Év elején tanulok kiflit főzni

2011.01.01

Croissant az év elejétől

Sok örömet, egészséget és teljes életvágyat kívánok.
Köszönöm az összes üzenetet, amelyet nekem küldött.
Boldog új évet.

Christophe Felder receptje

összetevők:
- 250 g 450 típusú liszt
- 1 teáskanál só
- 20g cukor
- 5g élesztő
- 14cl tej

Terítsük szét a tésztát négyzet alakú formában, kétszer akkora, mint egy négyzet vaj.
Helyezze a vajat a közepére, és csomagolja bele a tésztába.
Húzza ki a tésztát téglalapra. Dolgoznod kell gyors hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni.
Osszuk el a tésztalapot három egyenlő részre.
Hozd az alját a közepe fölé
Hozza a tetejét a két részre (középre és alulra).
Csomagolja a tésztát műanyag zacskóba. Hűtőbe tesszük 30 percig. Így csináltad első kör. Háromszor fogod csinálni ugyanazt.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, Hely-l minden alkalommal a hajtásokkal (felső él) a jobb oldalon).
Húzza ki újra a tésztát 30 percig.
Tegye ugyanezt harmadszor is.
Az alábbi film minden részletét megtekintheti.

Az utolsó forduló után tekerje ki a tésztát, amíg el nem éri a 4 mm vastagságot. Vágja a tésztát háromszögekbe, amelyeket megcsavar, hogy kifli alakú legyen.
Tegye őket egyenként a tepsibe. Kenjünk felvert tojással.

---