Étterem ínyenceknek és finom szeszes italoknak Wilde Triebe Osnabrückben
Természetesen nagyra értékelem a jó ételeket, de - kéz a szívemre - nem vagyok ínyenc. Hiszek a ketchup ízjavító hatásában, és szemrebbenés nélkül iszom az árpafűmet. Szóval csodálatos, hogy ma mellettem van egy szakértő. Oliver Becker nemcsak közismert „gasztronómia”, de már több mint 100 éttermet és éjszakai szállást titokzatos vendégnek minősített. Edzőként idegenforgalmi vállalatokat is képez a "Service Quality Germany" tanúsítvány megszerzésére. Pontosan az a megfelelő ember, aki ma elmagyarázza nekem, hogy indokolt-e 50 eurót költeni egy 4 fogásos menüre és mikor. Ma este azonban Oliver meghívott, és nagyon várjuk, hogy meglátogathassuk Osnabrück „Wilde Triebe” éttermét.
Finom konyha rusztikus környezetben
A „Wilde Triebe” étlapja finom klasszikusokat kínál, mint például süllő vagy főtt marhahús, eredeti módon kombinálva szezonális és nemzetközi köretekkel. Számos alapanyag származik a régióból, például Hof Kottmann tojásai vagy a szomszéd falu burgonyája. A Sutthausenben található régi állomásépület rusztikus színtere ennek a modern német konyhának. Az esti napsütésben a teraszon vesszük aperitifünket, és élvezzük a régi vörös téglafalak sugárzó melegét. A választás a bárány nyeregére ratatouille-val és polentával Oliver esetében, marhaváll váll burgonyapürével és finom káposztás zöldségekkel. Az ínyenc Pinot Gris-t rendel hozzá. A konyhából üdvözletként mozzarellás szendvicseket őszibarackkal és egy apró tál pullo bouillabaisse-t szolgálnak fel. Oliver és én áttanulmányozzuk a tanfolyamok sorrendjét, és egyetértünk abban, hogy minden remekül ízlik, frissen készül, és mind a szem, mind a szájpad ünnepe.
Kézzel készült
De ami még jobban inspirál a „Wilde Triebe” -ben, mint maguk az ételek és italok, az a kiszolgálás módja. A vízi kancsóval kezdődik. „Szeretettel és hálával” olvasható ott az üvegpadlón. Amikor megkérdezzük, pincérnőnk elmagyarázza, hogy ettől a víz puhábbá és emészthetőbbé válik. Akár hiszed, akár nem, én személy szerint szerintem nagyon szép ötlet, és minden kortyot élvezek. Az edények többi része nem csak porcelán, hanem Johannes Trieb művész kezéből származik, akinek műhelye kerámia műhellyel rendelkezik itt, a kertben. Minden bögre és tányér egy szeretettel megtervezett egyedi darab a művész kezéből. Világosan érezhető, hogy olyan emberek dolgoznak itt, akik szeretettel főznek vendégeik iránt, és megbecsülik az ételeket.
A TOP 5, amely alapján meg tudja állapítani, hogy jó étteremben jár-e
De most egy kicsit pontosabban szeretném tudni Olivertől, hogy működik ez a rejtélyellenőrzésekkel. 350 kérdésre kell válaszolni - mondja Oliver titokzatosan mosolyogva. Aznap este nem igazán mutatja a kártyáit. A rejtélyvendég szakmai megtiszteltetése. "Végül a bélösztön eldönti, hogy jól érzi-e magát egy étteremben" - mondja Oliver. Végül hagyja magát meggyőzni, és a következő tippeket adja nekem, amelyekre odafigyelek, amikor legközelebb étterembe látogatok:
1. A jó kiszolgáló személyzet észreveszi, amint belép az étterembe és beszél.
2. A jó kiszolgáló személyzet reagál az egyéni igényekre.
3. A jó kiszolgáló személyzet kapcsolatot épít veled.
4. A jó kiszolgáló személyzet a szemébe néz.
5. A jó kiszolgáló személyzet barátságos még a számla kifizetése után is.
Az utolsó pontot ellenőrizni kell a fizetéskor. Amikor elbúcsúzom, pincérünk szórólapokkal és információkkal látja el a kertben található stúdiót, kéretlenül és nagyon barátságosan. "Sajnos most már sötét van, de ha van kedved, csak csepegj be újra, amikor alkalma nyílik rá." És? - kérdezem Olivert. - Mennyire vagy elégedett a „Wilde Triebe” -vel?Egyenes! - mondja Oliver, és nagyon boldogan mosolyog.
Az 5 legjobb, amellyel az étterme meg tudja állapítani, hogy jó vendég vagy-e.
"Azt hiszem" - mondja Oliver, vendégként mindig Ön felel a sikeres estéért az étteremben. "Ugyanígy látom, és ezért itt Oliver és a top 5-em is, hogy az étterme hogyan ismeri fel, hogy jó vendég vagy-e?":
1. Találkozzon a kiszolgáló személyekkel szemmagasságban.
2. Gondolja át alaposan, hogy valóban szükséges-e az egyik vagy másik poén.
3. Úgy cselekedj, ahogy azt a vendégeidtől elvárnád otthon.
4. Ha elégedett, adjon nagylelkű tippet (5-10%).
5. Legyen objektív, ha van valami panasza.
Jó tudni
A „Wilde Triebe” kávét és süteményeket is kínál délután, szép időben pedig kint. Sokan azonban meglátogatják az igazán szokatlan mosdókat is. Miért? Legjobb, ha maga látja!
Nyitvatartási idő:
Pénteken és hétfőn 15 órától. meleg ételek 18 órától 21: 30-ig
Szombaton és vasárnap 12 órától; meleg étkezés 12 és 14 óra között, valamint 18 és 21 óra között.
cím
Vad hajtások | A Sutthauser Bahnhof 5. szám alatt 49082 Osnabrück