Ez az öt legveszélyesebb étel a német egészségügyi hírekben
Az ártalmatlannak tűnő ételek nagyon veszélyesek lehetnek. Nemcsak a virsli és a fánk hízik meg, hanem rákkeltő is. A probléma: Nem látja az étel káros hatásait. A gyártóknak pedig nem érdeke, hogy ezt felhívják az ügyfelekre.
Az ételek rendkívül károsak lehetnek az egészségre. Ez elsősorban az összetevőktől és az elkészítésük módjától függ. De az étel csomagolásának pillantása gyakran nem elegendő a káros élelmiszerek felismeréséhez. Az élelmiszeripar szándékosan leplezi le bizonyos összetevőket, és ezt teljesen legális eszközökkel teszi. Ezért öt étellel különösen körültekintően kell eljárni: virsli, húskészítmények, fánk, hasábburgonya és chips.
Mind az öt élelmiszer rákkeltő anyagokat tartalmaz. Az öt étel közül némelyiknek több rákkeltő összetevője is van.
A gyermekek havonta legfeljebb 12 hot dogot fogyaszthatnak - ajánlja az American Cancer Prevention Coalition, a naturalnews.com. Mivel a hot dog úgynevezett nitrátokat tartalmaz. Ezeket gyakran hozzáadják a húshoz, hogy tartósabb legyen. Ezenkívül a nitrátok hozzáadása létrehozza a piros színt, amely a mi szemünkben a frissesség jele. De nem maguk a nitrátok jelentik a problémát. Mivel ezeket a zöldségek is nagy mértékben tartalmazzák.
Bizonyos körülmények között a nitrát nitritté alakul. A nitrit és aminok (fehérje) részt vesznek a szervezetben a nitrozaminok képződésében. Ezek a rákkeltő nitrozaminok főleg az étel melegítésekor keletkeznek. „Az epidemiológiai eredmények arra is utalnak, hogy a nitrozaminok kiválthatják a gyomorrákot. Különösen könnyen képződnek a gyomor „savas környezetében” ”- mondja a Német Rák Társaság.
A szalonnát és más feldolgozott húskészítményeket szintén mértékkel és körültekintéssel kell fogyasztani. Svédországi kutatók azt találták, hogy napi 50 g feldolgozott hús, például szalámi fogyasztása 19 százalékkal növeli a rák kialakulásának valószínűségét. A napi 150 gramm ilyen húskészítmény fogyasztása akár 57 százalékkal is növeli a valószínűséget - idézi a DailyMail a tanulmányból.
Pizzát szalámival sütve, pácolt húst grillezve vagy dohányozva rákkeltő nitrozaminok keletkeznek, akárcsak a hot dogok.
A szalonna például gazdag telített zsírsavakban is. A német táplálkozási társaság szerint vannak olyan tanulmányok, amelyek összefüggést látnak a telített zsírsavak fogyasztása és az emlőrák kockázata között. Mindenesetre a túl nagy mennyiség fogyasztása is szívszorító.
Szintén egyértelmű összefüggés van a rák kockázata és a transzzsírokkal való étrend között. Ezeket a fánk előállításához használják. A hidrogénezett zsír melegítésével mesterséges transzzsírok keletkeznek. Vannak olyan növényi olajok, amelyek edzettek (hidrogénezettek) annak érdekében, hogy tovább tartsanak. A sült ételek, mint a fánk, transzzsírokat tartalmaznak, növelve a rák kockázatát.
Ha a szervezet felszívja a transzzsírokat, akkor azokon a helyeken dokkolnak, amelyek valójában telítetlen zsírsavakra szolgálnak (dióból vagy halból). Telítetlen zsírsavakra számos folyamatban van szükség, például az agy sejtfunkciójában, a mirigyek működésében vagy az oxigén szállításában. A transz-zsírok fizikailag pótolják a telítetlen zsírt, de a telítetlen zsírsavak funkciói nem teljesíthetők. Ez e folyamatok károsodásához vezet.
A transzzsírok bevitele az éhségérzetre is hatással van. A testnek soha nincs olyan érzése, hogy teljesen telt. Csak nem kapja meg a szükséges zsírsavakat. Ez súlygyarapodáshoz vezet. A túlsúly, különösen a hasi zsír, jó környezet a rák kialakulásához.
A fánkhoz hasonlóan hasábburgonyát is sütnek. A legtöbb gyorsétterem lánc hidrogénezett zsírt használ. Így a transzzsírok hasábburgonyába vagy csirkeszárnyba kerülnek. A rák kockázata nő.
A fánk és a krumpli problémája nem csak a transzzsíroké. Az úgynevezett akrilamid szintén mindkét ételben megtalálható. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet szerint az akrilamid sütés közben is képződik, és az élelmiszerben először nagy mennyiségben mutatták ki 2002-ben. Állatkísérletekben az akrilamid rákkeltő volt. Az emberre gyakorolt hatással kapcsolatos vizsgálatok még nem jutottak egyértelmű következtetésre. Néhány tanulmány a rák kockázatának növekedését mutatta, mások nem jutottak erre a következtetésre.
A zsetont, a kekszet és a sütit is óvatosan kell fogyasztani. A cukor mellett ezek ugyanazokat a transzzsírokat tartalmazzák, mint a sült krumpli és a fánk. De a transz-zsírokat sokáig lehet keresni a csomagoláson. A transzzsírokról csak akkor kell beszámolni, ha az étel adagonként több mint 0,5 grammot tartalmaz - írja a naturalnews.com. A felsorolás elkerülése érdekében a gyártók addig csökkentik a megadott adagokat, amíg a transz-zsírsavak értéke 0,5 gramm alatt van.
Ezenkívül fehér finomított lisztet használnak chips és keksz készítéséhez. Ez a liszt ugyanolyan káros, mint a nagy mennyiségű cukor. Mindkettő energiával látja el a rákos sejteket.
Vannak azonban olyan dolgok is, amelyek csökkenthetik a rák kockázatát. A gyümölcsök és zöldségek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Különösen fontos a természetes C-vitamin. Ez megakadályozza a nitrát nitrozaminokká történő átalakulását és erősíti az immunrendszert. D-vitamin is ajánlott. Ezt a napsugárzás generálja a testben. Könnyű bőrtípusok esetén elég egy 15 perces séta. A testmozgás és a stabil vércukorszint is segít.
Hozzászólások
Ez a cikk 2 megjegyzéssel rendelkezik. Mi a tiéd?