Ez vata time ghee, szezám, mandula, olaj

Alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy nyers étel - sok étrendben a zsírokat rosszfiúként mutatják be az ételek között. De a zsírok alapvető élelmiszerek és étrendünk nagyon fontos részei. Ayurvédikus értelemben a zsírok nemcsak energiát adnak nekünk, hanem földet is adnak nekünk, és stabilitást és meleget adnak nekünk. De mennyi zsír egészséges?

szezám

Miért van szüksége a testnek zsírokra?

  • A zsírok természetes jóllakottság érzetet nyújtanak, stabilitást és meleget adnak;
  • A jó zsírok rugalmassá teszik a beleket és javítják az emésztést;
  • Zsírok szükségesek a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához;
  • Az emésztéshez, a hormonokhoz és enzimekhez szükségesek;
  • A vércukorszintet meglehetősen állandóan tartják;
  • sok szerv függ a zsíroktól;

A zsírok jók vagy rosszak?

Alkotmányától függetlenül a jó minőségű zsírnak mindig az étrend része kell lennie. Alkotmányuktól függ azonban, hogy mekkora legyen az alkatrész. A túlzott fogyasztás mindig a Kapha vagy Ama, az úgynevezett emésztési maradványok növekedéséhez vezet a szervezetben. Összességében elmondható, hogy minél több a telített zsírsav, annál nehezebb megemészteni a zsírt. A rövid láncú zsírsavakat tartalmazó ételek általában könnyebben emészthetők. Elvileg kerülni kell az összes iparilag előállított, finomított és túlhevített zsírt. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó ételek többnyire növényi eredetűek, például avokádó- vagy szezámolaj.

Mennyi zsír egészséges?

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) általában azt javasolja, hogy a zsírbevitel ne haladja meg az energiafogyasztás 30% -át. Ez elsőre soknak tűnik, de kb. 60-80 g zsírmennyiségnek felel meg naponta. Németországban átlagosan lényegesen több zsírt fogyasztanak, ami az olyan élelmiszereknek köszönhető, mint a sajt, sütemények, zsíros rágcsálnivalók és hús. A legtöbb német télen nem szenved zsírhiánytól. Ha azonban vegán vagy vegetáriánus vagy, vagy ha általában fontosnak tartja az egészséges étrendet, akkor ne felejtse el a zsírigényét. Ha a Vata dominál, akkor a zsírfogyasztás is kissé meghaladhatja a DGE által ajánlott zsírmennyiséget.

Zsírok az ájurvéda

A hagyományos ájurvédikus étrendben nem használnak iparilag feldolgozott zsírokat vagy késztermékeket, és az ételek nagyrészt vegetáriánusak. Míg ebben az országban az étkezés középpontjában gyakran a hús áll, a zöldségek pedig inkább köretnek számítanak, ott elsősorban olyan ételeket használnak, mint a hüvelyesek, a szemek és a zöldségek. Az ájurvédában elsősorban a ghí és a kókuszolajat használják, amely szintén regionális. Az ájurvédában a ghí-t évszázadok óta használják orvosságként. Többek között javítja a tápanyagok felszívódását, jót tesz az idegrendszernek, hidratálja a szövetet és gyulladáscsökkentő hatású. A Ghee különösen alkalmas Vata és Pitta esetében, és Kapha esetében is mértékkel használható. A kókuszolaj a Vata és a Pitta csökkentésére is jó. Különösen ajánlott a kókuszolaj, amelyet gyengéden nyernek hő hatásának kitéve.

Az ayurvédikus konyhában más olajokat, például olívaolajat, szezámolajat vagy mandulaolajat is használnak.

Olaj, olaj, olaj: kívül és belül

Az ájurvédában nemcsak a belső olajozás, hanem a test külső olajozása is fontos. Aki valaha végzett ayurvédikus kezelést vagy kezelést, tudja, miről beszélek. Mivel sokan száraz, repedezett bőrön és száraz nyálkahártyán szenvednek a téli magas Vata-tartalom és nem utolsósorban a fűtő levegő miatt, hetente legalább egyszer időt kell szánnia arra, hogy tetőtől talpig meleg olajjal mossa le magát zuhanyozás vagy fürdés előtt. bedörzsöl. Az olaj nemcsak rugalmassá teszi a bőrt, hanem segít lazítani és eltávolítani a méreganyagokat a szövetben. Hagyja az olajat legalább 15 percig hatni, majd zuhanyozzon. Nagyon ajánlott olajozni őket a gőzfürdő előtt is.

Melyik olaj felel meg nekem?

Kapha

A kapha típusok természetesen zsírosabbak, és általában zsíros bőrük és hajuk van. Ezért étrendjében és a külső kezelések során kevés olajat kell használnia. Télen is takarékosan kell használnia. Ha igen, akkor inkább könnyű és keserű olajokat, például sáfrány- és napraforgóolajat.

Pitta

Mivel a Pitta tulajdonságai olajosak és forrók, különösen a hűsítő hatású zsírokat, például kókuszolajat, napraforgóolajat és ghí-t kell használni. A ghee nagyon jó orvosság a pitta ellen. Kerülni kell az éles olajokat, például a mustárolajat.

A Vata típusok szinte minden olajat és zsírt felhasználhatnak, mivel a tulajdonságok száraznak és kissé megnövekedettnek tűnnek. Legjobb melegítő olajok vagy gazdag és Vata őrölt olajok, például szezámolaj és ghí.

Ha először szeretné megtudni, melyik irányba mutat az alkotmánya, akkor ezt megteheti pl. Az Ayurveda portálján. Pontos anamnézist és átfogó táplálkozási javaslatokat is kaphat tőlem a táplálkozási tanácsadó szolgálatnál.

Melyik olajat szereted használni, és melyik jó neked? Volt már tapasztalata a külső olajkezelésekről?

Minden jót,
Verena

Lehet, hogy neked is tetszik:

Dagad:
Címlapkép: Afni Setiyaningrum az Unsplash-on
Lad, Dr. Vasant; Frawley, Dr. David (2011): Ayurveda Herbal Medicine - A gyógynövények jóga.
Nordwig, Hellmuth; Zoller, Andrea: Az ayurvédikus orvoslás gyógynövényei. Stuttgart 2012.

Jogi nyilatkozat:
Ez a jelentés csak személyes tapasztalataimat tükrözi, és nem tekinthető ajánlásnak vagy tanácsnak. Önmegjelölés nem ajánlott.