Ezekkel az ételekkel egészségesen fogyaszthat EAT SMARTER
A kiegyensúlyozott étrend az egészséges élet sarokköve. De néhány étel lehet egy kicsit több. A jelenlegi tanulmányok ezt megerősítik. Az EAT SMARTER áttekintést nyújt.
Kávé cukorbetegség ellen
Azok, akik rendszeresen kávéznak, jelentősen csökkenthetik a cukorbetegség kockázatát. Erről Atushi Goto és Simin Liu számol be a Kaliforniai Egyetemről. A tudós 359 nőt vizsgált meg, akik vagy II-es típusú cukorbetegségben szenvedtek, vagy sem. Elemezte a tesztalanyok táplálkozási viselkedését is. Eredmény: A négy csésze kávét rendszeresen ivó nőknél a cukorbetegség kockázata akár 50 százalékkal is alacsonyabb volt. A koffeinmentes kávé vagy tea esetében azonban a hatás nem bizonyított.
Élelmi rost koleszterinhez
A rost emészthetetlen, éppen ezért jó nekünk: Februárban az Országos Rákkutató Intézet amerikai kutatói arról számoltak be, hogy a magas rosttartalmú étrend jelentősen csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, a fertőzések és a légzőszervi megbetegedések kockázatát. Végül is a tudósok több mint kilenc év alatt mintegy 390 000 résztvevőt vizsgáltak meg. 31 000 tesztalany halt meg ez idő alatt. Leginkább azt a csoportot érintették, amelyben kevés rostot fogyasztottak. Bizonyíték van arra, hogy a rost csökkenti az LDL-koleszterinszintet. Az emészthetetlen növényi rostok például megkötik az epesavat, amely nagyrészt ebből a koleszterinből áll. A belekben átjutva a rost egyéb káros anyagokat is felszív, amelyek aztán ismét kiválasztódnak. A tanulmány még védelmet mutatott a rák ellen, de csak férfiaknál. A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy naponta körülbelül 30 gramm rostot fogyasszanak. Jó szállítók a hüvelyesek (100 gramm = 16,5 gramm rost), a teljes kiőrlésű kenyér (8,5 gramm) vagy a többszemű pelyhek (10 gramm).
Gyümölcs a szívnek
A gyümölcsök és zöldségek egészségünkre gyakorolt hatása már régóta kutatás tárgyát képezi. Egy brit tanulmány januárban megerősítette, hogy a rendszeres fogyasztás megvédheti a szívet. A tudósok nyolc éven keresztül mintegy 300 000 tesztalany étkezési viselkedését tanulmányozták. Azoknál az embereknél, akik rendszeresen nyolc adag gyümölcsöt vagy zöldséget ettek, szignifikánsan alacsonyabb volt a szívroham halálának kockázata, mint azoknak, akik naponta csak három adagot ettek. Egy adag 80 grammnak felelt meg, ezért próbáljon meg minél több gyümölcsöt és zöldséget enni minden nap. Receptötleteket találhat adatbázisunkban, például zöldségbotjainkat.
Alkohol az egészséges szívért?
Az a kérdés, hogy mennyi az egészséges alkohol, az egyik legvitatottabb a táplálkozási kutatásban: Újra és újra vannak olyan tanulmányok, amelyek egészséget elősegítő hatást tulajdonítanak az alkoholnak. De ugyanolyan gyakran vannak olyan tanulmányok, amelyek kiemelik az alkoholfogyasztás lehetséges veszélyeit. Tavaly egy amerikai tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás jelentősen csökkentheti a szívroham kockázatát. Valóban vannak bizonyítékok arra, hogy az alkohol növelheti a "jó" HDL-koleszterin szintjét. A hivatalos szervek azonban vigyáznak, hogy ne javasolják a napi bevitelt. Csak egy fogyasztás tekinthető ártalmatlannak. A férfiaknál ez 24 gramm alkohol naponta, a nőknél 12 gramm, összehasonlításképpen: egy óra Egy liter búzasör 20 gramm alkoholt tartalmaz, akárcsak egy liter liter bor.