Étkezés munkahelyen Forradalmasító menük
része
Mivel egyrészt a világ népességének nagy része nem rendelkezik elegendő étellel, másrészt pedig ugyanannyi ember túlevik, egyértelműen nyilvánvaló a munkahelyi élelmiszer-forradalom szükségessége. Az egyenlőtlenségek nemcsak mennyiségi jellegűek, hanem az ételek minősége is komoly problémát jelent. De akkor mi a kiváltságos cselekvési terület?
Élelmiszer a munkahelyen: megoldások az alultápláltságra, az elhízásra és a krónikus betegségekre, Christopher Wanjek új ILO-tanulmánya (1. megjegyzés) néhány választ ad. Ez a könyv átfogó és részletes elemzést mutat be az Ausztriától az Antarktiszig tartó kormányok, munkaadók és/vagy munkavállalók által végrehajtott munkahelyi vendéglátóipari programokról. A munkahelyi ételek hű és izgalmas betekintést nyújtanak az étkezési szokásokba a munka világában.
Az elhanyagolt étkezés valódi költségei
A Food at Work tanulmány alapvető üzenete az, hogy a kollégákkal békés környezetben megosztott egészséges étkezés lehetővé teszi a munkavállalók számára, hogy a legjobb teljesítményt nyújtsák. Ha nyugodtak és megfelelő táplálkozással rendelkeznek, a munkavállalók produktívabbak, lehetővé téve munkáltatóiknak és családjaiknak, hogy többet profitáljanak. A szerző rámutat, hogy ez a séma, bármennyire is ideális, leggyakrabban kivétel.
A tanulmány azt mutatja, hogy az egész világon működő vállalkozások számára a nem megfelelő táplálkozás akár 20 százalékos termelékenységvesztést is eredményezhet. Az olyan szegényebb országokban, mint India, az alultápláltság miatt bekövetkező betegségek és halálozások évente 10–28 milliárd dollárba kerülnek. A vashiány - a fizikai gyengeség, az apátia és a koordináció hiánya gyökere - Délkelet-Ázsiában 5 milliárd dolláros veszteséget okoz. A munkavállalók, a munkaadók és a kormányok gyakrabban kerülnek csapdába egy tipikus ördögi körben: rossz étrend/rossz egészségi állapot/alacsony termelékenység és szegénység.
A gazdagabb országokban a cukorkaalapú ételek fogyasztása elhízást, szívbetegségeket, rákot és cukorbetegséget okoz. Mivel lakosságának kétharmada túlsúlyos, az amerikai vállalkozások éves költsége a biztosítás, a betegszabadság és az egyéb költségek tekintetében 12,7 milliárd dollár.
"Az az érvünk" - mondja C. Wanjek -, hogy a megfelelő munkahelyi táplálkozás meghatározó tényező a termelékenység, az egészség és biztonság, a bérek és a munkahelyi biztonság szempontjából - mind a munkavállalók, mind a munkáltatók, a szakszervezetek és a munkavállalók aggályai. az étkeztetés jobb megválasztása az alkalmazottak számára, a vállalatok saját érdekeik ellenére cselekszenek. "
Az a kevés kormány, amely a jobb élelmiszer előmozdításán fáradozott, az iskolákat és a lakosság szélesebb körét vette célba, elfedve a munkahelyeket. C. Wanjek számára ez a figyelmen kívül hagyás kihagyott lehetőség. Továbbá arra a következtetésre jut, hogy a kormányok erőfeszítései ellenére az elhízás aránya gyorsan növekszik, különösen a gyermekek és serdülők körében. Kivételt képez Dánia, ahol a nemzeti "6 om dagen" program (hatból hat nap) lehetővé teszi a kedvezményezett vállalatok dolgozóinak, hogy ingyenesen vagy alacsony áron juthassanak gyümölcshöz.
Több oka van annak, hogy az Élelmiszer munkahelyen azt állítja, hogy a munkahely kiváltságos terület az egészséges táplálkozást támogató összes beszéd gyakorlati megvalósításához. C. Wanjek rámutat, hogy a munkahelyek az iskolákhoz hasonlóan egyedülálló helyek, ahol napról napra, évről évre ugyanaz az embercsoport látogat. A felnőttek ébrenléti idejük harmadát vagy felét a munkahelyen töltik. Ezenkívül a munkanapot étkezések és frissítők jelzik - kávészünetek, ebédek, teaszünetek és frissítő szökőkutak használata. Aki nyolc vagy tizenkét órát dolgozott egyenesen, megértheti, hogy a munkavállalók szükségét érzik egy kis szünet tartására. Ahogy C. Wanjek kijelenti: "maga Fred Flintstone is megugrott az örömtől, amikor meghallotta, hogy a sziréna az ebédszünetet jelzi".
Hol van az elzáródás?
Az egészség javát szolgáló kitüntetett okok miatt a munkahelyek túlnyomó többsége sajnos csak az egészséges ételek épp ellenkezőjét kínálja munkavállalóinak: pattogatott kukoricával és burgonya chipssel töltött automatákat; gyorséttermek, vagy utcai árusok, akik túl sós, zsíros és néha romlott ételeket kínálnak; üzleti találkozók tekercsekkel vagy fánkokkal és egyre kevesebb lehetőség a munka ebédre való leállítására.
A fejlődő országokban a munkavállalóktól néha megtagadják az alkalmat ebédszünetekre, amikor ezt a jogot egyszerűen nem tagadják meg tőlük, míg az iparosodott országokban egyre több munkavállaló választja az ebédet az irodában, ami SAD néven ismert jelenség (elakadt az irodában) ). C. Wanjek egy nemrégiben az Egyesült Királyságban végzett tanulmányra hivatkozik, amely szerint az irodákban dolgozó emberek 70 százaléka úgy ebédel, hogy nem hagyja el munkahelyét. C. Wanjek mégis ragaszkodik ahhoz, hogy a pihenés képessége ugyanolyan elengedhetetlen a termelékenység szempontjából, mint a jó étrend.