Étterem a lusta utazóknak QIEZ
- Párizs, Moszkva! Csengjen ki a telefonkagylóból olyan tiszta hangon, mint egy csengő. A barátom volt Grunewaldból. Megdöbbentem, mert velem ellentétben szeret utazni az életéért, és híres spontán ötleteiről, amelyeket általában gyorsan megvalósít. De nem akartam Párizsba vagy Moszkvába menni. Olyan lusta vagyok utazni, csak az egyre ritkább hajon haladok. A beszélgetés során azonban kiderült, hogy ez nem kirándulás, hanem azonos nevű étterem. Szép egybeesés, mert napok óta rágom az agyam, hogy melyik étteremből tudnám elmondani ennek a rovatnak a készséges olvasóját.
Lelkesen ragadtam ötletüket, mert az 1980-as évek óta ismertem a kicsi, történelmi, favázas mézeskalács házat a kormánykerület közepén. Akkor még csak három épület volt ott: a Reichstag, a svájci nagykövetség és a Párizs-Moszkva étterem. A többi pusztaság volt, ahová a rossz emberek ledobták régi jégdobozukat és tapétadarabjaikat. Az eredeti "Párizs-Moszkva" név onnan származik, hogy az étterem pontosan a Párizs - Berlin - Moszkva felőli földrajzi tengelyen található. A főpályaudvar csak egy dobás-pite-re található.
Scrooge bácsi szomszédja
Megfogtam a napok óta a sarokban álló vesszőt, és boldogan elhagytam az elefántcsonttornyomat, hogy megmásszam a barátaim kövér jaguárját. A vezetés csak 15 percet vett igénybe, és közvetlenül a kis mézeskalács ház előtt leparkoltunk. Igen, ó sokk! A parlagon eltűnt, ehelyett egy borzalmas szürke irodaépület húzódott az ég felé, és a kis favázas ház kicsi és törékeny lett. Az új belügyminisztérium volt, szorosan őrzött, mint Dagobert bácsi pénzboltja.
Szerintem kár, hogy a mai építészek annyira hiányolják az ötleteket és unalmas épületeket terveznek. Miért nem építették a belügyminisztériumot is favázas háznak? Végül is a Párizs – Moszkva étterem egy ideje ott volt. A minisztérium favázas házként? Miért ne? További bátorság, hölgyeim és uraim, építészek. Ha nincs ötlete, hívjon. Örömmel segítek.
Helyet foglaltunk a hívogató teraszon, hogy élvezzük az utolsó nyári napsütést, és gyanakodva figyeltük az alul kihívott, de jól képviselt biztonsági személyzetet. Óvatosan körülnéztünk. Azt híresztelték, hogy a kancellárnak időről időre át kell jönnie egy meleg étkezésre. Nem kell messzire mennie. Itt jár száz méterre hivatalos lakhelyétől? Az ember nem tudja. Automatikusan csendesen és fojtottan kezdtünk beszélgetni, mert az volt a kellemetlen érzésünk, hogy minket bugyolálnak.
"Kormányzati negyedben"
Műsorvezető Thomas de Maziere, szövetségi belügyminiszter a hibás viselkedésünkben. Végül is igazolni akarta tétlenségét a lehallgatási ügyben: „A kudarc is döntés.” Pontosan! Még az ételt nézegetni is. Apropó evés. Most azt szerettük volna megtudni, hogy tudunk-e valamit szerezni a szájíznek és a szellemnek a mézeskalács házban, és megnéztük az ebédmenüt, amelyet átadtak nekünk. Mindenekelőtt rendeltünk egy „Regierungsviertele” -t (0,25 liter bor 6,80 euróért), ami rendkívül jól megtetszett - egy szárazrizlinget a Rheingau-ból a Schönborn-kastélyból. Ez jól kezdődött.
