Ezek az ételek, amelyek több vasat tartalmaznak, mint hús - Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez Alex Cao/getty images
A húst gyakran nagy szövetségesnek tekintik a vasbevitel szempontjából. A közhiedelemmel ellentétben számos növényi eredetű élelmiszer, például hüvelyesek és diófélék jobban megfelelnek ennek a nyomelemnek a bevitelére, ami elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez.
A vas ugyanis felelős az oxigén szervezetben történő szállításáért és tárolásáért. Ezt a hemoglobin okozza, a vörösvértestekben található vas egyik alkotóeleme, amely oxigént szállít a tüdőből a szövetekbe és a szervekbe. Ne feledje, hogy a napi vasfogyasztás felnőtteknél napi 11 mg és 16 mg között van, és a vashiány fáradtsághoz, szédüléshez, emésztési zavarokhoz vagy akár vérszegénységhez vezethet.
Hüvelyesek a vas egészségéért
Hüvelyeseknek is nevezik, a hüvelyesek különösen gazdag vasban. Valójában 100 g lencse 3 mg vasat ad, ami több mint kétszerese a csirkehús mennyiségének, amely 100 g-ban csak 1,3 mg vasat tartalmaz! Akár vesebabról, lencséről vagy csicseriborsóról beszélünk, mindegyik növényi fehérjével, B- és C-vitaminnal, valamint ásványi anyagokkal van ellátva, amelyek nagyon fontosak az egészséges test megőrzéséhez.
A vegán vagy vegetáriánus étrend részeként a hüvelyesek még a húst is képesek helyettesíteni. Az 5,4 mg és 2 mg/100 g vastartalom miatt a tofunak és a tempeh-nek nincs mit irigyelniük a vörös húsra, amelynek vastartalma nem haladja meg a 2,6 mg-ot 100 g-onként.