Ez még mindig lehetséges pálmaolaj-diéta nélkül az esőerdők számára
Élvezze egy hét pálmaolaj nélkül
Akár croissant, snack vagy ropogós müzli, mindenhol van pálmaolaj és vele egy darab esőerdő.
A francia környezetvédelmi miniszter bojkottálja Nutellát - de ez elég? Michaela Knieli környezetvédelmi tanácsadó saját étrendjét próbálja ki, és szigorú pálmaolaj-diétát folytat. A www.umweltberatung.at/palmoel oldalon augusztus 24-től egy hétig napi beszámoló és alternatív receptek találhatók.
Semmi sem pótolhatja a pálmaolajat? Nagyvonalú, íztelen, természetesen feszes transz-zsírsavak nélkül. A pálmaolajat pálmazsírnak is nevezik, és fontos az élelmiszeripar számára, és számos feldolgozott termék alkotóeleme. De az esőerdőket ennek a praktikus terméknek a tisztításával végzik - csak Indonéziában az olajpálma-ültetvények területe 9 millió hektáron nagyobb, mint Ausztria. „A környezetvédelmi szervezetek és most a francia környezetvédelmi miniszter felháborodása elhozta a„ die Umweltberatung ”-t, hogy közelebbről szemügyre vegye az élelmiszereket. Hihetetlen, hogy hány termék tartalmaz pálmaolajat. Alternatívákat mutatok be egy önkísérletben ”- magyarázza Mag.a Michaela Knieli, a„ die Umweltberatung ”táplálkozási szakértője.
Pálmaolaj: sem egészséges, sem ökológiai
Táplálkozási szempontból a pálmaolajat ki kell venni a menüből. A zsírsavak minősége sok kívánnivalót hagy maga után, mivel telített zsírsavakban gazdag. Ezek negatívan befolyásolják a vér koleszterinszintjét. Ennek ellenére az élelmiszeripar a zsírt használja, mert krémes állagú és nem tartalmaz káros transz-zsírsavakat. Vannak helyettesítők, de nincs értelme a pálmazsírt más trópusi zsírokkal helyettesíteni, például kókuszolajjal vagy szójababolajjal. Ellenkezőleg! Az olajpálmák hozama magasabb, mint a szója növényeké vagy a kókuszpálmáké a szárazföldi területekhez képest, még több esőerdőre lenne szükségük, és így még jobban fellendítenék az éghajlatváltozást.
„Fontos, hogy az olajat fenntartható módon állítsák elő. Már léteznek olyan kezdeményezések, mint a Kerekasztal a fenntartható pálmaolajért (RSPO) és az ökológiai úton előállított pálmaolaj. De az esőerdőknek ennek is utat kell engedniük - ezért csökkentenünk kell a zsíros, iparilag feldolgozott élelmiszerek fogyasztását "- javasolja Michaela Knieli, a„ die Umweltberatung "munkatársa.