Ezékiel bibliai kenyere, hogy elődeink problémamentesen esznek kenyeret
A legjobb intézkedések az immunitás támogatására a vírusfertőzések évszakában
Luana Show: Hiteles élettörténetek, a legújabb életstílus-show-ban
Szülő vagy? Hogyan készülsz fel az iskolára?
5 ok a hialuronsav-kiegészítők választására
Minden civilizációnak megvolt a maga kenyérformája, és ma a globalizáció következtében hozzáférhetünk az indiai naanhoz, a francia bagettekhez és a Közel-Kelet botjaihoz. A mai kenyér rossz hírnevének egy része a különféle nehézségi fokokból származik a benne lévő szemek emésztésében. Ugyanakkor számos nyugati országban a búzanövényeket genetikailag módosították, ezáltal jövedelmezőbbé, ugyanakkor kevésbé egészségesé váltak. A liszt feldolgozásával olyan tápanyagok is megsemmisülnek, mint az E-vitamin és a rostok, és a nap végén túl sok egyszerű szénhidrát marad bennünk, valódi tápérték nélkül.
Isten által ajánlott kenyér a Bibliában
Ezékiel kenyér vagy bibliai kenyér az Ezékiel 4: 9-ben szereplő vers szerint készült kenyér: hegyvidéki régiók), öntsük őket egy tálba, és készítsünk belőlük annyi kenyeret, ahány nap van a bal oldalon; hogy háromszázkilencven napig eszel belőlük. " Úgy gondolják, hogy a bibliai kenyér receptjének célja az volt, hogy segítse az embereket az éhínség túlélésében a jövő ostromai során. Bizonyos szemeket, mint például az árpát és a köleset, történelmileg a szegény ember ételének tekintettek. Ezek a szemek ellenállnak az aszálynak vagy a fagynak, és csírázva és más szemcsékkel kombinálva teljes fehérjeforrássá válnak, kiválóan alkalmasak táplálékként.
Hasonló kenyereket készítettek az ókortól kezdve, mint például az Essence kenyeret, az ókori zsidó hajtatott kenyeret, amely hasonló módon készült Ezékiel kenyeréhez. A kovászos kenyér savanyú anyagból készül, amely a szemek összekeverésével erjed és természetes élesztő keletkezik. Egyes források még azt állítják, hogy hasonló típusú kenyér tésztával először Kr.e. 3700 körül készült.
A kihajtott teljes kiőrlésű gabonák előnyei
A természetesen csírázott szemek aktiválják a természetes enzimeket, amelyek nemcsak a gabonaféléket könnyebben emészthetik, hanem csökkentik az "antinutriensek" jelenlétét is. Ugyanakkor azáltal, hogy hagyja a szemeket kihajtani, csökkenti a bennük lévő glutén mennyiségét is. Az Ezékiel kenyerében található szemek és hüvelyesek teljes fehérjét hoznak létre, például tejet és tojást. Ez a kenyér nem tartalmaz tartósítószert és édesítőszert, a szemekben lévő szénhidrátok pedig maltózzá alakulnak, amely cukor nagyon lassan szívódik fel és segíti az emésztést. Magas rosttartalma és alacsony nátriumszintje miatt az Ezékiel kenyér támogatja a szív- és érrendszeri egészséget. Az IEzekiel kenyér glikémiás indexe nagyon alacsony, ami azt jelenti, hogy nagyon lassan bomlik le, és fokozatosan felszabadítja a vércukorszintet, így néhány órán keresztül energiával bír a kenyér elfogyasztása után. Ez a kenyér jó választás a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, mert távol tartja őket a vércukorszint ingadozásaitól.
Mennyire egészséges Ezékiel kenyere?
Ahhoz, hogy teljes képet kapjunk az Ezékiel kenyér tápértékéről, meg kell említeni, hogy teljes fehérje (például tej vagy tojás) forrása, 18 aminosavat tartalmaz (köztük a 9 esszenciális aminosavat), biztosítja az ásványi anyagok fokozott felszívódását (lebontja az enzimeket) gátlók, hogy a szervezet könnyebben felszívja a kalciumot, magnéziumot, vasat, rézet és cinket), növeli a vitaminok biológiai hozzáférhetőségét (különösen a C- és B-komplex vitaminok esetében), és kiváló vasforrás.
Az Ezékiel kenyér hat különböző természetes összetevőből áll, könnyen metabolizálható formában. A legfontosabb az, hogy az Ezékiel kenyérben használt szemeket és hüvelyeseket a feldolgozás előtt kicsírázzák.
Hogyan készítsünk Ezékiel kenyeret otthon?
Vannak, akik inkább csíráztatott gabonafélékből készítik saját kenyerüket, hogy a legjobb és legfrissebb termékekből, a legjobb alapanyagokból profitáljanak. Ez a folyamat magában foglalja a szemek először egy nagy tálban történő áztatását, majd kb. 5 cm meleg vízzel való bevonását és egy kevés ecet hozzáadását. Hagyja 18-24 órán át csírázni, majd kis lyukú szűrőre (egyfajta gézre) van szüksége, hogy az áztatott szemeket elválassza a víztől. Helyezze a lecsöpögtetett bogyókat egy sekély, széles nyílású tálba, hogy a levegő keringhessen, és hagyja 2-3 napig kihajtani. 12 óránként alaposan öblítse ki őket, amíg apró, krémszínű hajtásokat nem észlel. Kihajtás után a szemeket megmossuk és szárítjuk. Szárítás után a kihajtott szemeket lisztbe kell alakítani, sütőben sütve vagy dehidratálva (12-18 óra). A szemek őrléséhez nagy sebességű turmixgépet vagy speciális lisztdarálót használhat.
Összetevőként használjon 3 csésze félig kezeletlen teljes kiőrlésű gabonát (1/2 csésze árpaliszt, 1/4 csésze finomra őrölt bab, 1/4 köles liszt, 1 csésze tönkölybúza vagy tönkölybúza, 1/2 csésze lencseliszt), egy evőkanál ecetet, másfél evőkanál sót és körülbelül 7 gramm száraz élesztőt.
Adja hozzá a szemes mennyiség felét egy processzorba, szórja meg sóval, és keverje simára. Ha azt szeretné, hogy a kenyér íze erjesztett tésztának legyen, hagyja a tartályt szobahőmérsékleten 1-2 napig. Ha nem, hagyja ki 12 órán át. Hozzáadjuk az élesztőt és 20 percig gyúrjuk a tésztát. Tegyük a tésztát egy tálba, fedjük le egy műanyag zacskóval, és hagyjuk másfél órán át kelni. Melegítse elő a sütőt 170˚C-ra, zsírozza meg a tálcát, és tegye a tésztát a sütőbe 60 percre. Mivel a kenyér hajlamos a penészedésre, ezért az elkészítéstől számított 2-3 napon belül ajánlott lefagyasztani.
Tehát, összehasonlítva a kenyérrel, amely nem tartalmaz csírázott szemeket, az Ezékiel kenyér több fehérjét, rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek könnyen asszimilálhatók. Ez a kenyér kevésbé káros antinutrienseket, például fitinsavat tartalmaz, és alacsonyabb a gluténkoncentrációja. Élvezze tehát a Biblia alapú kenyér előnyeit!