Ez a porétel helyettesíteni kívánja ételeinket

A Soylent, az amerikai poreledel induló világhírű. De vannak más vállalatok is, amelyek az élelmiszereket időpazarlásnak nyilvánítják. Áttekintés.

"Nem okos közvetlenül velünk versenyezni" - figyelmeztette Rob Rhinehart versenytársait. Megalapozott oka van az alapító önbizalmának: Rhinehart a világhírű folyékony ételek, a Soylent feltalálója, amely a 2013-as piacra lépés után valóságos felhajtást váltott ki.

De a figyelem ellenére az alapító még nem értékesítette termékét nemzetközileg: a Soylent csak az USA-ban és Kanadában érhető el. Akkor nem csoda, hogy számos olyan beszállító van, aki át akar lépni a trendre, és a Soylenthez hasonlóan porított ételpótló termékeket árul. Az elv mindig ugyanaz: az ügyfelek megrendelhetnek port, amely vízzel összekeverve folyékony étellé válik.

A lényeg mögötte: Az italnak időt kell takarítania, egészségesnek kell lennie, és produktívabbá kell tennie. Az ügyfeleknek ritkábban kell egészségtelen alternatívákat igénybe venniük, mint például a gyorsétterem. De a fogyás elsősorban nem arról szól - a Soylent és Co. másként helyezkednek el, mint az Almasedhez hasonló diétás italok szállítói.

A folyékony étel egyáltalán egészséges-e?

De amúgy mennyire egészségesek az új italok? A Soylent legalább egészségesebb, mint az átlagos észak-amerikai étrend - kommentálja az Atlantic amerikai magazin. Az ital több tápanyagot és kevesebb problémás összetevőt tartalmaz, például cukrot.

"Nem látok problémát, ha egy ételt helyettesítünk egy ilyen termékkel" - mondja Gunda Backes táplálkozási szakember. De figyelmeztet: "Az ilyen italokkal ellentétben a friss gyümölcs és zöldség nemcsak rostot szolgáltat, hanem számos fontos másodlagos növényi anyagot is, amelyek pozitív hatással lehetnek az egészségre."

Míg a Soylent hangsúlyozza, hogy a por keveréke egészséges, a cég megemlíti azt is, hogy csak az egyedi étkezéseket szabad cserélni. Fűszeres: A startup nemrégiben új Soylent terméket hívott vissza. Ennek oka: Néhány vásárló gyomor- és emésztőrendszeri problémákra panaszkodott, miután elfogyasztotta az új Soylent rudakat. A termékek jelenleg nem kaphatók.

Backes táplálkozási szakember azt is állítja: „Az étel nem csak az élelmiszer bevitelére szolgál. Fontosnak tartom az élvezet és az étkezés kultúrájának fenntartását, az ételek megbecsülését ”- mondja. És: "A táplálkozás sokkal több, mint pusztán vitamin tabletták szedése."

Megérett a német piac?

A Soylent által mesélt történet még mindig elér egy bizonyos célcsoportot. A nagy teljesítményű, egészségtudatos fogyasztókat el kell érnie - a Szilícium-völgyben működik. De vajon az ilyen termékek másutt is elfogadhatóak-e? Készen áll a német piac élelmiszer-pótlásra?

Van néhány fiatal vállalat ebben az országban, amelyek megpróbálják megalapozni magukat a piacon. Például a kölni startup Trinkkost, amelyet csak 2016-ban indítottak. A startup azt hirdeti, hogy a palackokban értékesített por a Soylent-tel ellentétben semmilyen mesterséges adalékot nem tartalmaz. Az ételek organikusak és vidám kialakításúak, semmi sem emlékeztet az amerikai modell klinikai megjelenésű csomagolására. Ez előny, mondja az alapító Gennadi Schechtmann a start-up szcénának adott interjúban. "Tisztán bioterméket fejlesztettünk ki valódi őrölt összetevőkből, például zöldségekből, gyümölcsökből, diófélékből és lenmagból" - mondja. Összesen a porkeverék körülbelül 20 különböző összetevőből áll, mint például lenmag, repceolaj vagy barna alga por.

