Étrend-kiegészítő Vitamin Bible, Háztartási cikkek Németország
Vitaminok és ásványi anyagok - Funkció: és Élelmiszer forrás:
Íme néhány példa arra, hogy mely ételekben milyen összetevők vannak, és mire jóak.
A-vitamin
Élelmiszer forrás:
Tej, sajt, marhahús, tök, burgonya, spenót, sárgarépa.
Funkció:
Jó látáshoz, növekedéshez és csontfejlődéshez szükséges. Hozzájárul a gyönyörű bőr és a test szerveit védő nyálkahártya fenntartásához. Szerepet játszik a test legtöbb szervének helyes működésében.
Béta karotin
Élelmiszer forrás:
Tök, burgonya, spenót, sárgarépa.
Funkció:
Ez a zsírban oldódó antioxidáns a karotinoidok családjába tartozik, és szükség esetén A-vitaminná alakul a szervezetben.
D-vitamin
Élelmiszer forrás:
Dúsított tej, tojás, hal, máj.
Funkció:
Hozzájárul a normális csontszerkezethez és a fogak kialakulásához, és serkenti a kalcium felszívódását. Rendkívül fontos a kalcium felhasználása szempontjából is.
E-vitamin
Élelmiszer forrás:
Búzacsíra, diófélék, rákok, növényi olaj.
Funkció:
Zsírban oldódó antioxidáns, amely megvédi a testsejteket, az A-vitamint és a telítetlen zsírsavakat. Támogatja a vörösvértestek fenntartását.
Tiamin (B1-vitamin)
Élelmiszer forrás:
Sörélesztő, napraforgómag, búzacsíra, görögdinnye, borsó és spárga.
Funkció:
Hozzájárul a szénhidrát-gazdálkodáshoz és az energiatermeléshez; szükséges a normális idegműködéshez:.
Riboflavin (B2-vitamin)
Élelmiszer forrás:
Tej vagy joghurt, brokkoli, gomba, spenót, zöldségfélék, mandula, marhamáj, csípős steak, ricotta és túró.
Funkció:
Hozzájárul az élelmiszerekből történő energiatermeléshez és a vörösvértestek képződéséhez; részt vesz számos átalakítási és helyreállítási folyamatban.
Niacin (B3-vitamin)
Élelmiszer forrás:
Tonhal, gomba, csirke, laposhal, lazac, marhamáj, búzakorpa, spárga, földimogyoró, rákok és burgonya.
Funkció:
Hozzájárul az energia felszabadulásához szénhidrátok, zsírok és fehérjék révén.
Pantoténsav
Élelmiszer forrás:
Általában megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a hús, a hal, a baromfi, a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonafélék.
Funkció:
Hozzájárul az energia felszabadulásához az élelmiszerekből, és szintén fontos tényező a zsírfelhasználásban.
Piridoxin (B6-vitamin)
Élelmiszer forrás:
Burgonya, banán, spenót, karalábé, spárga, bab, szójabab, napraforgómag, marhamáj, csirke, tonhal, füge és görögdinnye.
Funkció:
Fontos a fehérje felhasználása, valamint az idegrendszer és az immunrendszer szempontjából; részt vesz a hormonok és a vörösvérsejtek szintézisében.
Kobalamin (B12-vitamin)
Élelmiszer forrás:
Hús, hal, baromfi, kagyló, tej, sajt és tojás.
Funkció:
Fontos a normális növekedés és a vörösvértest-termelés szempontjából; fontos a folsav, szénhidrátok, zsír és bizonyos típusú fehérjék felhasználása szempontjából; hozzájárul az egészséges idegrendszerhez; szükséges a DNS-szintézishez.
Folsav
Élelmiszer forrás:
Friss ételek, például spenót, karalábé, spárga, petrezselyem, élesztő, borsó, brokkoli, dinnye, narancs és saláta.