Első lépésként savanyított lazacot választottunk citromkrémmel és réti fűszernövényekkel (8,90 euró), a Grunewald-os barátomnak pedig a főétel a sült parázs, a tagliatelle és a sárgarépa zöldség volt, míg én a gyógynövényes vajjal, sült krumplival és zöldbabbal az entrecôte mellett döntöttem. Mivel nem vagyok nagy húsevő, de hébe-hóba mégis jó darab hússal kedveskedem, nem vagyok vegetáriánus, inkább hajlékony.
Amikor ételeink az asztalon voltak, egy darázsdandár pontosan megérkezett, amelynek valószínűleg tökéletes a társadalmi hálózata. Mi a különbség a darazsak és a rossz építészek között? A darazsak csak nyáron idegesítőek. Idén azonban különösen rossz az állatokkal. Jómagam kétszer is szúrtam (!) 2015-ben. Mégpedig a testrészeken, amelyek pontos leírását tiltja a nevelésem.
Táskákból és centes érmékből
A szokásos Yorckschlösschen bárom házigazdája, Olaf Dähmlow nemrégiben egy jó trükköt tárt fel, hogy megszabaduljon a bosszantó vadállatoktól: sörkertjében néhány méterenként letette az összegyűrt barna csomagoló papírzacskókat. Ez a trükk nagyon fantasztikus! A táskák darázsfészeknek tűnnek. Könnyen becsaphatja a darazsakat két-három papírzacskóval, mert a darazsak nem szeretnek más fészek közelében lenni, és inkább önként vonulnak vissza. De honnan kéne most elővarázsolni egy barna csomagoló papírzacskót? Szó nélkül a grunewaldi barátnőm hirtelen kivett néhány rézcentet a pénztárcájából, és szétosztotta az asztalon. Szerinte ez volt a legjobb trükk ezekkel a fekete és sárga vadakkal szemben. Kicsit zavarban voltam, mert a pincérnő biztosan azt hinné, hogy ez az ő tippje.
Aztán jött a megrendelt ételünk. Finom voltál! Barátom dicsérte a kiválóan elkészített friss sarkvidéki szenet és úgy érezte magát, "mint egy déli romantikus kikötő étteremben". Az entrecôte is gyengéd volt, és tökéletes szimfóniává vált a gyógynövény vajjal és a babkal. A „kormánynegyed” pedig fantasztikusan megfelelt vele. Wolfram Ritschl étteremvezető nagyon jól tanácsolta nekünk. Ráadásul ez a szimpatikus telivér vendéglős tele van furcsa történetekkel, amelyeknek sajnos nincs itt elég hely.
Merkel jön?!
Hirtelen szokatlan nyugalom lett a kormánykerület felett. A kövér jaguár szunyókált a napon, fényes ezüst. Olyan nyugodt volt, mint röviddel a szökőár előtt, mielőtt teljes erővel a mennydörgésre zúdult volna a partra. A kancellár menetben volt, hogy itt megegye a finom vállalkozást? Visszafojtottuk a lélegzetünket. Ott! Valaki sétál a teraszon! … Jön! ... állunk.
Ja nem, téves riasztás, sajnos csak egy merész, 96 éves kelet-veszfáliai hölgy volt Merkel ruhában, aki meg akarta nézni a Párizs – Moszkva éttermet, mert fiatal lányként volt itt. A szomszéd asztalnál ült Hokkaido tök blézerében.
A rendkívül kedves és figyelmes kiszolgáló hölgy hozta a várva várt desszertet! Mirabelle szorbet tejfölös tortán füge mártással. Nagyon aromás, intenzív mirabelle szilva ízű, földöntúlian frissítő - ragyogó! A legjobb szorbett, amit valaha ettem! Az egyik azonnal észrevette, hogy Martin Konrad főszakács már a híres Hotel Louis C Jacobban dolgozott 2 Michelin csillaggal. Technikailag tökéletes ízrobbanás! Így szeretek utazni - egy bájos mézeskalács házban. És kizárólag kulináris, Párizs-Moszkva felé. És egyszer, a grunewaldi barátom is. És a darazsak? Mindannyian a Belügyminisztérium felé repültek ...