Ez a top 10 legegészségesebb zöldség, EAT SMARTER
Nem minden zöldség egyforma, kedves olvasók. Valószínűleg emiatt a New Jersey-i William Paterson Egyetem tudósai alaposabban megvizsgálták a vitaminokban gazdag étrendet, és elkészítették a legegészségesebb gyümölcs- és zöldségfajták slágerlistáját. A legfelsõbb helyeket azonban nem a brokkoli foglalja el, amelyet az egészség apostolai nagyon dicsérnek, vagy az egyre népszerűbb paprika, hanem néhány kulináris egzotikus faj, amelyet a legtöbb ember ritkán eszik.
A "Krónikus betegségek megelőzése" című szaklapban közzétett rangsort a kutatók a gyümölcsök és zöldségek 17 különböző összetevője - nevezetesen A-, B6-, B12-, C-, D-, E- és K-vitamin, rost, vas, kalcium és riboflavin - alapján alkották meg., Niacin, tiamin, folát, fehérje, kálium és cink. Figyelembe véve a napi tápanyagigényt és a megfelelő arányt összesen 47 kiválasztott gyümölcs- és zöldségfajtában, a tudósok legfeljebb 100 pontot osztottak ki, és így meghatározták a találati listájukat. A meglepő eredmény: A legritkábban fogyasztott vízitorma került az első helyre a legegészségesebb zöldségek között, és az amerikai kutatók szerint a legtöbb tápanyagot tartalmazza. A kínai káposzta a második helyet szerezte körülbelül 92 ponttal - szorosan követte a svájci mángold (89,27 pont).
Be kell vallanom: ez a három étel ritkán szerepel az étlapomon. Tehát egy gyors pillantás a gyümölcsre. Talán, legalábbis ebben a kategóriában, valamelyest „hagyományosabb” fajták foglalják el az első helyet. De semmi! Összességében a gyümölcs még lényegesen rosszabbul teljesített, mint a zöldségek. Legjobb helyezett: Citrom a 28. helyen. Az áfonyát, az áfonyát és a málnát viszont alacsony tápanyagtartalmuk miatt nem is vették figyelembe a rangsorban.
Tehát inkább az „egzotikus kulináris különlegességekre” kell összpontosítania a jövőbeni táplálkozás terén, és többé-kevésbé figyelmen kívül kell hagynia az epret, az almát stb. A válasz: természetesen nem! Mivel az amerikai kutatók rangsorolása figyelembe veszi a gyümölcs- és zöldségfajták tápanyagtartalmát, de nem veszi figyelembe a fitokemikáliák arányát, amelyek befolyásolják a szervezetünk sokféle anyagcsere-folyamatát, és amelyekről azt mondják, hogy egészséget elősegítő hatásúak is. A másodlagos növényi anyagok megvédhetnek a különféle daganattípusoktól és megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket. A tudósok jelenleg még vizsgálják, hogy ez a hatás mennyire érvényesül. De tény: Élelmiszer vásárlásakor biztosan nem lenne optimális kizárólag a tápanyagtartalomra koncentrálni.
A táplálkozási szakemberek kiegyensúlyozott és változatos étrendet javasolnak, ezért egyél, amit szeretsz, és variáld az ételeket. A brokkolival és a paprikával nincs semmi baj - éppúgy, mint a banánnal vagy a málnával. Ha elegendő gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, akkor elegendő tápanyagot kell fogyasztania - és teljes és boldog életet kell élnie.
És itt ismét a világ 10 állítólag legegészségesebb zöldségének áttekintése:
| HELY | VEZETÉKNÉV | PONTSZÁM (maximum 100 pont) |
| 1. | Vízitorma | 100 pont |
| 2. | Kínai káposzta | 9.1.99 Pontok |
| 3. | Svájci mángold | 89,27. Pontok |
| 4. | Cékla | 87,08 Pontok |
| 5. | spenót | 86,43 pont |
| 6. | Cikória | 73.,36 Pontok |
| 7. | Saláta | 70,73. Pontok |
| 8. | petrezselyem | 65,59 Pontok |
| 9. | római saláta | 63,48 Pontok |
| 10. | Velőszárú káposzta | 62,49 Pontok |
A tanulmány kivonata itt érhető el.