Eva Kieckhäfer vegán eperszív receptje

szerző: Eva Kieckhäfer

Hozzávalók a tésztához (elég egy 26 cm-es formához):

  • 300 g nyers nádcukor
  • 250 g szójajoghurt, citrom vagy vanília aroma
  • 125 ml kókuszolaj (folyékony)
  • Citromlé egy citromból
  • 3 teáskanál citromhéj
  • 300 g liszt (tönköly)
  • Vanília, egy csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 500 ml mandulatej
  • 3 evőkanál nyers nádcukor
  • 1 csomag vaníliás puding
  • Vanília, rózsavíz, kardamom

Készítmény

A tésztához először keverje össze az összes folyékony összetevőt.
Ezután adjuk hozzá a cukrot, végül rövid ideig keverjük hozzá a lisztet. Egy 26 cm átmérőjű rugós forma alját kibéleljük sütőpapírral, és egyenletesen öntsük bele a keveréket. 180 fokon sütjük kb. 30-40 percig.

vegán

Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez forraljuk fel a mandulatejet a cukorral és a fűszerekkel, de először vegyünk ki néhány kanál folyadékot, és keverjük össze a pudingporral.
Készítsük el a pudingot a csomagon található utasítások szerint.

Ezután a lehűlt alapot közepére vágjuk, és a még meleg puding kb. 3/4-ét beleöntjük. Most a második alapot helyezzük a tetejére, és a maradék pudingot elosztjuk az alapon. A legjobb, ha a torta gyűrűt az alap körül hagyja.
Végül a tortát szívvé varázsolhatja, és eperrel vagy más bogyóval díszítheti. Az ehető virágok, mint például a rózsa, az ibolya vagy a százszorszép, nagyon jól mutatnak dekorációként.

Ájurvéda szakács

Cukrászmester és az ayurvéda szakácsképzés. Tapasztalat számos étteremben és kávézóban.