évszak
Ursula Pahnke-Felder művészi utazási naplója
- Kapcsolatot szerezni
- Egyéb alkalmazások
Hajdina és zöldséges rizottó
Még jó, hogy újra megállsz.
Remélhetőleg mindenki sok energiával landolt az új évben. És most már mögöttünk van az első teljes munkahét. Vessünk egy gyors pillantást a fesztiválra és az évek közötti időre.
Mit? Túl sok bulizás, elfogyasztás és most jó elhatározások, hogy a kilók ismét eltűnjenek?
Ó, ez a karácsonyi szezon és az évek közötti útvonal túl szép alkalom a jó szórakozásra.
Ha húsvétig egy kicsit tudatosabban eszünk, ha az ételek nagyon kiegyensúlyozottak, és ha minden nap körülbelül 30 percig mozogunk, akkor nemcsak a kilók lesznek pillanatok alatt, hanem minden bizonnyal a kettő is amelyek elválasztanak minket az álomfigurától.
Tehát az új évet egy szuper egészséges recepttel kezdem, amely biztosítja számunkra a jó táplálkozás összes építőelemét.
Ma megvertelek Hajdina és zöldséges rizottó előtt. Teljes hajdina szemekből készül!
Nos, eleinte szkeptikus arcunk is volt, de aztán az étkezés után az "örömcsapat" egyhangúlag kijelentette: "Hűha, ezt most gyakrabban eszünk!"
Hozzávalók:
125 g hajdina
1 ek repceolaj
1 teáskanál édesköménymag
1 zöld hagyma
1 gerezd fokhagyma
3 sárgarépa
1 karalábé zölddel
4 szár zellert
1/2 l zöldségalaplé
só
bors
száritott kakukkfű
szerecsendió
2 evőkanál creme fraiche
2 evőkanál frissen reszelt Gruyere (kemény sajt)
A hajdinának kiváló szerves minőségűnek kell lennie!
Tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát és a gerezd fokhagymát. Mossa meg a sárgarépát, a zellert és a karalábét. Vágja le a karalábé zöldjét. Hámozzuk meg a zöldségeket és vágjuk apróra. Finoman vágja fel a karalábé zöldjét.
Enyhén pörkölje meg az édesköménymagot egy lábasban, adjon hozzá repceolajat és melegítse. Most adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és zárt fedéllel 3 percig pirítsuk. Beleszórjuk a hajdinát, és további 5 percig izzadjunk. Fakanállal keverjük tovább, hogy semmi se süljön el. Most adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert, majd 3 perc múlva az egészet lecsapoljuk a zöldségalaplé egy részével. Hagyja a fedelet kb. 7 percig párolni, újra és újra ellenőrizve, hogy kell-e még folyadékot adagolni.
Ideje hozzáadni a karalábét. Hagyja főzni további 7 percig, újra és újra kevergetve és ellenőrizve a folyadékot. Kanállal teszteljük a hajdina szemcséinek konzisztenciáját. Amint meglesz a rizs szilárdsága, ízesítsük sóval, borssal és kakukkfűvel, majd adjuk hozzá a karalábé zöldjét és a krémfreichét.
Vegyük le a tűzről, és 2-3 percig hagyjuk pihenni zárt fedéllel. Reszeljük le a sajtot, és keverjük bele a rizottóba, ízesítsük újra.
Reszelj egy kevés szerecsendiót a felmelegedett levestálkákba, és tedd rá a rizottót.
Minden egyes adagot díszítettem egy Schnitzer paradicsommal és némi bazsalikommal az ablakpárkányomból. Csak csábítónak és étvágygerjesztőnek tűnik.
Tehát ki mondja most, hogy az egészséges és alakbarát étrendnek nem szabad jó íze lenni?
"Jót" kívánok.