Ezért a fehérje a fenntartható fogyás gesunexének kulcsa
A fehérjével anélkül fogyhat le, hogy éheznie kellene. A kutatók alaposan tanulmányozták ezt a hatást, és fontos tényezőt találtak a folyamatban. Minél többet „hígított” be a fehérje, annál többet nyer.
Fehérje a karcsú vonalhoz
Testünknek fehérjére van szüksége számtalan folyamathoz. Amíg a fehérjeszükséglet nem teljesül, az emberek éhesek. Minél magasabb az étel fehérjetartalma, annál gyorsabban beindul a jóllakottság.
Ha az étrend fehérjetartalma meglehetősen alacsony, magasabb szénhidrát- és zsírtartalmat is fogyasztanak, ami ellensúlyozza a karcsú vonalat. A közelmúltban számos tanulmány megerősítette ezt a megállapítást. Bas Kast, a tudomány szerzője megállapította, hogy a kalóriákonkénti jóllakottsági tényező különböző az egyes élelmiszereknél. David Raubenheimer professzor Stephen Simpsonnal, a Sydney-i Egyetem kollégájával együtt ugyanezt a kapcsolatot fedezték fel a rovarokban is. Ezt a felfedezést megosztotta tanítványaival. Egyikük kísérletet tervezett barátokkal.
A kísérlet
Tíz gyanútlan barátot hívott vacsorára. Fele nagyon magas fehérjetartalmú étrendet kapott, másik fele normális. Az étel mennyiségét nem korlátozták.
A magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztó barátok 38 százalékkal kevesebb kalóriát ettek, mint korábban. A másik csoport azonban 35% -kal több kalóriát fogyasztott. Megállapították, hogy minden tesztalany állandóan tartotta a fehérje bevitelét anélkül, hogy észrevette volna. Azzal a különbséggel, hogy a második csoport több szénhidrátot evett a fehérjeszint elérése érdekében.
Még egy jel arra utal, hogy a jóllakottság csak akkor jelentkezik, ha evés közben elér egy bizonyos mennyiségű fehérjét. Azok, akik kevesebb fehérjét, de több zsírt és szénhidrátot fogyasztanak, hatékonyan növelik az ételükben lévő kalóriák számát. A kalóriákat csak akkor lehet megtakarítani, ha a fehérje mennyiségét minden étkezés során megnöveljük.
Idézet: "Túlzásba ejtjük a zsírokat és a szénhidrátokat a fehérje keresésére" - írja Bas Kast.
A zsírokat és a szénhidrátokat könnyebb tárolni, mint a fehérjéket
Az egyik fő probléma a feldolgozott élelmiszerek, amelyek gyakran túl sok cukrot és zsírt tartalmaznak, és így csökken a fehérjetartalom. Emellett testünk könnyebben képes tárolni a szénhidrátokat és zsírokat, mint a fehérjék. Raubenheimer és munkatársai ezt a tényt világszerte a túlsúlyos probléma egyik okának tekintik.
A kiváló minőségű fehérje segít a fogyásban
A fehérje nemcsak a jóllakottság érzetét gyorsítja, hanem a kiváló minőségű fehérjék is támogathatják a kívánt súlycsökkentést, sőt ellensúlyozhatják a szervezet gyulladásos folyamatait. Ha meg akarja tartani vagy csökkenti a testsúlyát, kerülje az iparilag feldolgozott ételeket, és inkább a kiváló minőségű fehérjét részesítse előnyben.
A netről: Bas Kast értékeli a táplálkozási vizsgálatokat
Értékes fehérjék és olcsó ipari élelmiszerek
Sokan már nem engedhetik meg maguknak az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet. Akiknek spórolniuk kell, olcsó ipari élelmiszereket vásárolnak, és megtelnek ezzel az „egészségtelen” étellel, mert hiányoznak az értékes fehérjék. A lakosság azon csoportjai, akik megengedhetik maguknak a magasabb minőségű ételeket, több fehérjét esznek. Nem csak egészségesen élsz, hanem jobban meg is tudod tartani a testsúlyodat.
Aligha tud bárki ragaszkodni a diétákhoz, amelyek nemcsak egyoldalúak, hanem alacsony jóllakottságot is eredményeznek. Sokkal hatékonyabb növelni az étel fehérje mennyiségét, és így gyorsabban telíteni. Ezen felül ügyesen csökkentheti az energiafogyasztást is. Az ételek sokféle kombinálása különösen hatékony, ha például kiváló minőségű fehérjéket és rostot kombinál a receptjeiben.
Mely fehérjék különösen egészségesek?
A fehérjében gazdag étrend elfogyasztásához nemcsak állati fehérjéket kell használnia. Túl sok állati fehérje gyorsabban öregedhet. Inkább válasszon olyan fehérjeforrások kombinációját, amelyek támogatják az egészségét.
Az olívaolaj, a joghurt és az olajos halak nem csak feltöltenek, hanem ellensúlyozhatják az öregedési folyamatokat és a demenciát, de megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket is.
A kefir vagy a joghurt (a bél egészségének erősítése érdekében) és a diófélék segítségével még jobban fokozhatja ezt a hatást. A zöldségfélékben is magas a fehérjetartalom. Minden típusú káposzta, de a spárga és a spenót is különösen gazdag fehérjében és rostokban. A Bas Kast csicseriborsót, lenmagot, lencsét, mindenféle babot, de kuszkuszt vagy bulgurt is ajánl, mivel ezekben az alapvető élelmiszerekben a fehérje magasabb, mint a burgonyában és a fehér kenyérben.
Esetleg ezek is érdekelhetnek