Egy másik különbség: Az étkezés diódarabokat tartalmaz, hogy az ügyfél rághasson. Ez fontos a tápanyagok felszívódása szempontjából. Gunda Backes táplálkozási szakember egyetért ezzel: "Hiába nincsenek fogaink, fontos számunkra a rágás" - mondja. "Ezenkívül a szilárd táplálék jobban kielégítő, mint a folyadék."

Az ételpótlót Aachenben található gyártóüzemben gyártják, a készterméket főleg online lehet megvásárolni. Április óta a három alapító, Schechtmann, Timon Ortloff és Stefan Wickler saját nyilatkozata szerint 21 000 palackot adott el. Eddig az ételek fogyasztása finanszírozta önmagát, a Schechtmann nem akar tájékoztatást adni az eladásokról vagy az árrésről.

"Nem tetszett, hogy a Soylent szintetikus tápanyagokból áll"

Az ételek elfogyasztása mellett a német Bertrand vállalat az élelmiszerpor turmixját is eladja az ügyfeleknek. A márkanévvel úgy tűnik, hogy az alapító Tobias Stöber társasága a természet szerelmeseit és a túrázás szerelmeseit célozza meg. Akárcsak az ételeket fogyasztó versenytársak, Bertrand kerüli az amerikai Soylent modell minimalista kialakítását. Kritizálja a szállító összetevőit is: "Nem tetszett, hogy a Soylent elszigetelt szintetikus tápanyagokból áll, ezért bíztuk a saját termékünket" - magyarázza Stöber, amikor megalapította a Bertrand-ot a Gründerszene kapcsán. Az ital olyan összetevőkből is készül, mint a lenmag, a repceolaj és a dió. Stöber nem kíván nyilatkozni a 2015-ben alapított startup értékesítési adatairól - nem is említi az eladott csomagok számát.

Néhány más startup porokat vagy italokat kínál, amelyek célja az étkezés vagy legalább egy snack helyettesítése. Például a Carsten Maschmeyer által finanszírozott berlini Nu3 vállalat a Compleat nevű élelmiszer-helyettesítőt kínálja, míg az augsburgi Dunko vállalat a Veetal porkeveréket kínálja, amely a Soylent fehér csomagolására emlékeztet. A Track the Snack startup pedig kifejlesztett egy italt, amely az ételek közötti snacket helyettesíti.

A német piac lassan felszáll

Tehát bár néhány vállalat belemerült a német piacra, úgy tűnik, hogy ezek között nincs komoly Soylent versenytárs. Ennek oka lehet, hogy a befektetők eddig vonakodtak finanszírozni. Míg a Soylent összesen több mint 20 millió dollárt gyűjtött be a tömegtől és az olyan jól ismert befektetőktől, mint például a VC Andreessen Horowitz, és médiaértesülések szerint 100 millió dollárra becsülik, az ország startupjainak dolga lassabban megy.

Például kudarcot vallott egy 15 000 eurós tömegkampány, ami az étel elfogyasztásából eredt - Schechtmann alapító szerint a fiatal csapat nem volt elég felkészült. Sem ő, sem a Bertrand alapítója, Stöber nem rendelkezik külső donorokkal a fedélzeten. "Eddig kizárólag a jövedelmünk révén finanszíroztuk magunkat" - mondta Stöber. A tőkebevonás lehetőségét azonban nem tartja abszurdnak.

Míg az önfinanszírozás az egészséges növekedés jele lehet, az induló vállalkozások szembesülnek azzal a kihívással, hogy termékeiket reklámozzák - ami drága is lehet. A németek eddig óvatosak voltak a poreledelekkel, az ügyfelekkel és a kockázatkezelőkkel kapcsolatban. Wolf Nietzer élelmiszer-befektetőt például elbűvölik az olyan élelmiszer-trendek, mint a Soylent, de nem fektetett be egy gyártóba. A Gründerszenének adott interjúban megjegyezte, hogy ez a diéta „talán még mindig túl forradalmi” Németország számára.