Fagyaszthatja a sonka szakvéleményét - top santé

Rendszeresen lefagyasztom a kenyeret, a zöldségeket és a húst, de a gyerekeim különösen szeretik a sonkát. Azonban habozok lefagyasztani, mert attól tartok, hogy olvadás után nem lesz ilyen gyengéd. Hogyan kell csinálni ? Sabine, Cambrai.

Mint minden hús, a sonka is fagyasztható. Ez azonban nem szokásos tartósítási módszer, mivel a sonkát szárítják és sózzák, vagy főzik és vákuumcsomagolásban megakadályozzák a mikroorganizmusok szaporodását. Vigyázzon a csomagolással, mivel egyes műanyagok többé-kevésbé kifejezett kölcsönhatást váltanak ki a tartály és a tartalom között. Ezt a jelenséget szerencsére a hatóságok figyelemmel kísérik. Végül miért ne vásárolna egy egész sonkát nyaralása alatt, és felakaszthatja hűvös helyre otthonában, ahogyan őseink tették? Ha le akarja fagyasztani a sonkát, nagyon fokozatosan olvasztja le, hogy ne változtassa meg túlságosan az ízét.

---