Ezért egészséges a kukorica Minden információ a gabonáról
Ezért egészséges a kukorica: minden információ a sárga szemekről
Kukorica: egészséges, de nem alacsony kalóriatartalmú
A kukorica valójában gabona, de a nyelvhasználatban gyakran zöldségnek nevezik. Sok más szemestől eltérően a kukorica gluténmentes és ezért a lisztérzékenyek is fogyaszthatják.
Az összetevők összetétele kissé változhat, és például attól függ, hogy friss vagy szárított kukorica-e. A friss kukorica körülbelül 90 kilokalória/100 gramm, a konzerv kukorica körülbelül 80 kalóriát, a szárított kukorica pedig 350 kalóriát tartalmaz. A kukorica tehát nem éppen alacsony kalóriatartalmú, mert viszonylag sok szénhidrátot tartalmaz. Másrészt a csemegekukoricában csak körülbelül 1 gramm zsír van.
Ezek a tápanyagok egészségessé teszik a kukoricát
A kukoricában magas a rosttartalom (10 gramm/100 gramm): ezek az emészthetetlen összetevők az ételnek, amelyek elősegítik az emésztést. A kukorica is alkalmas több mint 8 gramm fehérje növényi fehérjeforrásként jó. Az ásványi anyagok mindenekelőtt Kálium, vas és magnézium jelentős mennyiségben vannak jelen és hozzájárulnak az egészséges étrendhez.
Miért nem emésztik meg a kukoricát?
Evés után az embernek néha az az érzése, hogy a kukorica teljesen emésztetlenül ürül a szervezetből. A kukoricamag héja valójában cellulózból készül, amely anyag nem emészthető meg a belekben. Ezért: Mindig jól rágja meg a kukoricát, hogy a héja felszakadjon, és a test hozzáférjen a benne található tápanyagokhoz. Az emésztetlen szemek korántsem egészségtelenek, mivel elősegítik az emésztést.
A kukorica olyan sokoldalú
A kukoricát sokféleképpen lehet használni a konyhában: legyen grillezett kukorica a gubacsban, főtt vagy feldolgozott kukoricaliszt (például arepák esetében) és búzadara - sok recept elkészítéséhez használható. A friss kukoricát azonban gyorsan el kell fogyasztania, mert a cukor nagyon gyorsan keményítővé válik és a szemek elveszítik édes ízüket.
A kukorica a világon a legszélesebb körben termesztett gabona, de csak mintegy 15 százalékát használják élelmiszerként. A kukorica betakarításának több mint felét az állatállomány táplálja, egy másik része az energiatermelésbe megy.
Nálunk azt is megtudhatja, hogy az eper egészséges vagy az áfonya egészséges.