Ez a technika csökkenti a fehér rizs kalóriáit
A tudósok szerint most van valami, ami akár 60% -kal is csökkenti a fehér rizs kalóriáit. Ez az új módszer segít abban, hogy bűntudat nélkül fogyasszon fehér rizst, és ne aggódjon az alakja miatt.
Mi ez a kalóriacsökkentő technika ?
A Srí Lankai Vegyészettudományi Egyetem kutatói felfedezték a fehér rizs energiaértékének akár 60% -os csökkentésének módját. A megtalált főzési és elkészítési módszer lehetővé tette a kutatók számára, hogy növeljék az "ellenálló keményítő" tartalmát.
Általában bizonyos szénhidrátokat, például cukrokat és a keményítő nagy részét, a szervezet gyorsan emészti és felszívja glükózként a szervezet.
A rezisztens keményítő viszont egyfajta szénhidrát, amely nem bomlik cukorba és emésztetlenül jut át az emésztőrendszeren. Alapvetően ellenáll az emésztésnek. Ez a típusú keményítő az amilóz (glükózmolekula) retrográdációjával jön létre, amikor keményítőben gazdag ételeket főznek, majd lehűtenek, ezáltal növelve azok rezisztens keményítőtartalmát.