Ez a francia étrend, amely elbűvöli az amerikaiakat, hogyan lehet kapzsi és (viszonylag) vékony
A királyméretű királyságban az amerikaiak irigykedve figyelik a franciák sziluettjét. Csodálkozva látják, hogy sajtot és kolbászt töltünk magunkhoz, miközben súlyunk lényegesen kisebb, mint az övék.
Az Atlanti-óceánon túl a franciákat kielégíthetetlen falánknak és titokzatosan vékony lényeknek is tekintik. Igazi csoda, hidd el az elhízás ellen küzdő amerikaiak. Simon Laham tavaly februárban megjelent könyvében: A bűnök tudománya: A halálos hét pszichológiája (és miért olyan jók neked): paradoxont emel ki: "Az amerikaiak aszketikusan viszonyulnak az ételekhez, ami korlátozásra készteti őket. A kulináris környezet éppen ellenkezőleg, nagy adag kalóriát tartalmaz, amelyek magas kalóriatartalmúak és könnyen beszerezhetők (.) Franciaországban az emberek a falánkságot élvezik. A kulináris környezet azonban úgy van felépítve, hogy korlátozza ezeket a libertinus hajlamokat."
Más szóval, az amerikaiak jobban foglalkoznak a kiegyensúlyozott étrenddel, mint a franciák, de környezetük meghiúsítja ezeket az erőfeszítéseket. Simon Laham könyvében megemlíti Paul Rozin amerikai pszichológus, Claude Fischler francia szociológus és csapataik által megjegyzett intézkedéseket. 2003-ban Rozin és Fischler lemérték a párizsi és a philadelphiai éttermekben felszolgált adagokat. Átlagosan azt találták, hogy az Egyesült Államokban az ételek 25% -kal nagyobbak voltak. Ez akkor is igaz, ha olyan láncokról van szó, mint a McDonald's vagy a Pizza Hut, ahol az ételeket állítólag szabványosítani kell. Franciaországban a "közepes" méretű krumpli adagja 90 grammot nyom, míg Philadelphiában ez a gramm 155 gramm.
Egy amerikai számára nehéz elkerülni ezt az ételdússágot: még a szupermarketekben is körülbelül 50% -kal nagyobb a termékek mérete. A szakácskönyvekben ez az arány 25% -ra csökken. Eredmény: a franciák testtömegindexe 24,4, az amerikaiaké 26,6. Az adag mérete nem az egyetlen tényező, amely országonként változik, az asztalnál töltött idő is fontos.. A kulturális különbségek (egyrészt az amerikai gyorsétterem, másrészt a végtelen francia vasárnapi ebédek) nem tűnnek el teljesen a globalizációval: a McDonald's-ban mindig hosszabb ideig tartózkodunk Párizs asztalánál (22 perc), mint Philadelphiában ( 14 perc).