Ezek a hibák tönkretehetik öntöttvas serpenyőjét
Frissítve: 19/07/19 - 15:17
Minden amatőr szakácsnak legyen egy jó öntöttvas serpenyője a konyhában.
Az öntöttvas serpenyők bevált és értékes segítők a konyhában, de sajnos nem túl olcsóak. Ezért még fontosabb, hogy megfelelően kezelje őket.
Ön egy öntöttvas serpenyő büszke tulajdonosa? Gratulálunk, a szekrényben van egy értékes, szinte elpusztíthatatlan konyhai eszköz, amely sok örömet és finom ételeket hoz Önnek. Ha elkerül néhány súlyos hibát, amelyek elrontják a serpenyő szórakozását.
Nem égetik meg az öntöttvas serpenyőt
Azért, hogy öntöttvas serpenyőben semmi nem ég, először be kell égetni. Még akkor is, ha a serpenyő gyártója kijelenti, hogy megteszik már kezelt vagy "előre fűszerezett" szánjon időt arra, hogy újra megcsinálja. Sütéskor kitölti az öntöttvas porózus szerkezetét, és sima felületet hoz létre, amely minden használat során egyre jobb és keményebb lesz.
A szakértők javasolják a tűzhelyen sütést, szemben a sütőben történő sütéssel. Hogyan kell eljárni:
- Alaposan törölje le az edényt száraz ruhával.
- Tegye őket a tűzhelyre, és öntsön egy jó korty növényi olajat a serpenyőbe. A lenolaj itt a legalkalmasabb, mert gyorsan lebomlik. Ha más olajokat használ, akkor egy kicsit tovább tart.
- Törölje le az edényt papírtörlővel, egyenletesen ossza el az olajat, és távolítsa el a felesleges olajat.
- Most melegítse a serpenyőt a legmagasabb szinten, amíg füst képződik.
- Ismételje meg ezt a folyamatot háromszor-négyszer (nem feltétlenül egymás után), és egy jó patinával és jó tapadásmentes réteggel jutalmazza.
Öntöttvas serpenyőben erősen savanyú ételeket főz
A savanyú ételek, mint a paradicsom, az ecet és hasonlók, megtámadják a serpenyőt, és képes is fémes ízű, ha az öntöttvas serpenyőt még nem égették be alaposan. Ha például ezt az ételt sokáig főzi, akkor paradicsomszószt főzhet a serpenyőben Alig kiépített tapadásmentes réteg támadt akarat.
Ön öntöttvas serpenyőben halat főz
Még egy nagyon jó márkájú is Az öntöttvas serpenyő túl durva lehet a finom halhúshoz. Megfordítva a jó filé megragadhat és széteshet. De még ha ez nem is történik meg, az öntöttvas és a hal nem nagyon passzol egymáshoz. Az öntöttvas hajlamos A benne elkészített ételek íze. Ez nem jelent problémát a legtöbb ételnél, de a hal íze eltérő és kellemetlen, és elronthatja a következő ételt.
Videó: steakek grillezése grill nélkül
Ön az öntöttvas edényt a mosogatógépben tisztítja
A főzés és az evés utáni mosogatás nehéz munka, és a mosogatógép feltalálása az emberiség egyik legjobbja. de öntöttvas serpenyőkhöz nem. Kézzel kell megmosnia a serpenyőt, mert a mosogatógép megtámadja a patinát, és akár rozsdához is vezethet. Akut kellemetlen érzéseket kiváltó megoldásként használhatja a Először törölje le az edényt konyharuhával. Ha több ideje és szabadideje van, öblítse le alaposan az edényt meleg vízzel, és törölje le puha ruhával. Akár mosogatószappant is használhat a makacs ételmaradványok eltávolítására. Ez nem tesz semmit egy jól megégett és gyakran használt öntöttvas serpenyőhöz. Akkor csak olajozd meg őket egy kicsit.
Ha nem akar mosogatószert használni a serpenyőjében, akkor is Használjon durva sót a tisztításhoz. Egyszerűen tegyen belőle egy kanalat a még mindig (vagy újra) meleg serpenyőbe, és konyharuhával dörzsölje, amíg minden tiszta nem lesz. Ezt követően mossa meg az edényt meleg vízzel, és szárazra dörzsölje.
