Fagyassza le a karfiolt - ez így működik; s!
A karfiol fagyasztása - ez így működik!
Mielőtt tudnád, ismét véget ért a júniustól októberig tartó, túlságosan rövid karfiolszezon. Ha hosszabb ideig szeretne ízletes zöldségeket fogyasztani, vagy ha maradékot szeretne használni, akkor a karfiolt könnyedén lefagyaszthatja. Akár nyers, blansírozott vagy főtt? Elmagyarázzuk, hogyan működik a fagyasztás és milyen előnyei vannak a forrázással szemben!
Fagyasztó karfiol: készítmények
Figyeljen a karfiol minőségére, mielőtt lefagyasztaná. Ha a levelek szépek és zöldek, és ha a káposzta feje makulátlan, fehér és szilárd, akkor feltételezhetjük, hogy a karfiol friss.
- Távolítsa el a zöldeket akár késsel, akár letörni.
- Vágja a vastag, fás szárat a káposzta közepére. A brokkolival ellentétben a karfiol szár meglehetősen ehetetlen.
- Osszuk apróra a karfiolt. Az, hogy mekkora legyen a karfiolvirágzat, a későbbi előkészítési igényektől függ.
- Alaposan tisztítsa meg a karfiolt.
- Ha a karfiol a saját szüretéből származik, akkor lehetséges, hogy a rovarokban még mindig kis rovarok rejtőznek. Töltsön meg egy nagy tálat vízzel, adjon literenként egy teáskanál sót és tegye a káposzta virágokat a sós vízbe, hogy megszabaduljon a betolakodóktól. Körülbelül 30 perc elteltével az összes rovart le kellett volna öblíteni a virágosokról. Most mossa meg újra a karfiolt, mielőtt elkezdené blansírozni.
Blansírozzuk a karfiolt
A karfiol sok ásványi anyagot, tápanyagot, B-vitamint, valamint C- és K-vitamint tartalmaz. Ezen értékes összetevők közül sok megőrződik. A fagyasztás viszont sokkal kíméletesebb, ha figyelembe veszi a következő tippet: A karfiolt lefagyasztja fagyasztás előtt.
Egy másik előny: a fagyasztás előtti blanszírozás elpusztítja a karfiolt lebontó enzimeket, így sajátja lesz Megőrzi színét és ízét. Ha a fagyasztás előtt kihagyja a blanšírozást, később felolvasztva puha és elszíneződhet.
- Tegyen egy nagy lábasba sok vizet és egy csipet citromlevet. A sav biztosítja, hogy a káposzta megőrizze gyönyörű színét.
- Amíg a víz fel nem forr, készítsen egy tál jeges vizet, és tegye készen.
- Blanšírozzuk a karfiolt körülbelül három-négy percig egy serpenyőben.
- Amikor a főzési idő lejárt, egy karikás kanállal távolítsa el a karfiolt, és adja hozzá a jeges vízbe. Ez a folyamat megszakítja a főzési folyamatot, így a káposzta finom ropogós marad.
- Után körülbelül három perc kiveheti a karfiolt a jéghideg vízből, és óvatosan megszáríthatja. A jégkristályok elkerülése érdekében a biteknek száraznak és hűvösnek kell lenniük, mielőtt beteszik őket a fagyasztóba.
Fagyassza le a karfiolt
A következő tippekkel biztosan sikerül megfagyni.
- Vagy adagolja a karfiolvirágzatokat, és közvetlenül fagyasztózsákokba vagy megfelelő edényekbe tölti. Vagy ha egyenként kivenné a virágokat a fagyasztóból, akkor előre lefagyaszthatja őket. Ehhez tegye a káposztát egy tepsire - mindegyik rózsa külön-külön - és fagyassza le 30 percig. A karfiol minden darabja körül vékony jégréteg képződik, megakadályozva a karfiol összetapadását.
- Címkézze fel az aktuális dátummal ellátott táskákat vagy fagyasztótartályokat. Így nyomon követheti a dolgokat és szemmel tartja az eltarthatóságot.
- Most lefagyaszthatja a karfiolt.
- Fagyasztott karfiol konzerv Tárolja a fagyasztóban legfeljebb 12 hónapig.
Olvassa fel a karfiolt
- A karfiol feldolgozását mindig fagyasztva folytassa. Ha főzés előtt megolvasztja, gyorsan pépes lesz.
- Még befejezheti a karfiol főzését köretként a mikrohullámú sütőben. Megfelelő konzervben, kissé nyitott fedéllel a karfiol öt-hét perc alatt megfő.
- Könnyedén elkészítheti a fagyasztott zöldségeket forrásban lévő vízben vagy a serpenyőben - a recepttől és az íztől függően. Akár sütött karfiol, rakottban, salátaként, akár brokkolival ellátott zöldséges serpenyőben, a karfiol nagyon sokoldalú és nem szab határt a kulináris fantáziának.
- Ha túl sok karfiolt felolvasztott, leforrázhatja a maradék felhasználásához.
A legjobb karfiol recepteket (például a karfiol püréhez) nálunk találhatja meg, és tippeket adunk a karfiol elkészítéséhez.
De fagyaszthatunk más típusú zöldségeket és gyümölcsöket is. Íme a legjobb tippek: ribizli fagyasztása, banán fagyasztása, cseresznye fagyasztása, kelkáposzta fagyasztása, tök fagyasztása.