 genetikai változást mutattak be az emberi genomban, amelyek az elmúlt 10 000 évben történtek. Ez magában foglalja a laktóz toleranciához, valamint az alkohol és szénhidrátok anyagcseréjéhez kapcsolódó gének kifejlesztését.
Tézis: A paleolitikum emberei magasabbak és egészségesebbek voltak, mint a többi korszaké.
Ezt állítja a tudomány: Ezt az állítást a csontleletek alapján nem lehet megfelelően bizonyítani. Az sem bizonyítható, hogy milyen volt a kőkorszaki emberek étrendje valójában. Kétmillió év körüli korszakról beszélünk, amelyben az emberek nagyon eltérő körülmények között éltek. Például régiótól függően az emberek sok vagy kevés halat és tenger gyümölcseit kaphattak.
Tézis: A mai vadászok és gyűjtögetők kevésbé szenvednek civilizációs betegségektől.
Ezt mondja a tudomány: A ma is vadászatból és gyűjtögetésből élő emberek étrendje nagyon eltérő és nem foglalható össze egyetlen képletben. Néhány olyan nép, mint a grönlandi inuit, elsősorban halat és húst eszik. Egyes nomád népek többnyire tejtermékekkel táplálkoznak, ami ellentmond a kőkori étrend tanításának.