Étrendünkben van elég rost
Sport Közlöny cikk - november 30., hétfő -0001 12:00
Az élelmi rostok azok a növényi részek, amelyeket az emésztőrendszer nem emészthet meg. A fontos rostforrásokat három élelmiszercsoport képviseli: gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék. Ezekhez adnak mandulát, diót. Az egyes csoportokon belül különbségek vannak a rosttartalom, az elsőbbség szempontjából (≥ 3 gramm rost/adag)
kerül megrendezésre az egyes csoportokban:
- gyümölcsök - füge, alma, körte, málna, eper, szeder, banán, narancs; ne feledje, hogy a gyümölcslé nem tartalmaz rostot!
- zöldségek - bab, lencse, sült burgonya, zöldborsó, brokkoli
- gabonafélékből készült termékek - teljes kiőrlésű gabona, fekete kenyér, korpa .
Az optimális rostmennyiség 20-30 gramm/nap felnőttek számára, életkor + 5 gramm rost/nap (példa: 10 év + 5 gramm = 15 gramm) 2 - 20 éves kor közötti, időseknél 12 gramm/1000 kalória. étrendünkben nem érjük el a célokat, annak köszönhető, hogy az optimális rostforrásokat egyre inkább intenzíven feldolgozott és finomított termékekkel helyettesítik.
Az optimális szálfogyasztás előnyei a következők:
- anyagcsere, a koleszterin (különösen a "rossz" koleszterin) és a vércukorszint csökkenésével, ami csökkent kardiovaszkuláris kockázattal jár;
- emésztőrendszer, a béltranzit szabályozásával, a vastagbél divertikulák, irritábilis bél szindróma, aranyér, vastagbélrák kockázatának csökkentésével;
- súlycsökkenés, amelyet rostokban gazdag ételek hosszabb rágásával érnek el, amely biztosítja a jóllakottság eléréséhez és fenntartásához szükséges időt; ezenkívül a magas rosttartalmú étrendeknek alacsonyabb az energiasűrűsége (kevesebb kalória van ugyanarra a mennyiségre).
A szélsőséges rostbevitel (túl kicsi vagy túl magas) nem kívánatos.
Az elégtelen bevitel a fent említett előnyök elvesztésével jár. A túl sok a vitaminok és ásványi anyagok felszívódásának csökkenéséhez vezet, de emésztési mellékhatásokhoz is (hasi puffadás, izomgörcsök). A hasi kellemetlenségek elkerülése érdekében a rostokat az étrendbe fokozatosan kell bevezetni, hogy a bél baktériumflórája alkalmazkodhasson.
A megfelelő rostbevitelre vonatkozó kérdésre a napi menü teljes elemzésével lehet választ adni.
Vérvizsgálatokra van szükség a kiegyensúlyozott étrend eredményeinek nyomon követéséhez.