Milyen előnyei vannak a quinoa Femme Actuelle MAG-nak
Az elmúlt években a quinoa az egészséges ételek sztárélelmiszerévé vált! Nagyon divatos, azonban nem új keletű, mivel az idő hajnala óta fogyasztják, és már régóta elismerték ízét és táplálkozási tulajdonságait, valamint számos kiváló egészségügyi tulajdonságát. Ennek a Dél-Amerikából származó kis vetőmag áttekintése, számos előnnyel.
Becenevén "anyamagvak", "aranymag", "vegetáriánus kaviár", "minden szem anyja" vagy "az inkák rizs", quinoa az Andok hegységében, pontosabban a Titicaca-tó környékén őshonos lágyszárú növény magja, Bolívia és Peru között. Ezt a kissé ropogós állagú kis magot több mint 5000 éve termesztették Dél-Amerika felvidékén. Több éve szuperélelmiszerként alakult.
Mi a quinoa ?
Az inkáknak ez a szent magja különböző formákban jelenik meg. A leggyakoribb és leghíresebb: a szőke, fehér vagy arany quinoa mag, amely könnyű textúrájú és főzve puhábbá válik, mint a többi quinoa. Egy másik fajta: a vörös quinoa mag, amelyet főznek, mint a gabonaféléket forrásban lévő vízben. Végül és nem utolsósorban, a vad quinoa mag, fekete színű, kevésbé ismert, szilárdabb és testesebb.
Mi a különbség Bulgur és Quinoa között ?
A quinoa egy lágyszárú növényfaj magja. A közhiedelemmel ellentétben ez az "inka rizs" nem gabona. Gyakran összekeverik a bulgurral, a repedt búzával, a quinoa álgabona, mint a hajdina vagy a len. Ez a kis mag nem tartozik a Poaceae-nek is nevezett fűfélék családjába, mint például a rizs vagy a búza. A quinoa a Chenopodiaceae családból származik, akárcsak a spenót, a cékla vagy a mángold.
A quinoa keményítő ?
A hüvelyesek, a szemek és a gumók a keményítőtartalmú élelmiszerek közé tartoznak, ezért a keményítőké. Természetesen a quinoa nem gabonafélék, és nem része a fűfélék családjának. 100 g főtt quinoában azonban 17,9 g keményítőt tartalmaz. Következtetés: a quinoa keményítő.
Személyenként mennyi quinoa részesülhet előnyeiből ?
Egy főételhez átlagosan fejenként 70–80 g nyers quinoa szükséges. Fontos megadni a nyerset, mert 100 g nyers quinoa megfelel 300 g főtt quinoának, ami egészen más. Ne feledje, hogy 100 g főtt quinoa 116 kilokalóriát, 4,1 g fehérjét, 18,8 g szénhidrátot, 1,92 g lipidet, 0,87 g cukrot és 2,8 g rostot eredményez.