Étkezési élmény kalóriakártyával
Ínyenc konyha különbséggel: az eckentali „Esshaus” étterem szokatlan ötletekkel lepi meg vendégeit
ECKENTAL Az ünnep és a kalóriaszámolás nem igazán megy össze. Nem csoda, hogy a vendéglősök többsége titokban tartja az energiatartalmat. De az eckentali „Esshaus” étteremben Hans-Jürgen Freihardt főszakács ki meri próbálni a szokatlant. Elég egy pillantás az étlapra, és a vendég azonnal tudja, hogy például egy szalonnás és hagymás tarte flambée körülbelül 280 kalóriát tartalmaz, és egy 250 g-os nyerges Angus marhahús 500 és B (a) uche között van.
Sokk helyett a kártyán szereplő számoknak útmutatásnak kell lenniük az egészséges táplálkozáshoz. Az Esshaus operátor és ötletgenerátor, Freihardt elmagyarázza: „Filozófiánk a modern, egészséges ételek, amelyek az egyéni igényekhez igazodnak. Éppen ezért a konyhánk koncepciója a fehérje, a szénhidrátok és a vitalitás konyha három oszlopán alapszik. "E, K, V rövidítésként ezek az előételek, a tészta, a hús és a halételek mellett találhatók.
"Elvileg természetesen minden megengedett" - mondja Freihardt. Az igények a vendégtől függően változnak. Például a szomszédos "Sport Házból" érkező éhező sportolóknak mindenekelőtt szénhidrátokra és fehérjékre van szükségük tankoláshoz. A séf kevés "K" -t ajánl az alaktudatosoknak. Mivel a szervezet a szénhidrátokat zsírokká alakítja, magyarázza Freihardt, aki táplálkozási szakértőt alkalmazott. Andrea Louzil ökotrofolológus tanácsot ad, támogatja és számolja a kalóriákat.
Változatok főzőtanfolyamokkal, salsa estékkel, "Vacsora szerelemért", kunyhói varázslat és villásreggeli
Az októberi nyitás óta a kíváncsiak most tesztelhetik az Eckental gasztronómiai élményét. Az étlapon az „Esshaus” klasszikusok mellett szerepel, például kenyérkosár házi bagettel, rozs és teljes kiőrlésű kenyér (2 euró, 220 kcal), tagliatelle vadgombával (8 euró, 510 kcal), sertésmedálok calvados mártással (12 euró, 440 kcal ) vagy tonkabab panna cotta (4 euró, 440 kcal) választhat napi különlegességeket. A séf Freihardt regionális és szezonális termékeket használva olyan kulináris kontrasztokat hoz létre, amelyek egyszerre lágyak, ropogósak, forrók és gyümölcsösek. Kiváló példa erre a karamellizált kecskesajt dióval, sárgabarackkal és rakétával.
Az eckental-i életmód-gasztronómia nemcsak a tányéron kínál sokat. A modern belső terekkel körülvett fehér-zöld-lila színkoncepcióban az emberek táncolnak, főznek, ünnepelnek és természetesen lakomáznak. A főzőtanfolyamoknak, salsa estéknek, a "Vacsora a szerelemért" (február 14.), a Hüttenzauber- és a villásreggeli (február 7. és 8.) élvezetessé kell tenniük az étkezést. A gyermekes családok örömmel várják a Lillifee, Pokemon és Pinocchio gyermekmenüt, ha szükséges, a felügyelők alkalmazzák az utódokat.
Az "Esshaus" kulináris slágere a curry gyömbérleves gombával és póréhagymával. Rajtad múlik, hogy a név, az ár (4 euró) vagy az 50 kalória meghatározó-e a könnyű és habos élvezet gyakori választása szempontjából. Stefanie Schaller
"Esshaus" étterem, Orchideenstr. 18, 90542 Eckental, (a márka ipari területén található Sport Házban) Telefon: 09126/289 72 66, Nyitva: H-P 11.30–14.00 és 17.00–11.00, Szo és V 18–11.