Ezt fogjuk enni holnapután - a táplálkozási táplálkozással foglalkozó Renner Vital blog jövőbeni trendjei
A Nestlé nagyvállalat nemrégiben tanulmányt készített a »Nutrition Trends 2030« témában. Maga a cég ellentmondásos lehet, de a tanulmány néhány érdekes fejleményt tárt fel. Nincsenek nagy meglepetések, de egy dolog egyértelmű: a jelenlegi táplálkozási trendek egyre rosszabbak, és alapvetően sokkal többek, mint pusztán trendek. Ezek a saját testünk és a környezet, amelyben élünk, fokozott tudatosságának eredménye. Mindenekelőtt egészségtudatos és erőforrás-megtakarító étrendet kell előirányozni. A tanulmányban résztvevők több mint fele így képzeli el a jövő étrendjét. Ez vonatkozna például algák és rovarok fehérjekészítőként és in vitro húsként történő felhasználására.
Diéta: a személyes értékek és a világnézet tükre
Az étrend megváltoztatása már javában zajlik, és valószínűleg rosszabbodni fog. Amit és hogyan eszünk, annak a jövőben tükröznie kell saját értékeinket. Ami a szájba kerül, az az életmód kifejezése. Az élelmiszerek széleskörű ismerete tehát státusszimbólummá válik. Az emberek az élelmiszer-közösségekben találkoznak, és intenzíven eszmét cserélnek az ételekkel kapcsolatban. A lényeg az, hogy az élelmiszer honnan származik és hogyan dolgozták fel. Ez nem csupán az erőforrás-megtakarító étrend tudatos megcélzását szolgálja, hanem a termékek tápanyagtartalmának garantálását is. Ennek oka többek között az egyre növekvő egészségtudatosság a polgárok körében. Másrészt az egészség drágul. A megelőző intézkedések ezért a figyelem középpontjába kerülnek annak érdekében, hogy elkerüljék a releváns, széles körben elterjedt betegségeket és a genetikai hajlam által okozott egyedi betegségeket. Ennek a cselekvésnek a következménye az étrend nagyon személyre szabott változása. A mottó: "Szervezetem természete határozza meg, hogy mit eszek." Ez pedig növeli az egyénre szabott szolgáltatásokat, a táplálkozási alkalmazásokat, az egészségügyi karkötőket és még sok minden mást.
Egyszerű, ízletes és mégis kiváló minőségű
A jövőben még idősebbek lesznek Németországban az emberek. A tanulmány eredményei szerint Ön és a dolgozó népesség szeretné, ha táplálkozás révén növekedne a teljesítmény. Ugyanakkor az ételnek gyorsan el kell mennie és elérhetőnek kell lennie. A fokozott egészségtudatosság miatt azonban a klasszikus gyorséttermet nem használják. Ehelyett előtérbe kerülnek a pálcikák, a tápláló készételek és a müzli értékes összetevőkkel, például zabkorpával. Gyorsan elkészíthetők otthon és az irodában anélkül, hogy a fogyasztónak magas tápanyagtartalomról kellene lemondania. Ennek ellenére nem szabad elhanyagolni az »élvezet« pontot. A Nestlé szerint a szupermarketek alkalmazásai és tanácsadói a jövőben segítenek abban, hogy az első osztályú alapanyagok könnyűek és ízletesek legyenek ízletes ételektől. Ugyanakkor az alapvető élelmiszer-ellátást online fogják biztosítani, mert az idő továbbra is értékes árucikk. A leendő fogyasztónak nagyon kevés lesz belőle, hogy megfeleljen a mindennapi élet növekvő igényeinek.
A konyhának még nem volt napja - éppen ellenkezőleg
2030-ban még mindig lesz otthon konyha, de a városi területeken kisebb lesz. A Nestlé tanulmánya szerint ez az emelkedő lakásáraknak köszönhető, ezért a konyhának mindenekelőtt praktikusnak és kompaktnak kell lennie. Főleg egyszerű, egészséget elősegítő és ízletes ételeket készítenek benne. Erre a fejlődési tendenciára jellemző lenne a zabkorpából és a tejből vagy vízből készült kása, amelyet dióval, fahéjjal, vaníliával és gyümölcsökkel fűszereznek. Ugyanakkor a környéken nagy konyháknak kell lenniük, ahol az emberek találkozhatnak és együtt főzhetnek.