Funkció:
A folsav és a B12-vitamin kéz a kézben működik, és hasonló funkciókat tölt be. Megfelelő folsavbevitel fiatal korban segíthet csökkenteni az idegkárosodás előfordulását.
Biotin
Élelmiszer forrás:
Sok ételben található; csak ritkán hiánytünetek embernél.
Funkció:
Ez a B-vitamin részt vesz a szénhidrátok felhasználásában, valamint a zsír- és fehérjeszintézisben.
C vitamin
Élelmiszer forrás:
Citrusfélék, brokkoli, zöldbors, eper és káposzta.
Funkció:
Fontos a kötőszövet, a csontok és a fogak kialakulása szempontjából; elősegíti a vas felszívódását; antioxidánsként működik.
Kalcium
Élelmiszer forrás:
Tej és tejtermékek, kishal (csontokkal), tofu, sötétzöld zöldségek, hüvelyesek és mandula.
Funkció:
Erős csontokat és fogakat alkotni; normális izom- és idegaktivitáshoz szükséges.
Foszfor
Élelmiszer forrás:
Hús, baromfi, hal, tojás, tej és tejtermékek, müzli és szemek.
Funkció:
A kalciummal együtt a csontok és a fogak felépülnek; szabályozza az energia felszabadulását az élelmiszerekből. A test fő energiaforrásának, az ATP-nek és a genetikai anyagnak, a DNS-nek a része.
magnézium
Élelmiszer forrás:
Diófélék, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, sötétzöld zöldségek, tenger gyümölcsei.
Funkció:
Szükséges a normális izom- és idegaktivitáshoz; részt vesz az energia (ATP) és a genetikai anyag, a DNS átalakításában.
Vas
Élelmiszer forrás:
Marha, hal, bab, kagyló, tojás és szárított gyümölcsök.
Funkció:
A vörösvérsejtek alapvető része, amelyek oxigént szállítanak a vérben; részt vesz az energia-anyagcserében.
cink-
Élelmiszer forrás:
Osztriga, hús, hal, baromfi és gabonafélék.
Funkció:
Fontos a normális növekedés és fejlődés szempontjából; részt vesz a fehérjeszintézisben és emésztésben, a sebgyógyulásban, az egészséges csontstruktúrában és a DNS-szintézisben. A szervezetben található nagy antioxidáns enzimrendszer fő alkotóeleme.
jód
Élelmiszer forrás:
Tenger gyümölcsei, kagylók, halak és alga.
Funkció:
A pajzsmirigyhormon részeként segíti a növekedés, a fejlődés és az energia-anyagcsere szabályozását.
réz
Élelmiszer forrás:
Osztriga, belsőségek, csokoládé, dió, szárított hüvelyesek, zabpehely/müzli, szárított gyümölcsök, baromfi és kagylók.
Funkció:
Részt vesz a vas anyagcseréjében, a megfelelő működés érdekében: az idegrendszer, az egészséges csontok és a fehérjeszintézis érdekében. Antioxidáns enzim része. Szerepet játszik a bőr, a haj és a szem pigmentációjában.
mangán
Élelmiszer forrás:
Teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és tea.
Funkció:
Szükséges a csont és a kötőszövet kialakulásához; A zsírsavszintézisben részt vevő enzimek egy része; részt vesz a szénhidrátok átalakításában.
szelén
Élelmiszer forrás:
Tenger gyümölcsei, hús és gabonafélék.
Funkció:
Enzim összetevőként és antioxidánsként hat.
króm
Élelmiszer forrás:
Hús, nyers zöldségek, zsírok és növényi olajok.
Funkció:
Fontos a normális glükózkonverzióhoz; befolyásolja a szénhidrát-, lipid- és fehérje-anyagcserét.
molibdén
Élelmiszer forrás:
Hüvelyesek, zabpehely/müzli és belsőségek.
Funkció:
A különféle endogén enzimek fontos része.