Nem hagyja, hogy öntöttvas serpenyője eléggé kiszáradjon
Példamutató voltál, és öblítetted le öntöttvas serpenyődet vízzel? Akkor most türelmesnek kell lenned. Ne csak a serpenyőt tegye a szekrénybe, hanem inkább hagyja őket alaposan megszáradni. Ellenkező esetben kockáztathatja a csúnya rozsdafoltokat. Nincs időd, vagy teljesen biztos akarsz lenni? Akkor csak tegye körbe a serpenyőt a tűzhelyen közepes lángon öt percig. A megmaradt nedvesség elpárolog, és azonnal leteheti a serpenyőt, amint kihűlt.
Hagyod, hogy öntsön öntöttvas serpenyője
Kiégett vagy makacs ételmaradékok esetén csábító az edényt egy éjszakán át vízbe áztatni. Ellenállni, mert rozsdával fenyeget. Ehelyett forraljon fel egy kis vizet a serpenyőben, hogy fellazuljon a maradék. Ezután a szokásos módon tisztítsa meg az edényt.
Öntsd le az öntöttvas edényt hideg vízzel
A serpenyő továbbra is forró, és gyorsan meg akarja tisztítani? Akkor mozgasd meg csak nem hideg vízzel testre. A vas meggörbülhet a hőmérsékleti sokk miatt. Jobb kezdeni forró vízzel, amit lassan langyosra fordít, amíg a serpenyőt fájdalommentesen meg nem tudja tisztítani.
Az öntöttvas serpenyők nagyon robusztusak, és ha betartja ezeket a tippeket, akkor sokáig élvezni fogja a serpenyőt - néhányuk öröklődik is.
Vessen egy pillantást a hűtőszekrényre: ezeknek az ételeknek ki kell lenniük
Az alma élesebb és finomabb marad, ha sötétben és hűvösen tartja őket. A hűtőszekrény túl hideg. Ezenkívül az alma metilént bocsát ki. Ez a gáz a közelben lévő sokféle gyümölcs és zöldség gyorsabb romlásához vezet.
A fokhagyma elveszíti ízét a hűtőszekrényben, és sajnos mindent kiad a körülötte.
Basil szereti a meleget, és ízléstelenné válik a hűtőszekrényben. Ehelyett vegyen egy edénybe, vagy tegye pohárba friss vízzel.
Azt gondolhatja, hogy a kenyér hosszabb ideig frissebb marad a hűtőszekrényben, de ennek az ellenkezője igaz: gyorsabban szárad. Ehelyett kenyérládában tartsa.
A kávéport légmentesen lezárt edényben kell tárolni a hűtőszekrényen kívül. Gyorsan felszívja az idegen szagokat és nedvességet. A kávébabot azonban kis mennyiségben lefagyaszthatja.
A méz örökké kitart hűtés nélkül. A hűtőszekrényben csak kristályosodik, és lehetetlen kenetet kenni.
A csonthéjasok, például az őszibarack, a szilva és hasonlók szobahőmérsékleten tárolhatók. Különösen a cseresznye szenved a hűtőszekrényben.
Az olaj megszilárdul és zavarossá válik a hűtőszekrényben. Csak a dióolajokat szabad hidegen tartani.
A hagyma a hűtőszekrényben is elveszíti ízének nagy részét.
A hűtőszekrényben lévő hideg a keményítőt cukorrá változtatja. Az eredmény: a burgonya furcsa íze van. Ez a cukor a sütés és a rántás során rákkeltő akrilamiddá is átalakul. Tehát kettős nem.
Még a fűszerek is elveszítik aromájukat a hűtőszekrényben, és így tulajdonképpen elveszítik jelentésüket.
A szójaszósz annyira sós, hogy hűtés nélkül is örökké megmarad. Tehát csak tartsa őket a konyhaszekrényben.
A paradicsom puha lesz a hűtőszekrényben, és elveszíti csodálatos aromáját.
A banánnak és az utána érlelő egyéb gyümölcsöknek nincs helyük a hűtőszekrényben. A héja gyorsabban barnul, a gyümölcs pedig ehetetlen lesz.
Ez meglepetést okozhat, de a tojásokat nem kell hűteni körülbelül 18 napig a tojásrakás után. Előtte a Citicula védi őket. Ha viszont hűtött állapotban vásárolja meg a tojásokat, akkor további hűtőben kell hűteni őket.